بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الرغايف معمرين باللوز
المقادير
* نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة من الخميرة العادية (خميرةالخبز)
* الماء الدافئ الكافي للعجين
حشوة اللوز
* 300 غرام من اللوز
* ملعقة كبيرة من الزبدة
* 150 غرام من السكر
* ملعقة صغيرة مملوءة بالقرفة(الدارسين)
* بيضة واحدة
طريقة تحضير العجين
* في اناء يوضع الدقيق ويجوف وسطه، ثم يضاف الملح والخميرة ويخلط شيئا فشيئا بالماء الدافئ، حتى نحصل عجينة رطبة لينة ومتماسكة.* يدهن العجين بقليل من الزيت، ثم تصنع منه كويرات صغيرة مزيتة تصفف على صفيحة مدهونة بالزيت.
طريقة تحضير اللوز
* في إناء معدني نضع اللوز ونصب عليه الماء الغليان ثم نتركه بضع دقائق على النار، ثم تنزع قشوره ويقطر ويجفف جيدا. في مقلاة فيها زيت غزيرة وساخنة، يقلى اللوز ثم يطحن في مطحنة مرتين مع السكر تضاف الزبدة وبياض البيضة والقرفة إلى اللوز المطحون ويخلط الكل جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة. نصنع من اللوز كويرات صغيرة بحجم الجوزة تصفف على صفيحة مزيتة.
طريقة حشو وطهي الرغايف
* تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجينة وتمدد بالأصابع، ثم تمطط من جميع الجهات إلى أن تصبح على شكل مستطيل رقيق.
* يوضع مقدار من اللوز في حجم جوزة، وسط هذا العجين الممدد ويسطح قليلا، بعد ذلك تثنى الجوانب وتتراكب على بعضها ثم تطوى الرغيفة وتسطح قليلا بأطراف الأصابع، وهكذا نعمل مع الرغايف إلى أن يتم العجين وتتم اللوز.
* في مقلاة بها زيت غزيرة، تقلى الرغايف وعندما تتحمر ويصبح لونها ذهبيا، تنزع من الزيت وتقطر وتقدم ساخنة في طبق وتزين باللوز المقلي والسكر الصقيل وقليل من القرفة.
او تعسل
السلام عليكم
الروابط المفضلة