السلام عليكن أخواتي العزيزات 00وددت أن أضع لكن هنا ملاحظات مفيدة لعمل اللقيمات (العوامات) هي الأساس مهما كانت خلطتك 000من تجربتي مع طرق متنوعة :-عند عمل عجينة اللقيمات يراعىالآتي:-
1- تذوب الخميرة جيدا في الماء 0
2-أن لايكون الماء ساخن يفقد الخميرة مفعولها0
3- ألا تكون العجينة سائلة بل يكون قوامها أثقل قليلاً من عجينة الكيك وذلك لأنها عندما تختمر فإنها تسيل أكثر وأيضاً حتى أستطيع إضافة القليل من الماء ان احتاجت له بعد ذلك0
4- عندما تكون العجينة ثقيلة قليييييييلاً00 وأنا أقطعها اذا كنت أصبها بيدي يفضل (وهنا السر عشان ما تلزق بيدك وتطلع لك في الزيت أشكال غريبة)بللي أصابع يدك بالماء كلما أضفت عوامة في الزيت وكلما لاحظت ان العجينة بدأت تلزق0
5-يكون الزيت عميق 00ساخن جداً ولكن يراعى أن لايتغير لون العوامات بمجرد وضعها في الزيت وإلا نقوم بخفض النار0 بعد ملأ الزيت بالعوامات أبدأ بخفض النار قليلاً وتقليبها باستمرار حتى يكون لها لون واحد0
6- حسب طريقتك يمكن صب الشيرة وهي ساخنة قليلاً والعوامات باردة0
7-من تجربتي حتى لاتفقد العوامات شكلها الشهي وزعيها في أطباق التقديم ثم صبي عليها الشيرة0
7-أتمنى أن أكون وفقت في إضافة معلومة مفيدة00وكل عام وانتن بخير0000000
رد مع الاستدلال
وااااو
الله يعطيكي العافيه.
الروابط المفضلة