أحلى....تورتة......لحر الصيـــــــف
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذة التورتة رائعة لأنها تحتوى على الجيلى وتشعرى بطعمها المنعش فى هذا الصيف الحار
أما عن الطريقة فمن الممكن ان تقومى بعمل الكيكه الأسفنجيه ( الجنواز ) بطريقتك واذا احببت
اعطيك طريقتى وهى ناجحة جدا ولله الحمد :
المقادير :
6 بيضات \ فانيليا
1 كوب دقيق " يفضل الدقيق الخاص بالحلويات"
1 كوب سكر بودرة \ ا ملعقه بيكنج بودر
الطريقه:
اتباع الطريقه بدقه هو سبب نجاح التورته وعليك بالأتى
1 - تخرجى البيض من الثلاجة حتى يتخلص من البرودة قليلا قبل ضربه يعنى حوالى ربع ساعة ثم تقومى بوضع البيض فى الوعاء وخفقه بمضرب كهربائى مع الفانيليا جيدا حتى يتضاعف وبعد ذلك تضيفى السكر وتستمرى فى الخفق حتى اذا رفعت المضرب تجدى علامة
الشريط على السطح
2 - تقومى بنخل الدقيق وتبدأ فى اضافة الدقيق بالتدريج وتقليبه مع البيض بملعقه خشب
وتحاولى ان تضيفى الدقيق على أربع دفعات وتقلبى فى اتجاه واحد بخفه حتى لايخرج الهواء
وعند اضافة كل دفعه تضيفى مع التقليب جزء من البيكنج بودر
حتى ينتهى المقدار وتقومى بدهن الصينيه بالسمن الجامد والجوانب وتصبى الكيكه بخفه وتدخليها الفرن ولا تنسى ان تشعلى الفرن فى بداية العمل حتى يكون ساخن وعند دخول التورته تخفضى حرارة الفرن حتى لاتحترق وتحتاج للنضج مدة نصف ساعه الى ثلاثة ارباع ساعه
وبعد هذا التفصيل الممل ننتقل الأن للجيلىتقومى بعمل الجيلى بطعم الفراوله ويفضل ان يكون جامد يعنى خففى الماء قليلا وتقطعى فاكهه على ذوقك فى نفس الصينيه التى كان بها الكيكه
وبعد رص الفاكهه بطريقه جميله تضعى الجيلى عليها وتدخليها الثلاجه حتى تجمد ومن اجمل الفواكه الموز والأناناس والكيوى
بعد ان يجمد الجيلى تماما وتبرد الكيكه تقسمى الكيكه نصفين وتأتى بالنصف اللى فوق وتقلبيه على
الوجه على صينية الجيلى واذا اردت ان تكون التورته طريه ولها نكهه خاصه اسقى هذا القسم بالجيلى ولكن يفضل ان يكون الجيلى خفيف وطبعا وهو سائل وبارد حتى لايكون طعمه مركز وايضا ممكن ان تسقى التورته بعصير الأناناس ولكن لون الجيلى يعطى شكل حلو للتورته
وانا عملت مرة سقيت بشكل عشوائى الجيلى واضفت ايضا عصير الأناناس فكان شكلها رائع
وبعد ذلك تضعى قليلا من الكريم شانتيه وبعض الفاكهه من الموز و الأناناس وتضعى القسم الأخر من التورته وتقومى بسقيه هو ايضا وتدخليها الثلاجه امدة ساعتين حتى تجمد وتقلبيها على طبق كبير ولكن بحرص حتى لاتنقسم طبقة الجيلى التى بالأسفل
وللسهوله يفضل استخدام الصينيه التى تفتح من الجنب
وارجو فى النهايه الأاكون اطلت عليكم ولكنى اخذت طريقتها بدقه واحببت ان انقلها لكم بنفس الطريقه فلقد تعلمتها من جارتى وصديقتى " عزه " جزاها الله كل خير ولا تنسوها من دعائكم
أختكم فى الله أم العبادله
رد مع الاستدلال
)))))))))))))))))
الروابط المفضلة