هذه بعض البدائل لتحلية الوصفات بدل من السكر المنقى ( سكر البيت ) او السكاكر الصناعية مثل سويت أند لو ... انظري إلى الصورة في الاسفل

وهي عسل الذرة corn syrup
عسل القيقب ( maple syrup
عسل القصب molasses
عسل النحل
عصير التفاح المركز ... هو عصير حقيقي مركز مثلج يأتي بأنواع مختلفة ممتاز لتحلية الاكل.

العلبة اللي فوق عسل القصب هو نوع من انواع الجبنة اسمها ريكوتا ( Ricotta ) وهي قليلة الدسم والسعرات الحرارية ... تناسب الرجيم ومرض السكر ... رائعة في الحلويات وفي المعجنات ... عيبها غالية شوي ... قيمتها عشرين ريال .... سأقوم بطريقة تحضير هذا النوع من الجبنة في موضوع انوي طرحة في المستقبل القريب عن صناعة الاجبان وبعض المكونات الرئيسية مثل المسترد والماينويز وزبدة الفول السوداني والكورن فليكس والطحينة والحلاوة الطحينية والكتتشب وبعض صلصات السلطة المشهورة إلخ .... لذلك إن كنت مهتمة بهذه الاشياء تابعي الموضوع


بقي ان اقول أن هذه المحليات ليس قليلة في قيمتها النشوية ( السكر ) ولكنها ليست سكريات بسيطة مثل السكر المنقى ... يعني فيها نفس كمية السكر العادي ونفس كمية السعرات الحرارية ولكنها افضل من حيث الصحة ومن حيث تكسيرها في الجهاز الهضمي

تسسسسسسسسسسسسسسسلم ايدك يارب على الوصفات والصور والمعلومات
تحياتي لك يا الغالية

أشكرك اختي ورد الصبا...


كما ذكرت اعلاه ان المشكلة الحقيقية في مرض السكر هو تجمع كمية كبيرة من الجلكوز ( السكر ) في الدم ولذلك لزم على مرضى السكر تقنين استهلاك المواد النشوية لأبقاء مستوى الجلكوز في مستويات غير خطرة وهناك طريقتين لإدارة تقنين استهلاك النشويات... الأولى هي عد كمية النشويات المستهلك ( Carbohydrate counting ) وهذه الطريقة يفضلها الأطباء لأن بواسطتها يمكن تحديد نسبة الإنسولين الذي يؤخذ عن طريق الحقن في الدم .... وهناك طريقة الاستبدال او ( Carbohydrate Exchange ) وهذه الطريقة هي التي يستخدمها اكثر مرضى السكر وخاصة الذين يستخدمون العلاجات عن طريق الفم بدل من حقن الإنسولين في الدم... وبالمناسبة هذه الطرق مفيدة جدا جدا جدا جدا لمن يرغب في عمل الرجيم ... لأنك تعرفين معها كم اكلتي في اليوم وفي الاسبوع بل في الشهر وفي السنة.

سأتكلم عن هذا الموضوع بالتفصيل وهو موضوع طويل نسبيا قد اقسمه إلى ردين او ثلاثه لأن فيه بعض الجداول التي احتاج إلى إعدادها ولكن قبل ان ابدأ في الكلام عن طرق إدارة تقنين استهلاك النشويات أود أن اتكلم عن اعراض مرض السكري وانواعه وخاصة سكري الحمل من اجل اختنا ام غيدونه .

أعراض مرض السكر ...

العطش الشديد
التبول المتكرر
فقدان الوزن
زيادة الاحساس بالجوع
العصبية
غبش النظر
تنمل في اليدين والقدمين
التهابات جلدية وفي اللثة والمثانة
تأخر التئام الجروح
الشعور بالتعب

في بعض الاحيان لا تظهر هذه الاعراض بالرغم من وجود المرض وخاصة مع مرضى السكر من نوع 2 حيث يعيش المريض اشهر او سنوات من دون ان يعرف المريض انه مريض بداء السكر حيث يبدأ السكر في التطور التدريجي.. لذلك يفضل الفحص عن مستوى السكر في الدم.


