كتبت بواسطة المسك الهادئ

جزاكم الله خيرا ونفع بك

هلا غاليتي
سعيدة بوجودك

مساء الانوار
حلوى الكعيكعات
المقادير العجينة
ثلاث مكاييل دقيق (صحن او كاس او اي شىء للكيل)
مكيال زبدة طرية
ملعقتين سكر بودرة
شوية ملح
ملعقة قهوة فانيلا
وخليط من الحليب وماء الزهر زهر برتقال
مقادير الحشو
مكيالين لوز مرحي
مكيال سكر بودرة
ملعقة زبدة طرية
ملعقة قهوة فانيلا
ماء الزهر
للتزيين
سكر بودرة حسب كمية الحلويات
فانيلا
ملعقتين ماء زهر
كاس ماء
كاس سكر عادي
ابيض البيض
ملعقتين عصير الليمون

في اناء ضعي الزبدة ذائبة وكل العناصر الناشفة
واخلطي جيداا بايدك حتى العجينة تتشرب الزبدة وتصبح مثل الرمل
ثم ابداي رشها بالماء الزهر مع الحليب حتى تتكون عندك عجينة طرية
الحشو
اخلطي جميع المقادير الناشفة ثم بليليها بماء الزهر واعملي كرات صغيرة واتركيها على جنب
وهنا طريقة عمل كعيكعات


لما تنتهي من صنع الحلوى ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة درجة الفرن 180
التزيين
قمي بعمل سيرو بالسكر وماء حتى يصبح كثيف ثم اتركيه جانبا ليبرد
لما يبرد ضعيه في اناء واضيفي اليه بياض البيض وعصير ليمون وفانيلا و وماء الزهر
ثم اضيفي سكر بودرة بالتدريج حتى تتحصلي على خليت متجانس ليس خفيف ولا سميك
قمي بوضع الكعيكعات في الخليط وزينيها حسب الرغبة
النتيجة

بالهنا والشفا

حلوى جزائرية سهلة

- 1كيلو كوكاو (فول سوداني) محمص ومرحي.

- ربع كيلو حلوة الترك مرحية
- 2علب بسكويت عادي مرحي.
- ماء الزهر - مربي - شكولاته بيضاء للتغليف.

- وردات غذائية (brillant allimentaire).
​

نقوم بطحن المكونات.






ونطحن حلوة الترك ايضا.




ومن ثم غربلتهم لكي ننزع الجزيئات الخشنه بحيث يكون كل الخليط متجانس.




نقوم بجمع العجين بالمربي والقليل من ماء الزهر بحيث تكون العجين لينة بحيث نستطيع التحكم بها.






نقوم بتشكل عيدان متساوية السمك ومن ثم ننقلها الى صينية بها بلاستيك بحيث سيساعدنا عندما نقوم بوضع الشكولاتة عليها.







نجهز الشكولاتة بوضعها في حمام مائي على نار متوسطة ,بعدما تذوب الشكولاتة نقوم بتغطية عيدان الحلوة بحيث تغطى كاملة.







بعدها نقوم بوضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيدا,ومن ثوم نقوم بقطع الحلوى على شكل معينات.







ومن ثم وباستعمال حقنة غير مستعملة من قبل ,نقوم بملأها بالشكولاته ونرسم فوق الحلوة ونرجعها الى الثلاجة مرة ثانية .



تقدم في صحون ورقية .

خلية النحل


المقادير:
للعجينة: ثلاث كيلات دقيق رطب، كيلة سمن ذائب، ملعقة كبيرة سكر ناعم معطر بالفانيليا، قرصة ملح، ماء الزهر ممزوج بماء الزهر، حبة بيض.
للحشو: لوز 400غ لوز أو كاوكاو مطحون، 175غ سكر، قرفة، ماء الزهر
للتعسيل: علبة صغيرة عسل، 2 ملاعق كبيرة عسل النحل، نصف كأس صغير ماء الزهر ونصف كأس كبير ماء.
طريقة التحضير:
ـ غربلي الدقيق جيدا ثم امزجيه مع السمن المذاب، قرصة ملح، السكر الناعم وحكي بين راحتي كفيك جيدا، أضيفي البيضة الكاملة واجمعي بالماء وماء الزهر حتى تحصلي على عجينة لينة وسهلة الاستعمال، اقسميها إلى كريات متوسطة الحجم وغطيها بورق غذائي واتركيها ترتاح مدة كافية.
ـ امزجي اللوز مع السكر، القرفة وبللي بماء الزهر حتى تحصلي على عجينة الحشو.
ـ خذي كريات العجينة واعمليها على شكل حربوش ثم افتحيها واملئيها بالحشو وأعيدي إغلاقها ولفي جيدا مثل المقروط العادي.
ـ بواسطة سكين حاد اقطعي الحرابيش إلى مقروطات متساوية ثم خذي قلم مخصص للحلويات أو قلم عادي من جهة الغطاء وشكلي ثقوب في كل مقروطة حتى تحصلي على شكل خلية نحل أو شهدة.
ـ رتبي المقروطات في صينية مدهونة بالزبدة وادخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
ـ امزجي مقادير التعسيل جيدا في "كسرونة" وضعيها فوق النار حتى تغلي وعند إخراج المقروطات عسليها وضعيها في حاويات.
.

