الموضوع منقول من منتدى حواء للأخت المشرفة عزيزة ولها جزيل الشكر

انواع مختلفة من البسكوت(مع الصور) تفضلوا
هلا وغلا بكل من سيقرأ موضوعي

حبيت اضع لكم كم طريقة لعمل البسكوت وقد اخذ مني وقت طويل حتى ضبطت مقاديره بالكوب والملعقة ليكون سهل عليكم
مع بعض النصائح الخاصة بالبسكوت

تفضلوا
........................................


نصائح خاصة بالبسكوت



1- ورق الزبدة مهم جدا وضعه بالصينية قبل ادخال حبات البسكوت للفرن لانك اذا لم تضعيه التصقت حبات البسكوت بالصينية ، اما اذا دهنتيها فستبقى حبات البسكوت طرية ولن تنضج
2- يجب وضع رشة ملح لاي نوع من الحلويات سوى اكان بسكوت او بيتي فور او كيك (أي نوع من الحلويات) وذلك لكي لايكون الطعم مزز
3- الزبدة يجب ان تكون طرية وليست مذابة على النار لان الزبدة الطرية تجعل العجينة متماسكة بعكس الذائبة تجعلها مفككة
4- يفضل دائما خفق مقادير البسكوت (ماعدا الدقيق ) بالخلاط اذا لم يكن لديك عجانة
5- اذا اردتي دائما حبات بسكوت هشة اتركيها بعد العجن لمدة نص ساعة بالثلاجة.
6- تستطيعي الاحتفاظ بعجينة البسكوت لمدة اسبوع في الثلاجة وشهر بالفريزر
7- اذا طلبت منك الوصفة زبدة لاتستبدليها بالسمن لان هذا سيغير الطعم ولن تصبح حبات بسكوت هشة بل ستصبح غريبة


معلومة بسيطة:
اصبع زبدة يعادل 1/2 كوب
2اصبع زبدة يعادل 1كوب
1/2 اصبع زبدة يعادل ربع كوب



تارت اللوز

المقادير:
2وثلاث ارباع ك دقيق- اصبع ونص زبدة طرية – رشة ملح – 1م ص فانيليا- بياض بيضة – 1ك سكر – لوز مقشر
زبدة لدهن الصينية وصفار بيضة لدهن العجينة
الطريقة :
قطعي الزبدة ثم افركي بها الدقيق مع اضافة رشة الملح حتى يصبح لديك فتات ثم اضيفي اليه الفانيليا وبياض البيضة واعجني حتى تحصلي على عجينة هشة ، افرديها في صينية مستطيلة ثم ادهنيها بالصفار ورشي السكر واللوز على الوجة
وادخليها للفرن حتى تحمر من اعلى تقريبا لمدة ربع ساعة وحرارة الفرن 350 درجة
ثم قطعيها مربعات ثم مثلثات كما في الشكل البسكوت الالماني

المقادير:
1وثلاث ارباع ك دقيق- اك سكر بودرة – 3/4 ك زبدة طرية (اصبع ونص) – 1/2 م ص بيكنج بودر- 1/2 م ص قرفة مطحونة او بشر برتقال او ليمون – 1بيضة مخفوقة – مربى حسب رغبتك –
الطريقة:
نخلط المواد الناشفة ماعدا السكر مع بعض ثم تفرك بالزبدة جيدا ، يضاف السكر ثم البيضة وتعجن حتى يصبح لديك عجينة ناعمة ، افردي العجينة على ورق شمع او نايلون ثم قطعيها بقطاعة مدورة ورصيها في صينية موضوع فيها ورق شمع وادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة ، اخرجيها ثم ادهني نص الحبات بالمربى وضعي عليها النص الثاني ثم رشيها بالسكر البودرة وصحتين وهنا


ممكن تقطعيها دوائر عادية وخبزها وتزيينها بالشوكولاتة السايحة ورشها باللوز المقشر مثل الصورة


هذه قطعة من العجينة بقيت وفردتها لبنتي التي اصرت على تشكيلها بهذه الطريقة قلوب ودببة وفيل ونجوم وعرضها عليكم ثم تغميسها بالشوكولاته واصرت ان اكتب اسمها على الصورة وبالمناسبة هي في صف ثالث ابتدائي بسكوت الفستق


