3✿*موضوع متميز*✿ تورتات : فراولة *** شيكولاته *** شيز كيك
[color="DarkRed"][size="4"][font="Tahoma"]السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي الحبيبات
من كام يوم عملت 3 تورتات و قلت اصورهم لو طلعوا حلوين اقولكم عليهم و لو طلعوا مش ولابد ......
بس الحمد لله طلعوا في منتهى اللذاذة و اتمنى انهم ينالوا اعجابكم
و شكرا لكم على مشاركتي قراءة موضوعي
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
بالنسبة لتورتة الفراولة و تورتة الشيكولاته كالآتي:
3 كوب دقيق + باكو بيكينج بودر - 5 بيض + فانيليا + بشر برتقالة
1 كوب عصير برتقال + 1/2 كوب لبن حليب
1 كوب سمن (نسيت أصوره آسفة)
+ 2 ملعقة كاكاو مر (خام يعنى بدون سكر) لكيكة الشيكولاته
URL="http://up2.m5zn.com"][/url]
نضرب السمن حتى يبيض ثم نضيف السكر و نستمر في الضرب حتى يصبح خليط هش مثل الكريمة
و البيض نضربه مع الفانيليا حتى يصبح بهذا الشكل
ثم نبدأ في اضافة الدقيق المضاف اليه البيكينج بودر بعد خلطهم ببعض جيدا إلى خليط السمن و السكر بالتناوب مع العصير و اللبن يعني نضيف الدقيق للسمن و السكر شوية دقيق و شوية عصير و نقلب بملعقة خشب بخفة حتى يختفي الدقيق ثم نضيف دقيق و عصير و نقلب حتى يختفي الدقيق و هكذا .... على 3 او 4 دفعات
ا
نجهز صينيتين بدهنهم سمن و رشهم دقيق
نصب نصف كمية العجين في واحدة و دي حتكون ان شاء الله كيكة لأستخدامها لتورتة الفراولة
باقي كمية العجين نضيف لها 2 ملعقة الكاكاو الخام و نقلب حتى تختفى و نصبها في الصينية الأخرى
ندخلهما الفرن على ان يكون مفتوح قبل الخبز بربع ساعة على درجة حرارة 180 لمدة من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حسب فرنك متفتحيش عليها قبل النصف ساعة و اختبري نضجها زي ما انتم عارفين عود خلة او سكين رفيع ادخليه بخفة فلى الكيكة لو طلع نظيف و لم يلتصق به عجين يعني كده استوت
و بعد كده نتركهم حتى يبردوا تماما
لتذويق التورتات
1 كيلو فراولة طازجة مقطعة انصاف - باكو جيلى فراولة + 1/2 كوب ماء (لم اقم بتصوير الجيلى)
نحتفظ ببعض الفراولة صحيحة بدون تقطيع لأستخدامها كما هى
كيلو و ربع كريمة لباني طازجة + 1 كوب سكر بودرة ( المقدار للكيكتين)
نضرب الكريمة مع السكر بمضرب يد حتى نحصل على قوام متماسك و أول ما تحسي انها مسكت حاذري من الأستمرار في ضرب الكريمة حتى لا تحل أي تبدأ تفقد ماءها و متنفعش
[/URL
عصير برتقال عشان بشرب الكيك منه 3/4 كوب
فراولة مقطعة + برتقال مقطع او اي فاكهة متاحة
3 ملاعق كاكاو بالسكر (نسكويك) لأستخدامها لكريمة تورتة الشيكولاته 100 جرام بندق محمص
250 جرام شيكولاته خام + 2 ملعقة زبدة + 1/2 كوب لبن حليب
تذويق تورتة الفراولة
نقسم الكيكة إلى نصفين
نرش عليها قليل من عصير البرتقال
نضع مقدار من الكريمة ثم الفاكهة
نضع نص الكيك الآخر ثم نغطي الكيكة بالكريمة تماما
نرص الفراولة المقطعة بالشكل الآتي
نذوب باكو الجيلى (أو جيلى تلميع يكون افضل لم يكن عندي) في نصف كوب ماء ساخن و نتركه يبرد و نرشه على الفراولة بعد ترتيبها على التورتة
URL="http://up2.m5zn.com"]
تذويق تورتة الشيكولاته
نضيف 3 ملاعق النسكويك إلى نصف كمية الكريمة المعدة سابقا و نقلب بملعقة بخفة
كالسابق نقسم الكيكة نصفين و نسقى النصف بقليل من العصير نضع جزء من الكريمة ثم حبات بندق محمص
نضع النصف الثاني من الكيكة ثم نغطيها بباقي الكريمة و نرتبها جيدا
نضع الشيكولاته الخام + الزبدة + 1/2 كوب الحليب فى إناء على نار هادئة و نقلب باستمرار حتى الذوبان أو في حمام ماء كما تحبى نتركها تبرد قليلا و خدي بالك تبرد قليلا فقط عشان لو سبتيها تبرد خالص حتجمد اسكبي الشيكولاته على الكيكة ثم انثري وحدات البندق اللذيذة على الوجه و حبات الفراولة المغموسة في الشيكولاته
اخواتي معلش معرفتش انزل الشيز كيك معاهم نزلتها لوحدها
و السلام عليكم و رحمة الله و شكرا على وقتكم حبيباتي
رد مع الاستدلال
اعذروني لغيابي 
*
*
كتبت بواسطة فرح الايام
الروابط المفضلة