انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 10 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 98

احلي الحلويات من الفواكه المجففه والمكسرات شاركونا ما بعد التجفيف

(موسوعة مطبخ لكِ - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

    summer2009 احلي الحلويات من الفواكه المجففه والمكسرات شاركونا ما بعد التجفيف



    خواتى الغاليات بعد ان فجر الركن الهادىء ركن المقبلات حمله التجفيف لكل ما هو مزروع

    وجدنا انه لا بد ان نكمل هذا النشاط الرائع المميز للاخت الغاليه ماما الاء بان نبدع ان شاء الله بتقديم اطباق

    من هذة المزروعات المجففه وكيفيه طريقه استخدامها سواء حلويات او اطباق رئيسيه او مقبلات

    ونكون شاكرين لكم مشاركاتكم باطباق نستخدم بها الخضار او الفواكه المجففه

    ولابد ان تتطلعوا على دروس الغاليه ماما الاء



    أنواع الفواكه المجففة تشمل التمر والزبيب والتين والقراصيا حيث تتطلق القراصيا على البرقوق المجفف والتي
    تصل نسبة الرطوبة فيه من 15 الى 25 % حسب الأصناف وطريقة التجفيف ومدته.
    أما بالنسبة للفوائد الطبية للفواكه المجففة :


    أولا : البلح (التمر) :











    النخلة شجرة الخيرات ففي ثمارها فوائد جمة فكان رسول الله صلى الله عليه وسلم يفطر على التمر بعد صيام يومه
    لما يحتويه التمر من نسبة عالية وسعرات حرارية كبيرة فيستعيد جسم الصائم نشاطه وحيويته بسرعة
    كما أن البلح يمد الجسم بالبوتاسيوم وهو عنصر ضروري لتوازن كمية الماء الموزعة في خلايا الجسم
    بالاضافة الى التأثير المباشر للبوتاسيوم في تنشيط عضلات الأمعاء وبالتالي يسهل عملية اخراج الفضلات
    ويفيد البلح كبار السن الذين يعانون من ضعف السمع ويمنع جفاف الجلد والشعر ويعمل على تقوية الابصار لما يحتويه من فيتامين (أ) .
    كما أن البلح منشط للقدرة الجنسية وللخصوبة عند الرجال أما لو أكل قبل نضجه فانه يسبب الامساك ويوقف الاسهال
    ويستخدم البلح فعليا لوقف النزيف الدموي للبواسير والتهابات اللثه .
    وقد أوصى رسول الله صلى الله عليه وسلم بأن يحنك المولود بالتمر لما يحتويه من مواد سكرية تنشط غدد التذوق للمولود فيقبل على الطعام بشهية.
    وفي ثمار البلح هرمون له خاصية تنظيم الطلق عند السيدات الحوامل استعدادا للولادة وانتظام انقباض عضلة الرحم وادرار اللبن بالنسبة للمرضعات.



    ثانيا : القراصيا ( البرقوق المجفف ) :




    تفيد القراصيا في علاج ضعف النظر نظرا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات وتعتبر من الملينات المهمة لعلاج الامساك لما تحتويه من ألياف كما أنها مهمة في تقوية العظام لما تحتويه من كالسيوم.


    ثالثا : التين المجفف :





    تحتوي على ألياف فتستعمل كملين للبطن وينقي الصدر ويفيد في علاج الامساك لأنه لا يسبب تقلصات وذلك بنقع 3 ثمرات من التين الجاف في كوب من الماء البارد حتى الصباح وفي الصباح تؤكل الثمار ويشرب ماؤها على الريق
    ويفيد التين في علاج كسل الأعضاء خاصة الكبد والطحال.
    ونظرا لاحتواء التين على عصارة حليبية تحدث تهيجات جلدية والتهابات في العين ينصح بعدم قطف الثمار قبل النضج وغسل مكان الجلد الدي تعرض للعصارة الحليبية بالماء مباشرة .


    رابعا : المشمش المجفف:




    يوصف المشمش للأشخاص المتعرضون لبدل الجهد الذهني لوجود الفوسفور والمغنيسيوم وهو مفيد لحفظ النظر ويزيد المناعة ضد الأمراض وينشط بناء كرات الدم الحمراء .



