السلام عليكم ورحمة الله وكل سنة وأنتم بألف خير
وأتمنى ان هذه الطرطات تنال إعجابكم

سأبدأ الطورطة الأولى وهي :

طورطة بالكــــــــــــــرز وعندنا في المغرب نقول ( حب الملوك)

المقادير
250 غ عجينة مسكرة
400 غ كرز
2 بيضات
125 غ سكر بودرة
100 غ قشدة طرية
قبصة ملح
أبيض بيض

طريقة التحضير
نترك العجين في الثلاجة لمدة 30دقيقة ثم نخرجه ونمدده ثم يوضع في قوالب الحلوى الصغيرة ونثقب العجين بواسطة شوكة حتى لا ينتفخ وندخله الفرن لمدة 8 دقائق. بعد ذلك نخرج القوالب وندهن العجينة مباشرة بقليل من أبيض البيض بواسطة فرشات ونتركها تبرد قليلا
نخلط السرك بودرة مع البيض بالطراب الكهربائي حتى يتضاعف ويصبح خفيفا ثم نظيف عليه القشدة الطرية ونمزج الكل بعد ذلك نصب الخليط وسط العجين ونزين وجه الطرطات بحبات الكرز الأحمر الجميل المقسوم نصفين
وندخلها مرة ثانية للفرن لمدة 20 دقيقة
ثم نخرجها ونتركها لتبرد ثم ننزع القوالب ونقدمها مع المشروب المفضل

******************

أما الطرطة الثانية فهي بالتوت الأحمر (ونقول له بالمغربية الفريز)

مقادير العجين :
200 غ دقيق
100 غ زبدة
2 أصفر بيضات
100 غ سكر (سميد)
قبصة ملح

للتزيين
500 غ توت منظف ومقطع إلى 4 قطع
50 غ سكر سميد
1 فانيلا
قبصة نافع
عصير ليمونة

طريقة التحضير
في زبدية نضع الدقيق وقبصة ملح + زبدة مقطعة قطع صغير ثم نخلط المقادير بالأصابع حتى نحصل على عجين ثم نضيف أصفر البيض والسكر ونمزج الجميع حتى نحصل على عجين متجانس
بعد ذلك نضع العجين في كيس بلاستيك ثم نلفه في ثوب وندخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل استعماله

طريقة تحضير الطورطة

نخلط السكروعصير الليمون والفانيلا ونترك الكل على نار هادية لمدة 5 دقائق بعد ذلك نضيق 100 غ من التوت المقطع 4 قطع حتى نحصل على مربى التوت ثم نزيلها ونتركها تبرد

نخرج العجين من الثلاجة نمدده ثم يوضع في قوالب الطورطات ويثقب بالشوكة وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر العجين ثم نخرجه ونتركه ليبرد بعد ذلك ندهن العجين بمربى التوت المنسم بالنافع والفنيلا ثم نصفف قطع التوت المتبقي على شكل وردة وهكذا حتى نحصل على طورطات مزينة بالتوت الأحمر الجميل ومذاقها حلو بشكل

***********************
الطورطة الثالثة بالجوز ونقول له بالمغربية ( الكركاع)

المقادير
عجين مثل عجين طورة التوت
40 غ جوز مدقوق
40 غ سكر بودرة
1 بيضة
40 غ زبدة
ملعقة كبيرة دقيق

للتزيين
جوز
2 ملاعق كبيرة مربى


طريقة التحضير

نخلد الزبدة مع السكر البودرة + بيضة + الجوز المدقوق وملعقة الدقيق ونعجن الكل
أما عملية عجين الطورطة فهي معروفة كما ذكرت مثل عجينة طورطة التوت عنما نقوم بنفس العملية نملأ الطورطات بالحشوة المحضرة بالزبدة والجوز المدقوق وندحلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر الحشوة
وعنما نخرجها من الفرن أي الطورطات نذهنها بالمربى ونزينها بالجوز

أتمنى أن أكون قد وفقت في شرح هذه الطورطات المتواضعة وأتمنى أنها تعجبكم

وبالهنا والشفا

ما شاء الله عليك كل ( طرطاتك ) حلوة كل وحدة أحلى من الثانية

لكن لو كانت مقاييسك بالكوب كان أسهل من الغرامات

تسلم يدك وشكرا لك

وكل عام وأنت بخير عيد سعيد

تسلم الايادي..ما هذا كل تورتة احلى من التانية..الله يعطيكي الصحة و العافية..
كل عام و انت بخير عيدكم مباركم و عساكم من عواده

تسلم ايديك

يعطيك العافيه

السلام عليكم جميعا

آسفة عن الرد المتأخر وربنا ما يحرمنا من بعض يارب

شكــــــــــــــــــــــــرا جدا أختي لبلبة يا أحلى لبلبة ربنا يخليكي يارب


شكــــــــــــــــــــــــرا جدا أختي أم مودي يا ست الستات تسلمي حبيبتي


شكــــــــــــــــــــــــرا جدا أختي هنوي على مرورك الكريم تسلمي حبيبتي


عيدكم مبارك سعيد

تحيات نشيطة المطبخ

اللة يعطيك الف عافية وانشاء الله طوال الأسبوع كل يوم نسوي نوع

كتبت بواسطة أم فئ

اللة يعطيك الف عافية وانشاء الله طوال الأسبوع كل يوم نسوي نوع

مشكورة جدا يا أم فئ تسلمي حبيبتي ربنا يخليكي يارب

وعيدك مبارك سعيد

تحيات نشيطة المطبخ