المقادير:
1ك سكر بودرة – 1ك دقيق – 1/2 ك زبدة – 1/2 م ص باكنج بودر - 1م ص فانيليا – 1/2 ك فستق مبشور – رشة ملح
الطريقة
نخفق الزبدة والسكر والفانيليا جيدا ثم يضاف الدقيق والباكبج بودر والفستق وتعجن جيدا تقسم لكريات صغيرة وتصف في صينية عليها ورق شمع ويوضع عليها حبات الفستق وتوضع في فرن حرارته 350 لمدة ربع ساعة
وصحتين وهنا




رولات المربى


المقادير:
اك زبدة(2اصبع) – 1ك سكر بودرة – 2 ونص ك دقيق – رشة ملح – صفار بيضة- 1م ص فانيليا – مربى
الطريقة :نفرك الزبدة والسكر جيدا حتى نحصل على خليط مفتت نضيف له السكر والفانيليا والصفار و2م ك ماء بارد وتعجن جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء وناعمة توضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم تفرد وتدهن بالمربى وتلف مثل السويس رول وتوضع في الثلاجة لمدة نص ساعة ثم تقطع دوائر وتصف في صينية فيها ورق شمع وتوضع في فرن 350 درجة لمدة ربع ساعة

صحتين وهنا



يتبع

بسكوت جوز الهند بالشوكولاته


المقادير:
ربع اصبع زبدة طرية – 2ك جوز هند - 1ك سكر – بياض بيضتين- رشة ملح- 4قطع شوكولاته مرة واذا ماتوفرت ممكن تعويضها ب3م ك كاكاو

الطريقة:
نذوب الزبدة مع الشوكولاته على حمام مائي ( او الكاكو)
اخفقي بياض البيض حتى يتكثف ويصبح ثلجي ثم اضيفي له السكر واخفقي جيدا حتى يذوب ، اضيفي اليه خليط الشوكولاته ثم جوز الهند ويخلط جيدا ثم نفرد ورق شمع في الصينية ونوزع الخليط على مسافات متباعدة ونتركه لمدة ربع ساعة على حرارة 300 د حتى تبقى طرية من الداخل . اتركي قطع البسكوت تبرد في الصينية . وصحتين وهنا

سلمت يداك عالموضوع الرائع وخصوصا للي مثلي اولادها مدمنين بسكويت
ولكن اين الصور ؟ لم يظهر عندي شيء

شكر لك اختي ان شاء الله اجربهااااااااااااا وتضبط معاي

بس ما طلعت الصوووووور ,,

تسلمي حبيبتي

بس فين الصور sid

أكيد خطأ في التحميل و الربط

السلام عليكم،،
مرحبًا بك يا أخت 111
كا يجدر بك أت تقولي أنه هذا الموضوع منقول من مندى عالم حواء للأخت عزيزة و مدعم بالصور!!!!!!!!!!
التي مكتوب عليها اسمها...
و هو شئ متعمد منك لانه لو أنك لم تنتبهي لكنت نسختي الصور بكل براءة و بدون معرفة ...
لكن الامانه تستوجب هنا أن أقول ما رأيته و هو نسخ حرفي copy و paste للموضوع
الأمر الذي يسئ لمنتدانا الحبيب
الذي تعودنا فيه على الأمانه عند نقل الموضوع
و حتى لا يقال مثل ما قرأت في عالم حواء أن منتدى لك يأخذون مواضيع فلانه
يا رب تكون الصورة وصلتك
و أن تنتبهي لهذه الأمور لأنها من المحرمات

حبيبتي دعاء فلسطين ... هذه مش نصيحة تقدميها للأخت 111 عيوني ... هذه فضيحة و على الهواء مباشرة و موقعيةكما و راح تسجل على مدى التاريخ الباقي بإذن الله إذا لم تقوم المشرفات بمسحها

و الأخت 111 ربما فقط نسيت ان تكتب أن هذا الملف منقول ... و شي عادي أن الانسان ينسى ... و سبحان الذي لا يسهى و لا ينام، هذا من جهة ... من جهة أخرى لم نقرأ أن الأخت 111 كتبت تقول صنع إيدية أو صنع في مطبخي أو ما يدل على انها تنسبها إليها ...

