انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 11 من 20 الأولىالأولى ... 789101112131415 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 101 الى 110 من 193

حلويات جزائرية تقليدية حلويات جزائرية عصرية 2014 هنا اسئلتكم واستفساراتكم وطلباتكم

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #101
    ღ souha ღ غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    941
    الجنس
    أنثى


    بيضات الشيكولا

    المقادير :

    - 500 غ زبدة
    - كأس حليب بودرة
    ... - كأس جوزة الهند مطحون
    -3 بيضات
    -3 ملاعق طعام كاوكاو (فول سوداني)
    - كأس و1/2 كأس سكر ناعم
    - كيس خميرة كيميائية
    - فرينة ( طحين)

    للتزيين :

    - شيكولا نوتيلا
    - بندق محمص

    التزيين :

    - 500 غ شيكولا سوداء
    - 100 غ شيكولا بيضاء

    طريقة التحضير :

    1- في وعاء اخفقي الزبدة و السكر , اضيفي البيض بالتدريج ثم الحليب , جوز الهند و الكاوكاو , الفرينة مع الخميرة للحصول على عجينة معتدلة
    2- قطعي العجينة الى كرات متساوية
    3- احشي كل كرة بحبة بندق مغلفة بقليل من النوتيلا و اعطي للكريات شكل بيضوي (يوجد القالب المخصص لهذه الحلوى يباع بالاسواق)
    4- ضعيها على صفيحة مرشوشة بالفرينة و اتركيها تطهي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية عند الخبز اتركيها تبرد
    5- حضري الطلاء , ذوبي الشيكولا السوداء على حمام مائي مع 02 ملاعق زيت
    6- اغمسي قطع الحلوى في الخليط و اتركيها تجف ثم زينييها بخطوط الشيكولا البيضاء
    l!Nda و *NADJIA* أعجبهم هذا.

  2. #102
    l!Nda's صورة
    l!Nda غير متواجد مشرفة ركن التصوير
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    الجزائر DZ
    الردود
    13,424
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • نجمة إبداع في ركن الجوال
      • عدسه متألقه
      • شعلة العطاء
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • لمسة الإبداع الثانية
      • إبداع ريشة
      • درة الديكور المدرسي
      • مخرجة مبدعة
      • مبدعة دورة الــ mms
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة كــــاميليا عرض الرد
    بصراااااااااااحه أحترت بس أخترت الثلاثه :

    http://www.lakii.com/img/free/Jul13/ZC7MIIvNXfo.jpg

    http://im32.gulfup.com/N6tUV.jpg

    http://im32.gulfup.com/obcND.jpg

    بلييييييييز أسمـــــائهم وطريقة عملهـــــم وأكون شاكـــــره لكــــــــــِ ^ــــــــ^

    هلا حبيبتي اسعدني وجودك

    اتفضلي الاول


    حلوى الكعيكعات
    المقادير العجينة
    ثلاث مكاييل دقيق (صحن او كاس او اي شىء للكيل)
    مكيال زبدة طرية
    ملعقتين سكر بودرة
    شوية ملح
    ملعقة قهوة فانيلا
    وخليط من الحليب وماء الزهر زهر برتقال
    مقادير الحشو
    مكيالين لوز مرحي
    مكيال سكر بودرة
    ملعقة زبدة طرية
    ملعقة قهوة فانيلا
    ماء الزهر
    للتزيين
    سكر بودرة حسب كمية الحلويات
    فانيلا
    ملعقتين ماء زهر
    كاس ماء
    كاس سكر عادي
    ابيض البيض
    ملعقتين عصير الليمون

    في اناء ضعي الزبدة ذائبة وكل العناصر الناشفة
    واخلطي جيداا بايدك حتى العجينة تتشرب الزبدة وتصبح مثل الرمل
    ثم ابداي رشها بالماء الزهر مع الحليب حتى تتكون عندك عجينة طرية
    الحشو
    اخلطي جميع المقادير الناشفة ثم بليليها بماء الزهر واعملي كرات صغيرة واتركيها على جنب
    وهنا طريقة عمل كعيكعات


    لما تنتهي من صنع الحلوى ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة درجة الفرن 180
    التزيين
    قمي بعمل سيرو بالسكر وماء حتى يصبح كثيف ثم اتركيه جانبا ليبرد
    لما يبرد ضعيه في اناء واضيفي اليه بياض البيض وعصير ليمون وفانيلا و وماء الزهر
    ثم اضيفي سكر بودرة بالتدريج حتى تتحصلي على خليت متجانس ليس خفيف ولا سميك
    قمي بوضع الكعيكعات في الخليط وزينيها حسب الرغبة
    النتيجة














    بالهنا والشفا
    وراجعة ان شاء الله بالباقي





  3. #103
    أم عبدالله الصغير's صورة
    أم عبدالله الصغير غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    السعودية
    الردود
    2,272
    الجنس
    أنثى
    صور الحلويات عذاااب
    l!Nda أعجبه هذا.

  4. #104
    l!Nda's صورة
    l!Nda غير متواجد مشرفة ركن التصوير
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    الجزائر DZ
    الردود
    13,424
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • نجمة إبداع في ركن الجوال
      • عدسه متألقه
      • شعلة العطاء
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • لمسة الإبداع الثانية
      • إبداع ريشة
      • درة الديكور المدرسي
      • مخرجة مبدعة
      • مبدعة دورة الــ mms
    (أوسمة)
    صباح الخير
    كفتة باللوز حلوى بدون طهي
    المقادير
    مكيال لوز مطحون تقريبا 400غ
    مكيال ونصف سكر بودرة
    2 بياض بيض حجم صغير
    2 ملاعق طعام زبدة ذائبة
    2 ملاعق طعام ماء ورد
    فانيلا
    ملون غذائي حسب الرغبة
    للحشو
    200غ لوز محمص ومطحون
    100جوز مطحون
    100غ بسكويت جاهز مطحون
    نصف ملعقة قهوة بودرة كاكاو
    مربى او عسل للم الحشو
    جلترغذائي
    الطريقة
    اخلطي اللوز وسكر بودرة بالخلاط الكهربائي
    ثم ضعيه في اناء اضيفي فانيلا وزبدة ذائبة وماء الزهر
    اضيفي بياض البيض بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة طرية
    لونيها حسب الرغبة
    ثم حضري الحشو
    اخلطي لوز وبسكويت والجوز وبودرة الكاكاو
    ثم لمي الخليط بالعسل او المربى حت تتحصلي على عجينة مثل عجينة اللوز
    افريدي العجينة الاولى على سطح مرشوش بالدقيق الحجم 1 سم على شكل مستطيل
    ضعي في وسطها الحشومثل الموضح بالصورة ثم قطعيهاوضعيها في قالب ورقية




    ثم زينيها حسب رغبة فيه عدة طرق لتزيين الكفتة اليك هذه الصور










    اخت المحبه أعجبه هذا.



  5. #105
    l!Nda's صورة
    l!Nda غير متواجد مشرفة ركن التصوير
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    الجزائر DZ
    الردود
    13,424
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • نجمة إبداع في ركن الجوال
      • عدسه متألقه
      • شعلة العطاء
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • لمسة الإبداع الثانية
      • إبداع ريشة
      • درة الديكور المدرسي
      • مخرجة مبدعة
      • مبدعة دورة الــ mms
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة أم عبدالله الصغير عرض الرد
    صور الحلويات عذاااب
    هلا غاليتي نورتي



  6. #106
    ღ souha ღ غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    941
    الجنس
    أنثى
    غريبة بحشوة جوز الهند.


    المقادير 125 غ الزبدة 1 بيضة 1 كوب سكر 1،5 ملعقة كبيرة كاكاو 1 ملعقة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى 2 كوب طحين او حتى تتماسك العجينة الحشوة 1 كوب من كوك 1 بياض بيضة 2.5 ملاعق طعام من السكر 1 ملعقة طعام من الحليب للتزيين الشوكولاته السوداء الطريقة نضيف المكونات ماعدا الدقيق تخلط جيدا نضيف الدقيق حتى تتشكل العجينة نضيف مكونات الحشوة مع بعض ناخذ قطعة من العجينة و تحشى بجوز الهند نغلقها جيدا و تكور توضع على ورق الخبز و تدخل فرن مسخن مسبقا على 180 لمد 15 الى 20 دقيقة او حتى تنضج بعد ان تبرد تذوب الشيكولاتة و تزيين و يقدم بالصحة و الراحة .
    اخت المحبه و *NADJIA* أعجبهم هذا.

  7. #107
    ღ souha ღ غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الردود
    941
    الجنس
    أنثى

    المقادير:

    للعجينة: 3 كيلات فرينة، كيلة مارغرين طرية، قرصة ملح، ملعقتان سكر رطب، ملعقة صغيرة فانيليا، ملون أبيض سائل، ملون برتقالي سائل، ماء، ماء الزهر.

    للعقدة: 3 كيلات لوز، كيلة وربع سكر رطب، مبشور ليمونة، بياض بيض.

    للتزيين: عسل محل في ماء وماء الورد، عقاش فضي، مسحوق التلميع.

    طريقة التحضير:

    ـ اخلطي الفرينة مع المارغرين، قرصة الملح، الفانيليا، السكر الرطب وحكي بين راحتي كفيك جيدا.

    ـ اقسمي المزيج إلى جزأين، جزء ضعي له الملون الأبيض، وجزء ضعي له الملون البرتقالي واجمعي كل جزء بالماء وماء الزهر ثم غطي كل جزأ واتركيه يرتاح.

    ـ حضري الحشو: امزجي اللوز بالسكر، أضيفي مبشور الليمون واجمعي ببياض البيض حتى تحصلي على عجينة لينة.

    ـ شكلي بالحشو مثلثات تماما كما هو شكل العرايش وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها ترتاح.