انواع مرض السكر …

هناك ثلاثة انواع لمرض السكر .. مرض السكر من النوع (1) وهذا النوع يأخذ مرضاه الإنسولين عن طريق الحقن ويكون في العادة مورث عن طريق الأهل .. وهناك النوع (2) وهذا النوع اخف من النوع (1) ويأخذ المريض علاج عن طريق الفم .. وهناك سكري الحمل .. وسأتكلم عن كل هذه الانواع في المرات القادمة ولكن سيكون الكلام الأن عن سكر الحمل.

سكر الحمل يختلف اختلاف جذري عن الانواع الاخرى من مرض السكر حيث انه أولا مؤقت ينتهي بنهاية الحمل ثانيا المشكلة ليست مشكلة إنتاج إنسولين بل أن المصابة بسكر الحمل في العادة تنتج كمية من الإنسولين اكثر من المرأة الغير حامل !! … إذا ماهي المشكلة ؟؟ … المشكلة هي عدم فعالية الأنسولين نتيجة كبحة بواسطة مجموعة من الهرمونات تنتجها المشيمة مهمة لتغذية الجنين مثل الاستروجين والكروتيزول واللاكتوجين وهذه الهرمونات لها تأثير مضاد على الإنسولين.


تبدأ هذه الحالة في الاسبوع العشرين إلى الاسبوع الرابع والعشرين من الحمل وتستمر إلى طول فترة الحمل وكل ما كبرت المشيمة كثرت افرازات الهرمونات وزادت مقاومة الإنسولين وتزول هذه الحالة بمشيئة الله بعد الولادة


ماهي تأثيرات السكر على الأم والجنين.

من اكثر المغالطات التي يظنها البعض عن سكر الحمل أنه يسبب تشوه في الجنين وهذا اعتقاد خاطئ وليس صحيح حيث ان سكر الدم لا يبدأ إلا في الأسبوع العشرين إلى الاسبوع الرابع والعشرين والفترة الحرجة لتكوين الجنين تنتهي في الاسبوع الثالث عشر لذلك يمكنك التأكد دائما بأن مرض السكر بإذن الله لن يتسبب في أي تشوهات خلقية للجنين.

المشكلة التي قد يسببها مرض السكر على الجنين هي كبر حجم الجنين اكثر ( وهي سمنة الجنين فقط ) وفي الغالب تحتاج الأم إلى عملية قيصرية نتيجة كبر حجم الجنين حيث أن كمية الجلكوز التي يحصل عليها الجنين من دم الام عالية جدا مما يجعل بنكرياس الطفل يضخ كمية كبيرة من الإنسولين ليتعامل مع كمية الجلكوز عالية ويتحول الجلكوز إلى دهون يخزنها الجنين في جسمه ويطلع ( سميّن )

خلاف كبر حجم الجنين يمكن ان يعاني الطفل من نقص السكر بعد الولادة وهي حالة تعرف علميا بـ هايبوغلاسيميا ( Hypoglycemia ) .. وذلك بسبب ان الوليد تعود على إنتاج كمية كبيرة من الإنسولين للتعامل مع كمية السكر العالية التي يحصل عليها من دمه أمه يحتاج الطفل بأن يحقن بالجلكوز وفي نفس الوقت قد يعاني الطفل من عدم توازن في مصل الكالسيوم ومصل الماغنيزيوم ولكن كل هذه الاشياء قابلة للسيطرة من خلال تقنين السكر والمحافظة على مستوى جلكوز عادي

اكتفي بهذا القدر الآن وفي مداخلة اخرى إن شاء الله سنواصل الحديث

يخنة فواكه البحر

طبق لذيذ جدا .. غني بالبروتين .. ثلاثة انواع من الفلفل البارد + الجزر اعطاه تشكيلة حلوة من الألوان .. قليل الدهون .. مجرد ملعقة واحدة زيت زيتون .. وقليل الصوديوم .. ذرة ملح + ملعقة كبيرة معجون الطماطم..