    خامسا: الزبيب (العنب المجفف) :




    كتب باسيلي شاكلتون في كتابه (التداوي بالعنب) أن العنب يحتوي على مواد مذيبه تستطيع اذابة جميع الأجسام الغريبة بالجسم دون أن تلحق ضرر بخلاياها السليمة كما يحتوي الزبيب على مواد مطهرة وخمائر لها آثارها الملحوظة في الوظائف الهضمية كما أنه عامل بناء في تكوين الأنسجه والعضلات والزبيب بصفة خاصة
    صالح لعلاج أمراض الكبد والكلى والمثانه والسعال ويقوي المعدة ويزيل اليرقان ويقلل الشعور بالصداع النصفي





    المكسرات التى تستخدم بالحلويات


    اللوز و الفستق الحلبى والبندق والجوز




    المكسرات جميعها لا تحتوي على نسب عالية من فيتامين ( C ) ، كما أنه فقيرة بفيتامين ( A ) ، لكنها غنية بفيتامين (B) وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا .. فائدة نصف كيلو من الجوز تعادل 20 كيلو من لحم البقر أو الخراف وتعادل 3 كيلو من لحم الدجاج الخالي من الدهن وحوالي 2 كيلو من البيض هذا من حيث الزلال في المكسرات من النوع الكامل القيمة وهي تتساوى مع اللحوم من حيث إمداد الجسم به بل هو أفيد للأسباب التالية:


    1- المكسرات لا تكون أحماض البول ( البواليك) في الجسم والتي تسببها اللحوم ( حمض البوليك سبب لكثر من الأمراض) مثل أمراض المفاصل المختلفة .



    2- المكسرات تكاد تكون خالية من الجراثيم الضارة الموجودة باللحوم وخاصة بالصيف( إذا حفظت جيدا).



    3- زلال المكسرات خالي من الطفيليات ( كالدودة الوحيدة ).



    4- المكسرات تؤكل نيئة ولا تفقد شيئا من عناصرها بسبب الطبخ مثلا .



    5- الدهون الموجودة بالمكسرات غير مشبعة لذلك فضررها قليل جدا نسبة للحوم .



    6- الحمية على المكسرات والفواكه الطازجة نافعة في علاج كثي من الأمراض كأمراض الكلي والكبد وأمراض الدورة الدموية.



    7- هناك عيب واحد بالمكسرات أنها لا تلائم البدنيين (أي القالبين للسمنة).




    تقول الدراسات التي قامت بها إحدى جامعات كاليفورنيا أن الجوز يساعد في تخفيض نسبة الكلسترول الضار في الدم (LDL) خلال شهر من تناوله يوميا بنسب معتدلة بسبب احتوائه على نسبة علية من الدهون الغير مشبعة

    اللـــوز







    "اللوز" يحتوي على كمية جيدة من الزيوت والتي تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامين "أ" و"د" وكذلك فيتامين "ه" Vit E وهذه الفيتامينات مهمة جداً في الحد من تأكسد بعض المكونات الاساسية في الخلية حيث تعرف هذه الفيتامينات بمضادات الاكسدة ومما لاشك فيه ان مضادات الاكسدة تتصف بانها ترتبط بالوقاية من السرطان حيث انها تخلص الجسم من المواد المؤكسدة التي قد تضر الجسم وتسبب نشاطاً لبعض الخلايا السرطانية لذلك فاستهلاك كميات مناسبة من "اللوز" بمقدار الكف الواحد 50جراماً تقريباً يومياً يساهم في حماية القلب والشرايين من الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب المختلفة.

    عرفه العرب منذ القديم





    في أوروبا تعتبر أوراق الجوز دواء منزليا شائعا لحالات الاكزيميا والتهاب الجفن عند الأطفال, وتشير الأبحاث الحديثة الى تمتع أوراق الجوز بخواص مضادة للفطريات وعمل مطهر.. وتستعمل الأوراق أيضا لطرد الديدان المعوية وبمثابة مقو للجهاز الهضمي.


    ـ يستعمل نقيع الأوراق لمشاكل الجلد والتهابات العين وكمقو للجهاز الهضمي في حالات ضعف الشهية.


