اكيد الكل يحب التمر صح؟؟

اقدم لكم ايس كريم بالتمر سهل جدااااا


المطلوب 3 كوب كريمة دريم ويب و علبة نستلة المحلى المركز و كوب من التمر النظيف و كوب فستق مطحون او لوز مطحون


الطريقة نمزج المقادير و توضع بالفريزر و تزين بالدبس و صحة و عافية

المقادير

7 بيضات
250g من السكر
200g من اللوز
200 g من الزبيب
ملعقة كبيرة قشور الحامض المبشور
كاس صغير من الزيت
كيلو من الطحين
كيسان من خميرة حلوى

الطريقة:

_ يخفق 7 بيضات مع 250g من السكر _ يقشر 200g من اللوز ويقلى ثم يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g من الزبيب _ ملعقة كبيرة من قشور الحامض المبشور _ كاس صغير من الزيت _ ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميرة حلوى .......وحين نحصل على عجينة لينة نقسمها الى كويرات بحجم اليمونة وتحول الى قضبان توضع على طاوة مدهونة الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف طهي ...بعد ان تبرد تقطع بالطول على شكل فقاص رقيق وتحمر في الفرن .

المقادير*
نصف كيلوغرام من ورقة البسطيلا
* دجاجة من وزن 1 كلغ أو كيلوغرام ونصف
* 1 كلغ ونصف من البصل
* 250 غرام لوز
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
* ملعقة صغيرة من رأس الحانوت
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (إبزار أبيض)
* نصف ملعقة صغيرة من سكين جبير
* ملعقتان كبيرتان من القزبر المفروم
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
* كأس شاي من الزيت
* كأس شاي ونصف من الزبدة
* 12 بيضة
* 200 غرام سكر صقيل (سكر كلاصي)
* ملعقتان كبيرتان من القرفة

طريقة التحضير
* توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في طنجرة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران ورأس الحانوت وسكين جبير والقزبر والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كاس شاي من الزبدة.
* يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا، ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الطنجرة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
* نرفع الدجاجة من الطنجرة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
* نزيل الغطاء من فوق الطنجرة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
* نأخذ 10 بيضات ونطربها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الطنجرة.
* نأخذ اللوز ونسلقه، ثم يقطر وتزال قشوره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يجرش في مهراس ويضاف إليه 100غ من السكر الصقيل والقرفة حسب الذوق.
* في زلافة تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مخصصة للبسطيلة، مزيتة تبسط ورقة البسطيلا على الصينية وتلسق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
* ثم نضع فراشا من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلا، ثم نضع فراشا من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع فراشا أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
* نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يذهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
* ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي
وأكلة شهية.

المقادير
* نصف كيلو غرام من ورقة البسطيلة
* صدر دجاجة كامل
* 4 فصوص من الثوم
* كأس من الزيت
* 100 غرام من الشعرية
* ورقة سيدنا موسى
* قليل من الفطر الأسود المأكول
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأسود (الإبزار)

طريقة التحضير
* ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة
* تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح والفلفل الحار الأسود (الابزار) والزيت وتخلط مع قطع الدجاج
* يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها كأس من الماء ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
* توضع الشعرية في ماء ساخن حتى درجة الغليان، وعندما تلين تقطّر وتقطّع إلى قطع صغيرة بواسطة مقص أو سكين.
* يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى درجة الغليان ثم يقطّر ويقطّع إلى قطع صغيرة.
* نضيفهما إلى الخليط مع التحريك إلى أن تتبخر الطنجرة تماما من الماء.
* تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة البسطيلا ثم تطوى البريوات إما على شكل مثلثات أو مستطيلات حسب الذوق.
* عند الإنتهاء من عمل جميع البريوات نتركها جانبا
* في زيت غزيرة وساخنة جدا، نقلي البريوات ونحرص على أن تتحمر من الجانبين ثم تقدم ساخنة في طبق نزيّنه بالخص وببعض قطع الليمون الحامض أو بقليل من وريقات النعناع.. المهم حسب ذوق كل سيدة. . وأكلة شهية!

