في كثير بنات تسال عن شغلات مهمه في الطبخ

وخاصتا المبتدئات يسالون عنها

وانا اهني جمعت لكم مصطلحات منوعه لان كثير من البنات يسال عنها

والسموحه من البنات اللي ماخذه بعض الصور من مواضيعهم او تصويرهم الخاص

وفي بعض الصور من تصويري

وفي بعض الصور من مواقع مختلفه

وخلونا نبتدي


الطحين



ونبتدي في الطحين الكيس الازرق هوم بريد : وهو دقيق مخمر .. يعني فيه بيكن باودر وماله داعي نضيفه عليه

الكيس الثاني هو الطحين الفاخر الكويتي : وهذا يصلح للكيك ولعجينة العشر دقائق

الطحين الكامل : وهو صحي لان قشرة الطحين غير منزوعه عنه

الطحين الاسمر : وهو معروف وممكن نعمل منه بعض الفطاير او الخبز وغيره

وهناك الطحين الابيض : هو نفس كيس الطحين الفاخر بس مكتوب عليه طحين ابيض : انا استعمله للخبز واللقيمات لانه يكون قاسي اشوي




الخميرة



وهي متوفره بكثره على احجام مختلفه

بالصيف احفظيها بالثلاجه

وفي الشتا او الجو البارد احفظيها بالخزانه .... ولو تحطينها في علبه يكون افضل من كيسها

ولا تنسين تكتبين على العلبه تاريخ الانتاج والانتهاء لها ... لان انا دايم اسوي هالشي ان احتفظة بالشي في علب



البيكن باورد :




وهذى صورته .. وفي منه باشكال اخرى يعني شكرات اخرى لكن هذا اشهرها... ويستعمل للكيك وبعض المعجنات وبعض الاطباق


بيكربونات الصوديوم :




ويستعمل في بعض الحلويات او المعجنات حسب الوصفه وهو من مشتقات الخمائر

الكريمات وانواعها :


كريمة الخفق او قشطة الخفق او الكريمه السائله كلها مسميات واحده



هذى الكريمه الحمراء نسميها بهذا الاسم لان علبتها كانت حمراء ولكن تغيرت علبتها وصارت بهذا الشكل .... وهي كريمه كويتيه وتصلح للحلويات والموالح لان مافيها سكر ....

وطريقتها في كريمة الحلويات كالتالي : نضع الكريمه في وعاء عميق ونضع عليه فنجانين قهوه سكر بودر ... ونحرك ببطي حتى يتجانس وبعدها نخلي السرعه عاليه حتى تثخن معانا ونضعها بالثلاجه لوقت الاستعمال




كريمة لاكتوفيل :



وهي كريمه نباتيه مشهوره ومعروفه وفيها سكر يعني تخفق على طول وتقدم للتزيين ....

وهناك كريمة المراعي وهي مشهوره وتصلح للحلويات والموالح







الدريم ويب : وهي مشهوره جدا ومعروفه ... وهي على شكل بودر يضاف لها الحليب البارد وتخفق ... وطبها هي حلوه يعني فيها سكر ... وتستعمل لتزيين الحلويات


وفي كريمات جاهزه



تجي مثل علب الايس كريم ...

وهناك كريمات مثل الرغوه وتكون بهذا الشكل






ونتاااااااابع

القشطه او القيمر كلها لاسم واحد ... وتستعمل للكثير من اطباق الحلويات ... ولها اسماء شركات عديده .... مثل المراعي ولونا ونستله وتكون بعلب معدنيه وتكون متماسكه كثيرا

اما قشطة كي دي دي تكون بكرتونه لونها ذهبي ... واشوي سائله

وهناك انواع من القشطه تكون علبتها مثل الايس كريم او الزبادي ... واصبحت القشطه بنكهات مختلفه مثل الفراوله والموز والعسل والشوكولاته


وفي الصوره الثانيه هذا حليب نستله المحلى المركز : ويستعمل لكثير من الحلويات

ونتابع

ما شاء الله عليك يا أم عزيزان أنا الصراحة لأنا أهل المغرب لهجتنا مختلفة على الخليج في كتير أشياء تحطها الأخوات ما أفهمها بس انت ما شاء الله عليك سهلتي مهمة الفهم
الله يجازيك ألف خير

انا في سؤال كثير بيجي على الخاص من عده عضوات وهو شو الفرق بين القشطه والقيمر والكريما وهي الاجابه زي عين الشمس
سلم هالايدين يا اختي

الشعريه الباكستانيه







هذى هي الشعريه الباكستانيه او شعرية احمد مثل ما يسميها البعض

وهي شعريه دقيقه جدااا ... وفي منها الوان ... الاسمر مثل ما شايفينه ... وفي نوع المصفر افتح من هذا اللون ... وفي لون ابيض ... اشوفه بس ما استعملته ولا مره


وهذى الشعريه تضاف للعديد من اطباق الحلويات وهناك حلى مشهوره فيها وهو سريع ولذيذ جدا وسهل

نكسر الشعريه صغيره جدا ... ثم نذوب نصف اصبع زبده ... ونضيفها عليه ... ونخلط جيدا حتى تتشرب كل الزبده ... بعدها نصب فوقها حليب نستله حتى تتجانس العجينه وتشكل معانا ... ونصفها بالصينيه ونرش عليها هيل او جوز الهند او فستق مجروش وندخلها الثلاجه حتى تبرد وتقدم .... لذيذه جدا وما تشبعين منهاااااااا




الجيلاتين






هذا هو الجيلاتين ... وهذى العلبتين من اشهرهم ... وداخلها اكياس صغيره فيها الجيلاتين ...وهو مثل الجلي بس شفاف وعديم الطعم .... ويضاف للاطباق ليجعلها تتماسك .... او يضاف للحلويات ليجعلها لامعه

وطريقته :

ياخذ كيس من العلبه ويفرغ في ربع كاس ماء ساخن ويذوب جيدا ثم يضاف على الاطباق

ونتابع

قلب الامارات

العفو عزيزتي

om-raid

الحمدالله ان هالموضوع راح يفيدك ... واذا في اي سؤال ممكن اجيب لك صورته واوضحه لك

ويا هلا فيك

هنلي

اسسسسسسسسسسعدني مرورك عزيزتي ... وتسلمي على ذوقك ... وفعلا في كثير بنات تخلط عليهم هذى الاسامي

تسلمي الله يعطيك العافيه
اذا ممكن اشارك
صورة ورق الزبده



الكورن سيراب وهو شيره ثقيله وفي منها لون غامق يستخدم للبان كيك



كريمة كي دي دي الحمرا


كريمة بتي كروكر الجاهزه


سور كريم


وهذا رابط مشابه لموضوعك من مواضيعي اللي يحب يطلع عليه بس للاسف الصور اللي في الاول راحت
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=219648&page=5

تسسسسسسسسسلمين اختي ام عزيزان على الصور المفيدة..

والله يعطيج العافيه انتي وام رو رو