انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 6 من 6

درس كامل عن البيض (بالصور)

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
فصل البيض: إذا كنت تحتاجين بياض البيض فقط من أجل السوفليه أو كعكة الميرنغ أو إذا احتجت الصفار لوحده لصنع المايونيز فعندها يجب أن تفصلي ...
  1. #1
    nOnAmE's صورة
    nOnAmE غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    منتدى لكِ
    الردود
    46
    الجنس

    درس كامل عن البيض (بالصور)

    فصل البيض:
    إذا كنت تحتاجين بياض البيض فقط من أجل السوفليه أو كعكة الميرنغ
    أو إذا احتجت الصفار لوحده لصنع المايونيز
    فعندها يجب أن تفصلي البياض عن الصفار قبل البدء بالعمل

    ** لبيضة واحدة , استعملي زبديتين صغيرتين : واحدة للبياض و أخرى للصفار.
    ** لفصل عدة بيضات استخدمي 3 زبادي و استخدمي الثالثة لتقومي كل مرة بالفصل فوق هذه الزبدية الفارغة مع وضع البياض و الصفار في زبادي منفصلة

    ]

    اطرقي وسط البيضة بحدة على حافة الزبدية الصغيرة .
    أمسكي البيضة بشكل منخفض فوق الزبدية و افصلي نصفي القشرة عن بعضهما برؤوس إبهامي اليدين
    أميلي بلطافة لصب البياض في الزبدية بينما يحجز الصفار بالقشرة
    اقلبي الصفار من القشرة للزبدية الثانية

    خفق بياض البيض:
    إذا كان بياض البيض موضوعا في درجة حرارة الغرفة فسيكون حجمه كبيرا عند خفقه مقارنة بالبياض البارد و لذا أخرجي البياض من الثلاجة قبل استخدامه ب 30 دقيقة
    - يجب أن تكون المعدات المستخدمة نظيفة جدا و جافة



    1- ضعي بياض البيض في زبدية كبيرة
    و باستعمال الخفاقة الكهربائية على السرعة القصوى ابئي بالخفق مع تحريك الخفاقة حول الزبدية

    2-


    استمري بالخفق على السرعة القصوى مع الاستمرار بتحريك الخفاقة حول الزبدية حتى يصبح البياض كقمم جامدة , استعمليه فورا.

  2. #2
    oum najouma غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الردود
    19
    الجنس
    جازاك الله خيرا على هاته المعلومات القيمة شكرا لك
    ما قصرت

  3. #3
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    جزيل الشكر لك
    سنذهب للركن المناسب لها

    بالإنتظـــــــــار



  4. #4
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله كل خير

  5. #5
    لؤلؤة فلسطين's صورة
    لؤلؤة فلسطين غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    القدس الشريف جبل المكبر
    الردود
    1,584
    الجنس
    امرأة
    يسلمووووووووووووووووووو

  6. #6
    ام البراء*'s صورة
    ام البراء* غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    قلبي بسوريا الغالية وجسمي مع احبابي في السعودية
    الردود
    1,360
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله خيرا لكن حابة شو اطباق للبيض مختلفة ومتنوعة لو حدا بيعرف وشكرا

مواضيع مشابهه

  1. البيض بالذره بالصور
    بواسطة omroro-4 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 14
    اخر موضوع: 04-07-2007, 03:14 PM
  2. البيض من الالف للياء بالصور
    بواسطة omroro-4 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 80
    اخر موضوع: 20-04-2007, 04:44 PM
  3. البيض الصيني بمقادير ثانيه بالصور
    بواسطة omroro-4 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 11
    اخر موضوع: 19-09-2006, 03:06 AM
  4. تستطيعين صنع أطباق لذيذة من البيض .. ملف كامل
    بواسطة بطة حلوة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 11
    اخر موضوع: 23-02-2005, 07:09 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96