بسم الله الرحمن الرحيم

[CENTER]كيفكم يا بنات ان شاء الله كل اموركم ميه ميه................هذا التشيز كيك لعاشقات التشيز كيك اللي مثلي......... و لكن لأن أختكم في الله انسانه كثير صعبة بأكلها ما بترضى بأي شي.....ضاعت.....و هذا التشيز كيك من الأشياء اللي صرت من وراها عموما أنا لسه ماجربتها....بس ناوية عن قريب ان شاء الله
الوصفة من موقع هيرشي.........الشوكولاته المشهورة.............و ترجمتي بتعديلاتي الترجمانية


بيبي تشيز كيك الشوكولاته

المقادير.................

1. فتات ويفر الشوكولاته (الطريقة تحت)
2. نص كوب كاكاو سادة (من هيرشي طبعا عشان هذي وصفتهم)
3. ربع كوب (أو نصف اصبع) زبدة أو سمنة بلدي
4. 3 علب (كل واحدة 8 أوقية) كريمة الجبنة طرية (أو من عندي كاسة جبنة بوك اللي هي 300 جرام)
5. 1 علبة (14 أوقية) الحليب المكثف (نستله) اللي هي العلبة المتوسطة 397 جرام
6. عدد 3 بيض
7. 2 ملعقة خلاصة الفانيلا السائلة...ممكن استبدالها بالبودرة
8. طبقة الشوكولا العلوية (برضة الوصفة تحت)

و أخيرا خلصنا من المقادير....... .......أما الطريقة...........فهي قصة أخرى..... ..........بامزح هي سهلة

الطريقة..................

1. سخني الفرن حتى يصل إلى 300°F. تخبز كعكات البيبي بصواني صغيرة ذات قطر (2-1/2 بوصات) مع الورق المكشكش (ورق الخبزما بعرف شو اسمه) تزيت أو ترش ببخّاخة زيت طبخ نباتيّ.* اضغطي حوالي ملء الملعقة فتّت مزيج قشرة الشوكولاتة الويفر (رقم 1) في الصينية البييبي تبع المافين.


2. اخلطي معا الكاكاو و 1/4 أصبع الزبد (المقادير 2 و 3). اضربي الجبنة (لحالها) إلى أن تنفش (رقم 4). أضيفيها الى مزيج الكاكاو. تدريجيا اخفقي حليب نستله الحلو المكثّف ( رقم 5). اخفقي البيض و الفانيلا (رقم 6 و 7). املأي الصينية بالخليط الذي تكون لديك.


3. اخبزي لمدة 35 دقيقة أو إلى أن تنضج. برديها لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الصواني الى حديدة الفرن (اللي يبردو عليها الكيك) حتى تبرد تماما. أدخليها الثلاجة. قبل التقديم، أدهنيها بطبقة الشوكولا (رقم 8). دعيها تأخذ شكل البيبي كيكة. قدميها على درجة حرارة الغرفة. تعد حوالي 24 بيبي تشيز كيك.


فتات ويفر الشوكولاته: في طبق متوسّط، يحرّك معا 1-1/2 كأس ويفر فانيلا مطحون و 6 ملاعق HERSHEY كاكاو. 6 ملاعق طعام سكّر بودرة. و 6 ملاعق زبدة مذوبة أو سمن نباتي.


طبقة الشوكولا : في قدر متوسّط و على حرارة منخفضة ذوبي 2 كوب شوكولاته هيرشي النصف محلاة (شوكولاتة الكيسيز للطبخ) (ممكن استبدالها بشكولاتة الطيخ النصف محلاة) مع كوب كريما الخفق(دريم ويب) و ملعقة خلاصة الفاتيلا..........اخفقي حتى يتجانس الخليط.......و قديمها فورا..........كي يكون طازج (تعمل كوبين شوكولا)................

الصورة..................يارب تطلع




إن شاء الله تعجبكم...............و اعذروني اذا في خطأ بالطباعة و السبب ان الكي بورد الله يخليه فش فيه الحروف العربي............صحتين و هنا و اللي تجربها ما تنسى تخبرنا بالنتيجة................

أخواتي المشرفات تعبت و انا أحاول اطلع الصورة.............هل ممكن يكون السبب حماية من الموقع أو انا مش عارفة كيف؟؟ فياريت ممكن تظبطوها اذا ممكن..................يعطيكم كل العافية يارب............

عزيزتي شكرا على هذه الوصفة اللذيذة

وقد تم تعديل الصورة

بانتظار جديدك دائما

يعطيك ألف عافية يا رووووعة..................يسلمو مشرفتنا

بسم الله الرحمن الرحيم

هذه الوصفة من بيتي كروكر.......و شكلها كثير طيبة..................للأسف برضه ما جربتها..... و هي للمعلومية للبينتبهوا على وزنهم

المطلوب تحضيره:

نصف كوب بسكوت أو ويفر مطحون......... الخيار لك شوكولا أو فانيلا............قليل الدسم
علبتين جبنة الكريمة قليلة الدسم (كل واحدة 8 أونصات = تقريبا كوب جبنة بوك 330 جرام) أو فيلادبفيا
2/3 اثنين أثلاث كوب سكر
بياض 3 بيضات..........أو نصف كوب مشتقات البيض خالي الدسم و من غير كوليسترول (للي ما بياكلو بيض)
2 ملعقة فاتيلا
كوبين لبن زبادي قليل الدسم بنكهة الفانيلا ........... نصيحة استخدمي ايسكريم ألذ
2 ملعقة دقيق الكيك
ثلث كوب كراميل خالي الدسم
أنصاف عين الجمل ان رغبت

شمري على أكمامك............بسملي و ياللا نبدأ

1. أشعلي الفرن إلى حرارة 300وأدهني صينية 9x3 بوصة بالزيت. افردي فتات البسكوت في الوعاء.

