السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحقوني نفسي اعمل البقلاوة والكنافة ولكني بالغربة ولا اجد العجينة التي تقولون عنها لعمل هذه الامور.

ممكن تدلوني على طريقة لعمل عجينة اليقلاوة وعجينة الكنافة بالبيت في رمضان

وكل عام وانتن يخير


اختكن روح الفرح

عالعين و الراس بس باعرف اسوي عجينة البقلاوة بس
500غ من الطحين الابيض
قليل من الملح
ملعقة كبيرة من السكر السميد
2/1 كاس صغير من ماء الزهر
كاس صغير من الزبدة المذابة
ماء بارد للخليط

ما شاء الله تبارك الله جزاك الله عنا كل خير اختي الله يوفقك اخيرا رايحة اعملها وافرح زوجي فيها

ممكن سؤال ما هو سكر السميد؟

اختك روح الفرح

لحظه لاني سالت عنها من قبل بالمنتدى ودلوني علئ الطريقه ودائما اسويها ثواني اديكي الرابط

مش لاقيه الرابط على العموم هذي طريقه العجينه
وهذا البقلاوة اللذيذة

المقادير :


2 ونص كوب دقيق

2 ملعقه كبيرة زيت ذره

رشه ملح

ربع كوب ماء فاتر

2 بيض وهي اختياري

1 كوب نشا

وهذه المقادير تعمل 10 رقائق بقطر 20الى35 سم


الطريقه :


نخفق البيض ونضيفه الى الطحين والزيت والملح والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريه ويتطلب هذا ربع ساعه

نقسم العجينة هذه الى 10 كرات ضروري نقسمها 10 صغار

نرش النشا على الطاوله ونرق كل كره على حده ويمكن ان يتراوح قطرها من 20 الى 35 ويجب ان تكون شفافه ورقيقه

جدا جدا ثم نرقهن كلهن فوق بعض ويكون النشا بينهن وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم

وطول 100سم ويفرد

العجين الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف النشا

الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى

تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب

فيها ......


اما الكنافه فممكن تعملي الكنافه الكذابه وطرقها كثيره بالمنتدى او كنافه بالشعيريه البكستانيه..

اختي العزيزة روح الفرح

يا هلا فيك حبيبتي معنا وان شاء نقدر نساعدك وتتلاذذي انته وعائلتك بأطيب حلويات

شوفي اختي العزيزة بخصوص عجينة البقلاوة والكلاج وغيره.....

هذة العجينه متوفرة في Publix بتلاقيها في لفريزر وهذا شكلها وسعرها 3 دولارات ونص



وهذا رابط لموضوع عن الكنافه للغاليه fantasy

وفيها صورة باكيت عجينة الكنافه وانا بستخدم نفس النوع بشتريه من المحلات العربيه

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=224057

وكل عام وانتم بألف خير عزيزتي

مشكورين على الطريقة

أفدتونا

بالنسبة للسكر السميد هو السكر اللي يكون على شكل حبيبات
اعذريني لاني ما باعرف كيف تسموه انتم

مشكورات عزيزاتي كثيرا الله يبقينا عون وذخر لبعض

أختي Pomme Rouge

بارك الله فيك على الطريقة الصراخة ما استطعت اقاوم وعملتها مباشرة بعد ما قولتي لي, وشو زوجي انبسط كثير وما صدق اني انا عاملتها. بارك الله فيك وجزاك عنا كل خير.

أختي home2004
بارك الله فيك طريقة حلوة ان شاء الله ساجربها عن قريب جعله الله في ميزان حسناتك

أختي أم عبدالله & وتالا

الله يبارك فيك ان شاء الله ابحث جيدا في المحلات في المرة القادمة لعلي اجدها لانو عندما تكون العجينة جاهزة الشغل بيكون اسرع

أختي miss

الحمد لله انو سؤالي افادك وحصلت على الردود الملائمة من الاخوات الرائعات


كل عام وانت بخير وتقبل الله منكم الصيام والقيام.

اختكن روح الفرح ما تنسوا تدعولي وانتو صايمين ان تكون ولادتي سهلة وميسرة فانا الان في الشهر الاخير