أخواتي الغاليات ... عزيزتي أم وديمه،

أود أسأل عن المازريبان ، من منكن لديها الطريقة و هي عجينة لتزيين الكيك.

مرحبا ام مهدي عندي الطريقه لكن لم اجربها......
125 جرام سكر ناعم منخول.
125 جرام سكر الكاستر
250 جرام مسحوق اللوز......(لوز مطحون)
ملعقه عصير ليمون
نقطه من روح اللوز(اختياري)
بياض بيضتين....
الطريقه:
نخلط السكر الناعم + سكر الكاستر ومسحوق اللوز في وعاء ز
نضيف عصير الليمون وروح اللوز وبياض البيض المخفوق قليلا وندعك الخليط جيدا ...
ندعكه على سطح مرشوش بالسكر الناعم ......ندعك الخليط الى ان يصبح ناعم.....ونغطيه بورق الشفاف الى الحاجه له.....
عجينة السكر التي نغطي بها المارزيبان:
425 جرام سكر ناعن منخول...
بياض بيضه مخفوق قليلا.....
ملعقه طعام سائل الجلوكوز......(لا اعرفه)
نضع السكر في وعاء نضيف بياض البيض وسائل الجلوكوز ونخلطهم جميعا بسكين طعام ذات رأس دائري....
نخلطهم الى ان يلتصق الخليط ببعضه ويكون دوائر...نأخذ الخليط ونضعه على سطح مرشوش بالسكر الناعم
ونعجن حوالي 10 دقائق الى ان يصبح الخليط ناعم جدا سهل التشكيل نرش السطح بالمزيد من السكر الناعم ونغطي العجينه الى استخدامها.....
.....ارجو ان اكون افدتك........
اولا يا ام مهدي تضعي المارزيبان بفرده بالشوبك قبل ان تضعيه على الكيكه ضعي على الكيكه بالفرشاه مربى مشمش ساخن شوي.....
وعندما نفرد المارزيبان نطويه بالشوبك وننقله للكيكه ونقطع الزوائد......
وبعد ان نضع المارزيبان على الكيكه ندهن المارزيبان بعصير التفاح او اي شي آخر ....
ثم ننقل عجينة السكر بأن نفردها جيدا بالشوبك ونطويها على الشوبك وعلى مهلك نضعها على المارزيبان ونقص الزوائد نلصقها جيدا .......وممكن ان تضعي شريطه حولها.....
وممكن تلوين عجينة السكر.....

تسلميلي يا أم وديمه و يطول بعمرك.

العفو يا ام مهدي......