***وصفات متميزه**حفظ الطماطم بالتعقيم،، من مطبخ الاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بكم عزيزاتي في ركننا الهادي
تحية طيبة للقائمين على الركن مشرفات ومرقبات واداريات
وكل اخواتي العضوات والزائرات اللاتي احبهم في الله
اخواتي
ماذا لو دخلتي للمنزل ووجدتي 20 او 30 كيلو طماطم في انتظارك
اكيد لن تقولي نحن في مهرجان الطماطم وسنبدا بالتنطيط والسباحة
واكيد لن تكون قائمة الافطار والغذاء والعشاء طماطم في طماطم
هذا الحال كل صيف مع الطماطم
صحيح ان الطماطم متواجد طول العام لكن طماطم الصيف الذ واصح عكس طماطم البيوت الزجاجية والمحسنات
ولهذا وجب علينا كل سنة الغوض في مهرجان الطماطم حتى نحصل على مونة العام
من زمان كنت استخدم الفريزر في الحفظ
ولكن الان استخدم في طريقة التعقيم
احب اولا ان اشكر زوجة عمي ام ابو بكر واخواتها صاحبات الطريقة الاصلية
التي كانت عبارة عن غلي الطماطم ثم تقشيرة ووضعه في حافظات زجاجية ثم غليه في طنجرة مملوءة بالماء لساعة ونصف
واستخدمت هذه الطريقة لاعوام حتى اتت زوجة عمي ام محمد لتعطينا طريقة اسهل في الحفظ عن طريق عصر الطماطم ثم طبخه على النار ووضعه في حافظات زجاجية وبعد غلقها تقلب وبهذا نحصل على طماطم معقمة تظل خارج الثلاجة لاكثر من سنة
وممكن عمل صلصة للبيتزا او صلصة بالريحان او تنكيهها بما تحبي المهم وضع الصلصة في الحافظة وهي ساخنة
وبعد هذه التجارب خرجت والدتي بتجربة جديدة
طريقة والدتي
نقطع الطماطم بقشرها وضعها في حافظات زجاجية مع احكام اغلاقها
ثم تضعها في طنجرة على النار لساعة ونصف
تخرج من الطنجرة وتقلب وتترك حتى تبرد ثم تحفظ في الخزاااانة
اتمنى ان تستفيدو من هذه التجارب
شكرا لمتابعتكم
وكل سنة وانتم بالف خير
الروابط المفضلة