و لو قرأت توقيعها ستقرئين "محبة الخير" ... فلا أعتقد أن محبة الخير ستحب أن تؤذي منتدانا العزيز
حقيقة نحن نريد الخير لمنتدانا منتدى لك و لمنتدى حواء و جميع المنتديات العربية ... لأن التنافس أجمل بكثير من الحسد ...


و لكن لا بأس إذا كان ردك عبارة عن إشارة أن هذا الموضوع منقول و هذا للأمانة الموقعية فقط

و آسفة حبيبتي إذا قلت شيء يزعلك ... بس أنا لما قرأت ردك زعلني بالرغم من أنه موجه للعزيزة 111 ... لأننا هنا يجمعنا الحب في الله فقط و عندما تحبين أحدا في الله فإنك تراعين لشعوره قبل أن تراعي لشعورك انت ...
و انا أحب جميع بنات لك ... أحبكم في الله ...

و انا كمان زعلت لأنه عزيزة مشرفة عامة لمنتديات عالم حواء ..و ما يصير هيك ..
و ما بحب أنه واحدة توخد موضوع التانية و بقصد ما تحط صورها و تنقل بس طرق البسكوت و مقاديره
يعني مو سهو
يعني قاصدة
و هذا الشي اللي ضايقني
يعني كثير عضوات بيقولوا منقول و بينقلوه كله مو شوية منه و بينوهوا أنه منقول و ما بنزعل
بس مش بنوخد الموضوع و كأنه أحنا كاتبينه و بنقل حتى التحية اللي كاتباها الأخت عزيزة
هذا شئ متعمد
و لو بنقول أنها مش متعودة و مش ماخدة بالها
كانت نقلته كله
بس هي عارفة انه اللي عملته خطأ فنقحت الموضوع

ذا رأيي حبيبتي ... و انا ما كنت أتصرف مثل تصرفك حفاضا على علاقة المحبة بيننا ..

بس انت شديدة شوية عيوني...
و ذا مرغوب فيه من طرف النفس البشرية ... و النفوس طباع و تختلف ... واحدة ما يزعلها الشد و الأخرى بلى

و قبل ما تشدي زيادة حبيبتي ... حاولي تعرفي أعذارها اولا ثم شدة حبة و ارخفي حبة
و لا إيه عيوني ؟؟؟


أما العزيزة عزيزة ... فأنا أحبها موت دايما متبعاها ... ماشاء الله عليها هي و دردشة مطابخ و احلى انوار ... كلهم لذيذات و جميلات ... و ما يزعلوا لو شاهدوا مواضيعهم على منتدانا ... بل على العكس في مرة كانت اخت استئدنت تحط مواضيع دردشة في منتدى آخر و قالت لها : بل هذا يسعدني لأني أحب أن يستفيد الجميع

و على فكرة انا حطى الكثير من اطباقهم بعد الاستئذان طبعا مثل الملف الذي في الأسفل للشيف ريتا و الذي تحت عنوان
تعرفي (مطعم (تشيليز)؟ذقتي أكلات (تشيليز)؟؟ اليوم بطريقة خراااافية

يا ستي أنا مو زعلانة
و هذا شئ ما بيأثر على علاقة المحبة بيننا
و أنتظر ردها
و أنا نا بدياها توقع بحرمانية
لاني بحبها مش لأني بكرهها
بس المهم تقول عذرها

إذا صافية لبن بإذن الله

و الله أنا عارفة انك من حبك لها قلت لها الأمر و بحرقة و بشدة كممممممممان
و عارفة كمان انك حابة الخير لمنتدانا و جميع المنتديات
و الحمد لله ما في كراهية بيننا لأننا حتى لا نعرف أشكال بعضنا البعض ... و انا متأكدة إن الحب وحده يجمعنا ...
و الله يوفقنا لما فيه خير لنا و لديننا و لأمة سيدنا محمد صلى الله عليه و سلم. آمين