    ـ يستعمل نقيع الأوراق لمعالجة الأكزيما أو الجروح والسجحات.


    ـ يستعمل نقيع الأوراق كغسول للعين وخاصة لحالات التهاب الملتحمة والتهاب الجفن.


    ـ يستعمل نقيع قشور الجوز لمعالجة الاسهال المزمن أو كمقو في حالات فقر الدم.. كما يستعمل كغسول للرأس في حالة تساقط الشعر.

    ـ زيت الجوز يكسب اليدين والوجه نعومة ويزيل العلامات السوداء والزرقاء التي تخلفها الكدمات.



    الفستق







    الفستق يعتبر من الثمار التي تعطي كمية كبيرة من السعرات الحرارية مثلها مثل أي نوع من المكسرات حيث يعطي 100جرام منها سعرات حرارية بين 520 630سعراً حرارياً والسبب في ذلك راجع إلى ارتفاع نسبة الدهون فيها الفستق يعطي تقريباً 580سعراً حرارياً لكل 100جرام فستق مقشر. ولكن يميز ثمرة الفستق أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أحادية عدم التشبع وهي بهذه الصفة تتفوق على بقية المكسرات الأخرى حيث يزيد عن 70% من الدهون (الزيوت) الكلية في الثمرة. وبمعنى آخر فإن قيمتها الصحية عالية حيث يعمل هذا النوع من الأحماض في الحد من ارتفاع الكولسترول بل يؤدي إلى خفض الكولسترول المرتفع وخصوصاً الكولسترول السييء Lipo protein-Cholesterol (LDL) وهو الذي يكون له دور في عملية تصلب الشرايين وقد أوصت جمعية القلب بزيادة استهلاك هذا النوع من الدهون (الأحادية).





    البندق






    البندق شجرة جميلة المنظر وتستعمل ثمارها لاستخراج زيت يستعمل في المراهم وأدوية الجلد، وينفع في تقوية الشعر ويمنع سقوطه ويحتوي على الفوسفور والكالسيوم وفيتامين ب ومقدار من النحاس والحديد وكذلك بروتين ولذلك فهو يزيد الوزن.







    الفول السوداني








    الفول السوداني يخفض نسبة الكولسترول في الدم


    أثبتت الأبحاث التي أجريت في المركز الأميركي للبحوث الزراعية أن الفول السوداني مفيد للقلب, الأمر الذي يناقض المفاهيم المعروفة عن هذا النوع من المكسرات الغنية بالدهون التي كان يعتقد أنها تمثل خطرا على صحة جهاز القلب الوعائي لأنها تزيد خطر البدانة وترفع مستوى الكولسترول في الدم.




    وأوضح الباحثون في الإدارة الأميركية لبحوث الزراعة أن الفول السوداني يقلل مستويات الكولسترول الكلي في الدم نظرا لاحتوائه على مادة "ريزفيراترول" التي أثبتت فعاليتها في المحافظة على سلامة القلب من الأمراض, مما يجعله أحد أنواع الأطعمة المفيدة التي تسهم في خفض معدلات الإصابة بالأمراض القلبية. الكاشو او سن العجوز
    الجوز يعالج الأكزيما والتهاب الجفن وأوراقه مضادة للفطريات وطاردة للديدان

    لجوز عند العرب


    لقد عرف العرب الجوز منذ القدم فيعرف في مصر بـ "الشويكي وعين الجمل" وفي ليبيا يطلقون عليه "لوز خزانين" وفي المغرب "جرجع" وفي تونس "زوز" ويعرف قشر سيقان الجوز في مصر بسواك المغاربة وفي السعودية بالديرم أو الديرمة أو الديرمان ويستعمل الديرم في السعودية كأحد المواد التجميلية حيث يستعمل لصبغ الشفاه بلون أحمر بنفسجي جميل..






  2. #2
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

    فوائد المكسرات ..المكسرات..لا تزيد الوزن..ودهونها ضرورية

    [CENTER]
    فوائد المكسرات ..المكسرات..لا تزيد الوزن..ودهونها ضرورية




    وعموماً فإن للمكسرات العديد من الفوائد ، حيث أنها من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل إلى أكثر من 3% كما في الكاجو (الكاشو) والبندق ، ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة ، لأن الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون ، وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية.