المقادير
500g دقيق ابيض
125g سكر بودر
ملعقة خميرة
بيضة
كوب:نصف كوب زبدة ذايبة+نصف كوب زيت
كوب:نصف كوب سمسم(زنجلان)+نصف كوب نافع
ملح
الطريقة

يخلط الكل جيدا حتي نحصل على عجينة لينة تمل منها كويرات رقيقة وتوضع فوق صينية مذهونة بالزيت ويجب ان تتركي مسافة بين كل واحدة حتى تنتفخ وغطيها بثوبين وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف ثم سخني الفرن واذهني الوجه باصفر البيض ورشي القليل من السمسمو اتركيها تطهى

والله تسلميلنا يا رب ويعطيكي الصحة

شكرا كثير إلك على هالوصفات اللى كل وحده اروع من التانية

بس عندي سؤال لو سمحتى

للبسطيله ممكن نستعمل عجينه البيف باستري؟

شو الورق اللى بنضعه في الصينية للبسطيله؟

وشكرا كثير مرة تانية

ماشاء الله مجهود فعلا تستحقي التقدير عليه
انا عجنة الرغايف وتركتها ترتاح س المشكل اني ما عندي ميزان
يا ريت تشوفي اذا الكميه مظبوطه
2كوب ونصف طحين
وكوب وربع سميد ناعم لاني ما عرفت ايهم استخدم
وملعقه كبييره خميره
والباقي نفسه
يا ريت تطمنيني لاني شكلي غيرت المقادير وتصير مناقيش مش رغايف ههههههههه
سلام

ما شاء الله مجهود رائع ووصفات أروع

وصفاتك حفظتها عندي بالجهاز علشان أعملها في أقرب وقت

جزاك الله خير

بس طلب صغير ما عليك أمر.. أريد مقادير وطريقة هذه الوصفة

مشكورات حبيباتي

صحة وهنا

تسلملي أختي سندريللا تستهلين الأفضل وأكثر بالنسبة للوقة البسطية لا يمكن إستعمال أي ورقة غير الورقة البسطيلة تباع في سبر ماركت هي الوقة التي تستعمل لبقلاوة وأتمنى أن تجربي البسطيلة إنها فعلا سهلة ولذيذة

أختي الأمل الجميل كالك ذوق ورقة بالنسبة لعجينة الرغايف كمية المقادير كما تريدين أنت ولكن لا تكثر في الخميرة وعجني العجينة جيدا بصرحة رغايف طريقة سهلة جدا جربها وحتشوفي بنفسك سأنتضر الرد منك ولكي جزيلا شكر



أختي الكنز الثمين بالصرحة إسم على مسامى تسلملي أختي بالنسبة للعجينة هي عجينة البيف باستري حشو هذه الوصفة حسب الرغبة ممكن الدجاج أو كمبري أو لحم المفروم أوجبن أصفر كل هذه أشياء لذيذة وسهلة
أنا قدمت وصفة اللحم المفروم الكمية حسب الرغبة فلفلة خضراء مقعة أو حمراء حسب الرغبة شية ديل معدنس-شوية ملح-فلفل أحمر-بصلة مفرومة-كيمون-
التحضير

تضعي مقلة فوق نار مع قليل من الزيت وتخلط جميع المقادير مذكورة مع اللحم المفروم وتضاف إلى مقلة على نار هادئة وتحركين بسثمرار حتى تنضج اللحم (الكفتة) تتركها تبرد ثم تخرجي الورقة من الثلاجة وتعمرها بالحشوى كما هو موضح في الصور وتدخلها إلى الفرن بصحة وعافية أنتضر الرد منكي أختى وأي سؤال على عين وراس ومرة أخرى تسلمولي