ثم تلف بمساعدة السفرة وتقطع لدوائر وتوضع في صينية مدهونة وتوضع في الفرت لمدة نص ساعة
ترش بالسكر البودرة وتقدم

حلويات العيد و للمناسبات الحلوة

كور اللوز (حلوى تونسية )


المقادير
نص كيلو لوز مطحون – 2ك سكر مطحون- 1ك سكر سنترفيش- 1/2ك ماء ورد او زهر- - لون احمر واخضر
الشيرة : 1ك سكر + 3/4ك ماء – 1م ص ليمون توضع على النار حتى تصبح شيرة خفيفة

الطريقة :يخلط اللوز مع السكر المطحون وماء الزهر وتعجن باليد جيدا ثم تقسم 3اقسام ويلون قسم بالاحمر وقسم بالاخضر والقسم الثالث يبقى كما هو ثم نأخذ من كل لون قطعة ونضع وسطه لوز وتكور وهذا كله موضح في هذه الصورة

ثم بعد ذلك بللي اصابعك بالشيرة وغطي كله حبة بالشيرة والغرض من هذه الطريقة هو ان لاتمتص كثير من الشيرة ، ثم تقلب في السكر السنترفيش وتوضع في اكياس التقديم وتقدم مع القهوة
وصحتين وهنا

مربعات الشوكولاته بالنعناع


المقادير
الطبقة الاولى : 60ج زبدة (حوالي نص اصبع زبدة) – 1ك سكر بودرة- نقط من روح النعناعتخلط مع بعض جيدا
الطبقة الثانية: 1/2 ك لوز مدقوق – 2ك بسكوت مطحون – 1ك جوز هند تخلط مع بعض
3قطع من الشوكولاته المرة-1/2ك سكر- اصبع وربع زبدة طرية-
الطبقة الثالثة : 3قطع من الشوكولاته المرة – 1ك سكر بودرة – ربع اصبع زبدة طرية

الطريقة
تخلط مقادير الطبقة الاولى حتى تصبح بيضاء ثم تفرد في صينية فيها ورق شمع او قصدير وتوضع في الفريزر حتى تجمد كما في الصورة

الطبقة الثانية: تخلط المواد الناشفة مع بعض ثم نسيح الشوكولاته على حمام مائي وبعد ان تسيح نرفعها ونضع عليها السكر والزبدة وتخفق بالخفاقة جيدا ثم توضع على المقادير الناشفة وتخلط جيدا ثم توضع على طبقة الزبدة كما في الصورة وتوضع بالفريزر

الطبقة الثالثة : نضع قطع الشوكولاته على حمام مائي ثم يوضع عليها بقية المقادير وتخلط ثم تصب على الطبقة الثانية ويزين باللوز الشرائح كما في الصورة

بتي فور اللوز (رااااائع جدا)

المقادير:
3/4 باكو زبدة ( الباكو مقاس 227 نأخذ 3/4 منه) – 1/3ك سكر – 60ج من عجينة اللوز - 2صفار بيض- 1و3/4 ك دقيق - سكر بودرة ومربى للتزيين

الطريقة
نخفق الزبدة مع ثلث ك السكر حتى يبيض الخليط ثم نخلط عجينة اللوز مع صفار البيض في كوب ونخفقه جيدا ثم يضاف لخليط الزبدة ويخفق جيدا ثم يضاف له الدقيق ورشة الملح ويخفق وراح يكون الخليط طري جدا يسهل عصره من خلال القمع ،،، ثم في قمع التزيين ونحضر صينية ويوضع في ورق شمع ونبدأ نعمل هذا الشكل

ثم بالسكين نبسط الاشكال ونقفل الفتحة التي بالنص

ثم نشكل دوائر اخرى فوقها وتكون مفتوحة من الوسط يعني يكون البسكوت طبقتين عشان لما تحطيه في الفرن راح يهبط شوية

ثم تخبز في فرن حرارته 350 لمدة 10دقائق حتى تحمر ثم ترفع من الفرن ويوضع في وسطها مربى وترش بالسكر حسب الرغبة

وهذه الاشكال الثلاثة مجموعة هنا مع نسكافي بالكريمة

وصحتين وهنا