ما شاء الله تبارك الله

حلوياتنا و لا أروع ولا أجمل و لا ألذ

الأولى عالميا

ربي يخلي أيادي نسائنا الشاطرات و يحمينا من العين

جزاكي الله خيرا حنونة على طرحك الراقي و الحلويات يلي تجنن

و في انتظار المزيد

لو ممكن تاني انا نحط معاك وصفات من النت حتى نعرف بحلوياتنا

انتظر ردك

كتبت بواسطة ღ souha ღ

ما شاء الله تبارك الله

حلوياتنا و لا أروع ولا أجمل و لا ألذ

الأولى عالميا

ربي يخلي أيادي نسائنا الشاطرات و يحمينا من العين

جزاكي الله خيرا حنونة على طرحك الراقي و الحلويات يلي تجنن

و في انتظار المزيد

لو ممكن تاني انا نحط معاك وصفات من النت حتى نعرف بحلوياتنا

انتظر ردك

اهلا حنونة نورتي
وجودك الاروع
اكيد الحلويات الجزائرية فريدة من نوعها مذاقا وشكلا
الله يحفظ مبدعات الحلويات الجزائرية وربي يحفظهم
ان شاء الله هناك المزيد
.............
مثل ماتحبي ممكن تحطي بعض الوصفات
ان شاء الله ما يكونش مخالف

الغريبة

140غ زبدة او سمن
280غ زبدة
70 غ سكر بودرة
50غ سمسم محمص
80غ سمسم محمص ومطحون
نصف ملعقة قهوة بيكنج بودر

الكمية 22 قطعة

20 دقيقة للطهي
اولا سخني الفرن وتكون درجته 180
نخلط الزبدة مع سكر بودرة لمدة 5 دقائق اضيفي سمسم حب والمطحون
اضيفي الفرينة اي دقيق مع البيكنج بودر واخلطي جيدا بايدك واعملي كرات حسب رغبة
وقومي بتزيينها حسب الرغبة كذالك في الصورة شكلت على شكل اصبع ثم زيينت بطابع الحلوى
ثم قومي بطهيها في الفرن مدة 20 دقيقة

جزاك الله خير ويسلمو ايديك عالمجهود هل في وصفة سهلة للبيتي فور الجزاائري

ماشاء الله حلويات رائعه انا من عشاق الحلويات الجزائريه
ممكن تكتبيلى وصفتين الصور دى وشكرا ليكى

كتبت بواسطة ام افانين

جزاك الله خير ويسلمو ايديك عالمجهود هل في وصفة سهلة للبيتي فور الجزاائري

هلا غاليتي
الله يسلمك
فيه كتير وتقريبا مثل البيتي فور المعروف لدى الجميع
وهذه بعض الوصفات ممكن تفيدك

المقادير :

250 غ فرينة -طحين-

125 غ سكر مسحوق

125 غ زبدة

بيضتان ونصف

2.5 غ خميرة الحلويات

7.5 غ فانيليا

ربع كوب نشا

الطريقة :

قومي بخفق الزبدة والسكر بسرعة 2 حتى تتحصلي على كريمة فاتحة اللون
بعدها أضيفي البيض الحبة تلوى الأخرى حتى ينسجم الخليط بسرعة 3
بعدها أضيفي النشا واخفقي مدة 4 دقائق تقريبا
ثم قومي بإضافة الفرينة + فانيليا + خميرة بواسطة السباتولا حتى تتحصلي على عجينة طرية

قومي بوضعها في جيب حلواني واصنعي وردات و خطوط بطول 6 أو 7 سم

يمكنكن استعمال هذه الآلة ايضا لمن لا تملك جيب حلواني -مثلي-

قومي بتسخين الفرن بدرجة 200 وأدخلي البتي فور حتى ينضج ثم حمريه من فوق

بعد ان ينضج اتركيه يبرد ثم أغطسي أحد الأجوانب في الشكولا أو زينيه حسب رغبتك

وهاهو البتي فور جميييل وتقريبا هو نفسو الذي يباع








يتبع