الرغايف

الطريقة سهلة جدا سوف أشرح كل شيء بالصور

الطريقة:
500غ من الدقيق-250غ من السميدة-20غمن الخميرة(الخبر)-ملعقة صغيرة من الملح -الماء الدفئ -200غ من الزبدة المذابة -كأس شاي من الزيت

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملجو الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

تطوى على شكل مربع الطريقة موظحة بالصور


تطهى فوق مقلات من الوجهين

تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى)

إتمنى إن تنال لإعجابكم


شهية طيبة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=118586

المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة

كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية.

المقادير
* أربع بيضات
* 125 غرام من السكر الصقيل (سكر كلاصي)
* كيس من الفانيلا
* 125 غرام من الطحين
* كيس من الخمير الكيماوي
* ملعقتان من عصير الليمون الحامض

مقادير كريما التزيين
* 150 غرام زبدة لينة
* بيضة
* 100 غرام من السكر السميد (سنيدة)
* 80 غرام من بودرة الشوكولاتة
* 50 غرام من الشوكولاتة الصالحة للتذويب
طريقة التحضير
عجينة الكعكة
* يغسل البيض ويهرس ويخلط بواسطة خلاط كهربائي مع أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى أن نحصل على كريما رغوية ويصب فيها السكر شيئا فشيئا مع استمرار الخلط (التحراك) ثم يضاف بعدها الطحين والخمير الكيماوي إلى أن نحصل على عجينة مكثفة وسائلة.
* فوق صفيحة الفرن المستطيلة والموجودة عادة في فرن آلة الطبخ، توضع الورقة المستعملة للف الزبدة عند شرائها، تدهن هذه الورقة من وجهها بالزبدة وترش بالطحين ويصب فوقها عجين هذه الكعكة بشكل متساو على الورقة المدهونة وتدخل إلى فرن هادئ ساخن مسبقا غير مغلق تماما مدة 15 دقيقة وعند خروجها من الفرن تقلع بواسطة سكين حاد يدرج ما بين الورقة والكعكة من الجهتين حتى تقلع تماما. كما يمكن قلع الورقة أيضا بوضع الكعكة فوق منديل مبلل بقليل من الماء.

تهييئ التزيين
* تقطع الزبدة إلى مربعات في كصرونة ليسهل تذويبها فوق نار هادئة وتزال من النار وتخلط جيدا بالسكر والفانيلا والبيضة مع مراعاة التحريك جيدا وتضاف بودرة الشكلاط حتى يمزج الكل جيدا ويستمر التحريك إلى أن تبرد تماما.
* يصب هذا الخليط باردا فوق الكعكة ويدلك فوقها بأكملها وتلف الكعكة على شكل دائري إلى أن تتحول إلى قضيب.
* يذوب الشكلاط بوضعه في آنية ومن تحته آنية أخرى فوق النار ومملوء نصفها بالماء ( طريقة حمام مريم) وعند تذويبه يترك إلى أن يبرد ثم يجرش بسكين وتزين به الكعكة من فوق.
* وشهية طيبة


حلوى مبرومة (ملفوفة)، هي حلوى جميلة المنظر ولذيذة المذاق، كما أن مقاديرها وطريقة تحضيرها جد سهلة ولا تأخذ كثيرا من وقتك، يمكنك أن تقدميها لضيوفك وتزيني بها مائدتك، كما أنها تعجب كثيرا أطفالك الصغار.. آمل أن تنال إعجابك وتجربيها

مقادير عجينة الحلوى
* كأس ونصف دقيق أبيض ناعم
* بيضة واحدة
* ملعقة كبيرة سكر سميد
* ملعقة كبيرة مليئة بالزبدة اللينة

طريقة تحضير عجينة الحلوى
في إناء، نضع الدقيق، ثم نضيف البيضة والسكر السميد والزبدة اللينة، ونخلط جيدا، وإذا لم تجمع، نضيف قليلا من الماء لنحصل على عجينة متماسكة ولينة، تطلق بالمدلك، وتوضع في صفيحة مخصصة للطورطة مذهونة مسبقا بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، وتثقب بالشوكة جيدا، ثم تدخل للفرن وتطهى حتى يتورد لونها.

مقادير الكريما
* نصف ليتر حليب
* كيس فانيلا
* 3 اصفر البيض
* 5 ملاعق كبيرة سكر سميد
* 2 ملاعق فورص (دقيق أبيض ناعم)

طريقة إعداد الكريما
* نخلط أصفر البيض والدقيق والسكر السميد جيدا.
* نأخذ الحليب ونضيف إليه كيس الفانيلا، وعندما يغلى نضيف أصفر البيض والدقيق وسكر السميد الذي أخلطناه سابقا، ونستمر في التحريك حتى نحصل على كريما عاقدة ومخثرة. ونتركها تبرد في الثلاجة.

مقادير التزيين
* تفاحتان
* كيس فانيلا
* نصف ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير النهائي
* نأخذ التفاحتين، ونقشر كل تفاحة ثم نقطعها على أربع، ثم نقطع كل ربع تفاحة إلى شرائح رقيقة.
* عندما يتورد لون الحلوى، نخرجها من الفرن، ثم نفرغ فوقها الكريما ونبسطها جيدا بالتساوي، ثم نصفف فوقها شرائح التفاح بطريقة جميلة، ثم نرشها من فوق بالفانيلا وبقليل من القرفة، ثم ندخلها للفرن لمدة10 دقائق.
* بعد ذلك نخرج الطورطة من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية



طورطة بالتفاح، وهي أكلة خفيفة جدا على المعدة كما أن مذاقها لذيذ وحلو ويمكن أن تقدم كطبق للتحلية، ويمكن أيضا أن تزيني بها مائدتك خلال حفلات رأس السنة الميلادية، كما يمكنك سيدتي أن تستبدلي التفاح بالموز أو بأي فاكهة أخرى تحبينها، أتمنى أن تنال إعجابك وتجربيها

... السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تبارك الله عليك .....الرغايف كيشهيو الله يغطيك الصحة

لا تحرمينا من وصفاتك اللذيذة ........

الله يبارك فيك أختي
تطوانية

سيري يا لبنى الى كنت ما مجوجات الله يسهلك في شي راجل طيب و الى كنت مجوجة الله يرزقك الذرية الصالحة و يسعدك يا رب.
حمرتي وجهي الله يسهل عليك

بسم الله الرحمن الرحيم
الله و اكبر عليك في الحقيقة مسمن للا ومولاتي

ما شاء الله وصفات جميلة عزيزتي لبنى

والصور جميلة ورائعة بارك الله فيكِ