أنا كتبت لك هذه الأصناف كرد على تساؤلك ... بس مو عارفة حبيبتي هل سيبقى الرد موجود عندك بعد نقل طلبك من ركن الطباق الرئيسية غلى ركن الحلويات عشان كذة كررته مرة أخرى ... و في التكرار إفادة ... مش هيك عيوني ...
في انتظار نقل موضوعك على ركن الحلويات حبيت أقول لك حبيبتي اهلا و سهلا بك في منتدى لك و في ركن الحلويات و أستفيد معك و مع بنات لك الجميلات ببعض انواع البسكوت :
سابليه
المقادير:
½ ك زبدة
¾ ك سكر بودرة
1 بيض مخفوق
¼ 2 ك دقيق
الطريقة:
عجن جميع المقادير مع بعضها في العجانة حتى تتماسك.
فرد العجينة وتشكيلها حسب الرغبة (دوائر، قولوب، نجمات، طيور، ... حسب ذوقك) و وضعها في صاج مدهون بالزيت و مبطن بورق المطبخ الأبيض
ثم وضعها في فرن حرارته 180 ْ لمدة 15 دقيقة.
بسكويت السكر
المقادير:
3/2 1 ك دقيق
½ ك زبدة
2 صفار بيض
¼ ك سكر ناعم
فانيليا
الطريقة:
نخل الدقيق مع إضافة الزبدة، ثم عجنهما باليد.
خفق صفار البيض مع الفانيليا وإضافته على الدقيق والزبدة.
إضافة السكر الناعم مع الاستمرار في العجن حتى تتمازج العجينة.
فرد العجينة وتشكيلها حسب الرغبة (دوائر، قولوب، نجمات، طيور، ... حسب ذوقك)
و وضعها في صاج مدهون بالزيت و مبطن بورق المطبخ الأبيض
ثم وضعها في فرن حرارته 180 ْ لمدة 10 دقيقة.
بسكويت مادلين بالشيكولاته
المقادير:
6 م/ك دقيق
2 م/ك كاكاو
½ م/ص بيكنع باودر
¼ ك سكر بودرة
1 بيض
½ م/ص فانيليا
2 م/ص ماء
4 م/ك زبدة
سكر بودرة للتزيين
الطريقة:
خفق الزبدة مع السكر.
إضافة البيض مع الاستمرار في الخفق.
خلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنع باودر والفانيليا، ثم إضافته على البيض والسكر.
خلط العجينة حتى تتماسك، ووضعه في كيس حلواني.
ووضعه في قوالب، ثم وضعة في الفرن تحت درجة حرارة 180 ْ لمدة 10 دقائق.
بسكويت باللوز
المقادير:
1 ك زبدة
½ ك لوز مبشور
2 ك دقيق
م/ص بيكنج باودر
3 ك سكر ناعم
1 صفار بيض
¼ م/ص فانيليا
3 م/ك لوز ناعم
سكر ناعم
روح اللوز
الطريقة:
توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى بصبح كريماً.
إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنغ باودر والفانيلا وصفار البيض.
الاستمرار في الخلط حتى تتماسك العجينة.
فرد العجينة وتشكيلها حسب الرغبة (دوائر، قولوب، نجمات، طيور، ... حسب ذوقك)
و وضعها في صاج مدهون بالزيت و مبطن بورق المطبخ الأبيض
إدخالها في الفرن تحت درجة 180ْ لمدة 15- 20 دقيقة
بسكويت بالسمسم
المقادير:
½ 1 ك زبدة
½ 4 ك سكر ناعم
2 صفار
½ 1 م/ك ماء زهر
¾ ك لوز مطحون
¾ 3 ك دقيق
½ 1 م/ص بيكنع باودر
الطريقة:
خفق الزبدة مع إضافة السكر.
إضافة صفار البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
إضافة الدقيق مع باقي المقادير تدريجياً والاستمرار في الخفق.
فرد العجينة وتشكيلها حسب الرغبة (دوائر، قولوب، نجمات، طيور، ... حسب ذوقك)
و وضعها في صاج مدهون بالزيت و مبطن بورق المطبخ الأبيض
تزيينها بالمكسرات أو السمسم.
إدخالها في الفرن تحت درجة 180ْ لمدة 15- 20 دقيقة.
بتي فور
المقادير
كوب زبدة لينة 1
كوب سكر 4/3
ملعقة صغيرة فانليا 2/1
بيضة 1
كوب دقيق 2/1 2
ملعقة صغيرة بيكينج باودر 2/1
ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين 1
الطريقة:
-تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة والفانليا ويخفق الخليط جيداً.
-يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتترك لترتاح قليلا في الثلاجة.
- يقسم العجين إلى جزئين، يعجن جزء ببودرة الكاكاو ويترك الآخر كما هو.
-يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.
- تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
بتي فور اللوز
المقادير:
كوب زبده 1
كوب دقيق لوز 2/1 1
كوب سكر 1
كوب دقيق 2/1
بياض بيض 7
الطريقة:
-تُذاب الزبده على نار متوسطة حتى تتخلص من الماء وتخفض الحرارة وتترك حتى يصبحها لونها ذهبي (بني فاتح) ويتبخر على الأقل ملعقتان كبيرتان من السائل.
-تُوضع الزبده المذابة في حمام من الماء المثلج حتى تنخفض درجة حرارتها وتصبح شبه صلبة.
-يُعجن دقيق اللوز مع السكر والدقيق وبياض البيض وتضاف إليهما الزبده مع التأكد من خلطهما جيداً (تضاف الزبده تدريجياً).
- تدهن قوالب (صغيرة) خاصة بهذا النوع من البتي فور بقليل جداً من الزبد.
- يصب العجين بواسطة ملعقة صغيرة في القوالب وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت من 5 إلى 7 دقائق.
هذا النوع من البتي فور يعتبر ليناً وأملس، ولذلك يراعى مراقبته أثناء الخبز فإذا تم النضج قبل تغير ألوان الأطراف تكون المدة كافية.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة