حلوياتي لعيد الفطر المبارك ~ 1~ الجلجلانية
صباح الخيرات لحلوات المنتدى
اليوم قررت انفض غبار الكسل عن تنزيل موضوع حلويات العيد
وهذي مايدتنا
لاني قمت بتحميل صوره من اكثر من اسبوع
وان شاء الله يعجبكم
اول حلوى من الحلويات التي صنعتها في العيد هي
الجلجلانية
مقاديرها بسيطة وطريقة اعدادها ابسط
راح نبدأ بالمقادير
250غ زبدة
100غ سكر
صفار بيضة
1 م ص خميرة حلويات ( بيكينج باودر)
380غ طحين ( يمكن اكثر اواقل )
1ملعقة كبيرة فانيلا
جلجلان للتزيين ( سمسم )
مربى
طريقة التحضير
نخلط السكر مع الزبدة جيدا حتى يتغير لونها وتصبح كالمرهم
ثم نضيف صفارالبيضة والفانيلا و نخلطهما جيدا
ثم نضيف الفرينة ( الطحين )ونخلط حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد
نشكل كريات من العجينة
ثم نغمسها في الجلجلان ( السمسم )
ونضعهم في قوالب سيليكون خاصة ( بهم ثقبة في الوسط )
القوالب تباع في السوق بأشكال
والشكل لي متداولينه بالجزائر هو القلب لكني حبيت المربع
مثل هذا
نضع الكرية المغموسة في الجلجلان داخل القالب بحيث تأخذ حجم 3/4 من القالب لانها راح تكبر
واذا خرجت من القالب راح يتشوه شكل حبة الحلوى
نضع قالب السيليكون في صينية فرن لتسهيل اخراجها
وندخله الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 تقريبا
ونتركها تطهى حتى يصبح لونها ذهبيا ( من 1/4 الى 20 دقيقة حسب كل فرن )
بعد نضجها نترك الحلوى تبرد تماما حتى ننزعها من القالب كي لا تتكسر
واخيرا نملأ مركز الحلوى ( الثقب ) بالمربى الملون باي لون تختاريه
اخترت الأحمر
وهذه هي الحلوى
.gif)
تغلغـل فـي الجـوانح والفــؤاد
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة omomaima2
الروابط المفضلة