    ـ ابسطي العجينة البيضاء والبرتقالية بسمك 2مم أو مرريها في آلة العجين رقم 5 ثم 7 وقطعي بواسطة قوالب تقطيع دائرية بها تموجات مع مراعاة أن يكون القالب الذي تقطعين به العجينة البيضاء أكبر قليلا من القالب الذي تقطعين به العجينة البرتقالية.

    ـ ألصقي كل دائرة برتقالية بدائرة بيضاء بواسطة بياض البيض ثم ضعي الحشو المشكل كالعرايش في وسط كل دائرة واجمعي الحواف بشكل الحشو يعني بشكل العرايش واضغطي قليلا كي تحصلي على الشكل الجميل دون أن تغطي الحشو كليا بالعجينة.

    ـ اصنعي زهور متنوعة بيضاء وبرتقالية وزيني بها العرايش كما هو موضح في الصورة وضعي عقاش فضي وسط الورود.

    ـ ضعي العرايش في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن درجة حرارته متوسطة مدة 15 دقيقة.

    ـ لما تنضج العرايش اتركيها تبرد قليلا ثم مرريها في العسل وضعيها في حاويات ورقية.
    اخت المحبه و l!Nda أعجبهم هذا.

  8. #108
    l!Nda's صورة
    l!Nda غير متواجد مشرفة ركن التصوير
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    الجزائر DZ
    الردود
    13,424
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • نجمة إبداع في ركن الجوال
      • عدسه متألقه
      • شعلة العطاء
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • لمسة الإبداع الثانية
      • إبداع ريشة
      • درة الديكور المدرسي
      • مخرجة مبدعة
      • مبدعة دورة الــ mms
    (أوسمة)
    حلوى بنينو بدون طهي
    المقادير
    350غ بسكويت جاهز مطحون
    2 ملاعق قهوة بودرة كاكاو
    150غ زبدة
    80غ جوز هند مطحون
    200غ شوكولاته ذائبة
    للتزيين
    200غ شوكولاته سوداء + 10 ملاعق طعام حليب
    200غ بسكويت مطحون
    الخليط يعمل 28 حبة
    الطريقة
    في اناء ضعي البسكويت وجوز الهند و بودرة الكاكاو اضيفي الشوكولانه الذائبة
    ثم الزبدة واخلطي جيداا حتى تتحصلي على عجينة
    شكلي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز
    التزيين
    اذيبي الشوكولاته مع الحليب في حمام مائي
    ثم اغميسي فيها كرات العجينة وزينيها بالبسكويت المطحون

    اخت المحبه أعجبه هذا.



  9. #109
    عطرالجزائر's صورة
    عطرالجزائر غير متواجد بالعلم نرتقي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الردود
    210
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    حلوى جزائرية سهلة

    المقاديييييييير:- 1كيلو كوكاو محمص ومرحي.- ربع كيلو حلوة الترك مرحية.- 2علب بسكويت عادي مرحي.- ماء الزهر - مربي - شكولاته بيضاء للتغليف.- وردات غذائية (brillant allimentaire).
    الطرييييييييييقة:
    نقوم بطحن المكونات.
    ونطحن حلوة الترك ايضا.
    ومن ثم غربلتهم لكي ننزع الجزيئات الخشنه بحيث يكون كل الخليط متجانس.
    نقوم بجمع العجين بالمربي والقليل من ماء الزهر بحيث تكون العجين لينة بحيث نستطيع التحكم بها.
    نقوم بتشكل عيدان متساوية السمك ومن ثم ننقلها الى صينية بها بلاستيك بحيث سيساعدنا عندما نقوم بوضع الشكولاتة عليها.
    نجهز الشكولاتة بوضعها في حمام مائي على نار متوسطة ,بعدما تذوب الشكولاتة نقوم بتغطية عيدان الحلوة بحيث تغطى كاملة.
    بعدها نقوم بوضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيدا,ومن ثوم نقوم بقطع الحلوى على شكل معينات.
    ومن ثم وباستعمال حقنة غير مستعملة من قبل ,نقوم بملأها بالشكولاته ونرسم فوق الحلوة ونرجعها الى الثلاجة مرة ثانية .
    تقدم في صحون ورقية .
    ملطوووووووووووووووووووووووووووووووووش لعيون الغالييييين
    اخت المحبه و l!Nda و *NADJIA* و 1 وأخرون أعجبهم هذا.

  10. #110
    صافيه's صورة
    صافيه غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الردود
    237
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله حلويات بتشهي سلمت الايادي
    l!Nda أعجبه هذا.

مواضيع مشابهه

  1. ღ♥ وصفة مبتكرة ღ♥التشاراك والعرايش حلويات تقليدية جزائرية بالخطوات المصورة من مطبخي
    بواسطة ام نزار20 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 39
    اخر موضوع: 27-06-2010, 07:45 PM
  2. حلويات تقليدية جزائرية
    بواسطة ام انعم في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 36
    اخر موضوع: 07-10-2009, 04:06 PM
  3. حلويات جزائرية راقية وعصرية روعة حلويات بلادنا ماشاء الله
    بواسطة om bouthayna في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 23
    اخر موضوع: 15-08-2007, 02:58 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96