2. ضعي الجبنة في طبق متوسّط وأخلطيها يخلاط كهربائيّ على سرعة متوسّطة حتّى ينعم. أضيفي السكر، بياض البيض و الفانيلا. اخفقي على سرعة متوسّطة حوالي دقيقتان أو حتّى ينعم. أضيفي اللين زبادي و الطحين. أخفقي على سرعة منخفضة إلى أن يطرى.

3. يحذر أسكبي العجينة على فتات البسكوت في الصينية. اخبزي مدة ساعة. اطفئي الفرن؛ و انركيها تتبرد مدة 30 دقيقة في الفرن و الباب مغلق. أخرجيها و أتركيها تبرد مدة 15 دقيقة. غطّي وبرّدي مدة 3 ساعات.

4. رشيها بالكاراميل. زخرفي يأنصّاف اللوز (عين الجمل). أحفظيها مغطاة.......... و صحتين

بكرة ان ربنا أراد راح اكتب نصائح لإنجاح التشيز كيك و اللي عندها أي معلومة رجاء تشاركنا فيها

بسم الله الرحمن الرحيم

راح أكتب النصائح لعمل التشيز كيك بالرغم من اني مش شايفة تفاعل منكم لكن يكفيني اني شايفة عدد الزوار بيزداد و هذا معناه ان الموضوع عاجبكم............و كونكم مكسلين شوي تردو مش مشكلة.......

لما تعملي التشيز كيك غطيه الفويل (القصدير) عشان يحتفظ بطراوة المياه اللي فيه

ادهني بالزيت أطراف الصينية أولا بهالشكل ما راح يتصدع سطح التشيز كيك

بردي الكيكة جيدا و الأفضل طيلة الليل قيل اخراجها من الوعاء/ الصينية

اما تعملي تشيز كيك بالفرن و خلصت من الفرن و بدك تطفيه اطفيه بس اياك اياك نفنحي باب الفرن انركيها بالفرن مدة ساعة........ و بعدين طلعيها و اتركيها على قطعة قماش مدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة

غطيها بالغطاء الشفاف تبع الأكل و اتركيها بالثلاجة طول الليل

استخدمي حجم البيض المذكور في الوصفة تماما و ان لم يحدد استخدمي الحجم الكبير و ليس الكبير جدا

لا تستخدمي صينية كبيرة الحجم لعمل التشيز كيك، الصينية المتوسطة كافية

إن كان لديك ألواح بخلاطتك، استخدميه عند مزج التشيز كيك. كذلك أخلطيه على أقل سرعة ممكنة. هذا يقلل من مقدار الهواء الداخل في التشيز كيك، و يقلّل من التكتلات.

التشيز كيكس اللي ما فيها نشا، (طحين، دقيق الذّرة النّشويّ، نشا بطاطا) لا بد أن تنضج على حمام مائي أو على درجة حرارة منخفضة جدّا.

عند عملالتشيز كيك تأكدي من أن تنعيم الجبن قبل مزج المحتويات. إن لم تكن الجبنة ناعمة و طرية لن تختلط أبدا تماما مع المكونات الأخرى و الخليط النهائي سيكون مكتّلا.

من الضروري التأكد أن جميع مكونات التشيز كيك بنفس درجة حرارة الغرفة (المطبخ) قبل البدء

يتصدع التشيز كيك عند زيادة خبزه (على النار). عند اطفاء نار الفرن لا بد أن يكون منتصف التشيز كيك طري و له صفة الجيلو عند انتهاء الخبز، و عند اخراجه بعد ساعة يصبح كما أردته
أدعوا لي و لجميع المسلمين بالرحمة

أختي الله يعطيك العافيه على المعلومات اللى تكتبيها بس حبيت أستفسر عن التشيز اللى بالبسكويت ليش دائما يفرك البسكويت بالزبد يعني لازم بالزبد ليش ما يكون لوحده وبعدين أنخلى المقادير الثانيه عليه ويخبز لأنه بصراحه أنا أحب التشيز كيك وشهر رمضان على الأبواب وتعرفين السكريات والدهون بتكون كثيره في الشهر لازم أنقلل منها ومسامحه على الإطاله بس يا ريت أحصل جواب

عزيزتي أم جهان............إسألي و لا يهمك............احنا كلنا هنا عشان نفيد بعض قدر المستطاع............بالنسبة للزبد هو اللي بيخلي طبقة البسكوت تتماسك.................لو عملت البسكوت من غبر الزبدة راح يتفتت............ و ما يتماسك بالتالي الوصفة تخرب و تحبطي.............و معاك حق التشيز كيك دسمة بس ممكن تستخدمي بدل الزبدة..........السمن النباتي.... أو الدهون الخالية من الكلسترول...........و جربي الوصفة الثانية هي بمكونات خفيفة...... و استخدمنا فيها ويفر قليل الدسم و من غير زبدة أظن لأن الويفر بيكون فيه الكريمة اللي في المنتصف..............جربيها و ان شاء الله تعجبك

شكرا أختى على المعلومه ويعطيك ألف عافيه

الله يعافيك