تورتة القهوة




المقادير:

200 غم شوكلاتة سادة مقطعة قطع صغيرة
5 بيضات
ورق زبدة
250 غم سكر ناعم
150 غم طحين
ملعقة ونصف فانيلا
ربع لتر قهوة داكنة باردة
ملعقة كبيرة كاكاو
نصف لتر كريمة مخفوقة
حبات من شوكلاتة القهوة (ممكن عملها منزلياً بالقهوة المغطسة بالشوكلاتة في حمام مائي)
250 غم جبن دسم بدون ملح (جبن خاص بالحلوى)


الطريقة:

تذاب الشوكلاتة (حمام مائي)
تفرد ورق الزبدة على صينية أو طاولة بدون جوانب
تصب الشوكلاتة الذائبة على ورق الزبدة وتترك لتجمد
يتم عمل قالبين كيك (نفس القياس والشكل) ويتم دهنهم بالزبدة
يخفق البيض مع 150 غم سكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط أبيض وكثيف
يسخن الفرن وينخل الطحين فوق خليط البيض والسكر ويضاف 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن ويقلب جيداً
يصب الخليط المعد في القالبين المدهونين زبدة ويساوى السطح
يوضع القالبان في الفرن الحار مدة 20 دقيقة حتى يصبح الخليط ذهبي اللون ثم يبردان لمدة 15 دقيقة ويوضع على سلك الفرن ويترك ليبرد
يدهن قالب كيك من الداخل بالزبد ويغطى بورق الزبدة ويخلط الجبن بالفانيلا وباقي مقدار السكر
يرفع خليط الشوكلاتة الجامدة ويكسر إلى أجزاء صغيرة ويترك جانباً
توضع طبقة كيك في قاع القالب وتسقى بمقدا رثلث القهوة ويوزع فوقها نصف مقدار الشوكلاتة المقطعة أجزاء ويفرد خليط الجبن فوق الدوائر
يتم عمل طبقة أخرى بنفس الطريقة وتسقى بالقهوة وتوزع الشوكلاتة
توضع في البراد لمدة ساعتين وترفع من القالب وترش بالكاكاو أو النسكويك ويتم تزيينها بالكريما (وردات) ويوضع في منتصف كل وردة حبة قهوة بالشوكلاتة

يا عيني عالقهوة و الشوكولا...تسلم هالايادي يا الووووش...و يجزاكي الف خير على كل طبق تضعيه في المنتدى..حقيقي اتحفتينا باطباقك اللذيذة..
تحياتي

ياي والله شكله بتشهي لذيذه
تسلمي والله يالغاليه