الطعم … شهي جدا وكان وجبة الغداء اليوم وملأت طبقي منه مرتين … مناسب للرجيم فقط 222 سعر حراري للكوب الواحد.

الوصفة تعمل عشر اكواب.

المقادير …

ثلاث اعواد كرفس مقطعة شرائح صغيرة
3 حبات جزر مقطعة اعواد متوسطة الحجم
حبة فلفل احمر شرائح
حبة فلفل اصفر شرائح
حبة فلفل اخضر شرائح
حبتين طماطم منزوعة الجلد ومفرومة
رأس ثوم مفروم

نصف كيلو ربيان مقاس متوسط ( استخدمت المقاس الكبير )
نصف كيلو سمك فليه ( هامور او شعور )
نصف كيلو حبار منظف ومقطع قطعة صغيرة رفيعة .

ملعقين كبيرة زيت زيتون ( استعملت ملعقة واحدة )

ذرة ملح
خمس حبات فلفل اسود طازج مكسرة
ملعقة كبيرة صعتر
ملعقة صغيرة اوريغانو
6 اكواب ماء

الطريقة اغسلي الحبار جيدا واسلقيه في 6 اكواب ماء واحفظي مرقة السلق.

ضعي ملعقة الزيت في طنجرة الطبخ على نار متوسطة وشوحي الجزر مع البصل مع الثوم مع الكرفس ..

بعد دقيقتين اضيفي جميع انواع الفلفل والسمك والربيان وقلبي دقيقة ثم اضيفي الحبار المسلوق مسبقا وبقية المرقة ..

بعد ثلاثة دقائق تكونين قد طبختي الطماطم في مقلاة مستقل مع ملعقة معجون الطماطم … اضيفي الطماطم إلى المجموعة وقلبي لمدة دقيقتين … اضيفي التوابل ( الفلفل الاسود + الصعتر + الاوريغانو + ذرة الملح )

ارفعي الطنجرة من على النار واتركيه يرتاح لمدة 3 دقائق ثم قدميه بالعافية.

حقيقة جهد تشكرين عليه وموضوعك يستحق شعار المواضيع المتميزة..
استمتعت كثرا بالمعلومات التي ذكرتيها وهي معلومات جديدة علينا ...
بأنتظر المزيد بارك الله فيك .

موضوع مميز و جهد أكثر من رائع
بارك الله فيك.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أختي دردشة مطابخ وأحب أن أشكركي جزيل الشكر لتعاونك وأهتمامكي بموضوع سكر الحمل فما ذكرتيه صحيح ففي حملي الأول مات الجنين في بطني في الشهر التاسع ولا أتمنى أو أحب لأي حامل مصابه بهذا المرض أن يحصل لها بعيد الشر مثلما حصل لي فأنا الآن حامل وأعيش طوا هذه الأشهر السبعة إلي الشهرين الباقيين في وسواس وخوف دائم وبارك الله فيكي

أم غيدونة البري

تسلمين عزيزتي دردشة مطابح على المبادره الطيبه 000
انا اتعامل مع شخص مصاب بالسكر وعندي وصفات حلو تناسب للمرضى000
بس وصفاتك جديد وعسل زيك عزيزتي 0000

أختى العزيزة دردشة ..

تسلمى عزيزتى .. وجزاكى الله خيرا على مجهودك الرائع ..


ويستاهل شعار المواضيع المميزة

--------------

أم غيدونة .. تسلمى من كل شر يارب أنت وكل مرضى المسلمين

وأنشاء الله تقومى بالسلامة أنت والنونو

يحفظكم رب العالمين

عزيزتي دردشة مطابخ ..

جهد متميز ..تشكرين عليه .

يعجبني كثيراً في مواضيعك غزارة المعلومات ..وجودة الطرح ..

بارك الله فيك ..واتحفينا بالمزيد