    كما أن الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين هـ ، ولذلك فإنها تلعب دوراً أساسياً في الحد من أمراض تصلب الشرايين ، وأمراض القلب . كما تشير الأبحاث إلى أن للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع ، وكما هو معروف فإن الأطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر ، لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وتأثير العصارة المعدية عليها ، لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50 جرام) يومياً لما له من تأثير جيد على الصحة ، وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع ، وهذا التأثير المباشر للمكسرات على الحد من الجوع قد يكون أحد الأسباب المؤثرة على إنقاص الوزن ، ولكن يجب أن تكون المكسرات بكميات مناسبة دون إسراف ، لأن الإسراف قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية.

    إرشادات حول سلامة الحبوب والمكسرات من سموم الافلاتوكسين

    [
    * إرشادات تخزين الحبوب والمكسرات:
    - تدريب العاملين بشكل جيد على خطوات ومراحل التخزين، والتأكد من نظافة شاحنات النقل والرافعات وغيرها من المعدات لضمان أنها غير ملوثة بالحشرات والقوارض.

    - إتلاف البذور المتعفنة سواءً في الحقل أو في المخازن، وعدم تغذية الحيوانات منها لأن هذا النوع من السموم يمكن أن يخرج مع حليب تلك الحيوانات المغذاة على حبوبٍ أو بذورٍ مصابة بتلك السموم.

    - تتطلب الظروف المناسبة للتخزين: الجفاف والتهوية الجيدة أثناء وبعد عملية التخزين والتي توفر حماية ضد مياه الأمطار وأماكن تجمع المياه التي تكون على الأرض، ويجب ألا تتجاوز الرطوبة في المخازن عن 12٪ لتقليل فرص نمو الفطر وتكوين السم، كما يجب محاربة القوارض في المخازن والمستودعات.

    - في حالة البضائع المغلفة، يجب التأكد من نظافة مواد التغليف وجفافها، وأن تكون بعيدة عن مصادر الرطوبة.

    - ضمان خلو المحصول المخزن من الأعفان والحشرات، وأن يكون جافاً بدرجة جيدة وسليمة.

    - استخدام أسلوب الوقاية في التعامل مع الحشرات باستخدام المبيدات المناسبة.

    - التأكد من خلو وحدات التخزين من الحشرات والأعفان وذلك باستخدام المبخرات المضادة لنموها والتنظيف الجيد بموادٍ ملائمةٍ وفعالة، وتعقيم المخازن بشكل دوري حتى نضمن عدم انتقال العدوى إلى المحاصيل الجديدة التي توضع في نفس المستودعات.

    - التأكد من خلو مكان التخزين من فتحات لدخول القوارض والطيور منها.

    - التخزين عند أقل درجة حرارة ممكنة، وتهوية وحدات التخزين بشكل مستمر أثناء النقل وتبريدها عند درجات حرارة مناسبة وبشكل دائم.

    * تعليمات للمستهلك:
    إصابة المحاصيل والمكسرات بسموم الأفلاتوكسين تعتبر من المشاكل التي تمس الغذاء والأعلاف على مستوى عالمي، فالعفن المنتج لهذا السم يمكن أن ينمو ويُنتج السم عندما تتوفر الظروف الملائمة له من حرارة ورطوبة ، والدول بشكل عام حتى وإن تأكدت من مطابقة المنتجات الواردة إليها فيما يخص هذا السم، فانه من الصعب التحكم بهذه المنتجات بعد دخولها للبلد فعندما تساء عمليات التداول والتخزين لتلك المنتجات فإنه يمكن أن تتكون تلك السموم في المنتجات داخل المستودعات والمخازن التجارية أو حتى في المنازل وبشكل عام لتجنب هذا النوع من السموم يوصى بالتالي:

    - يجب شراء المكسرات من أماكن موثوقة.

    - يجب تجنب المكسرات التي يظهر عليها الإصابات الحشرية أو آثار القوارض التي تدل على سوء التداول والتخزين، والتي بدورها قد تساعد على توفير البيئة المناسبة للعفن.

    - تجنب شراء المكسرات من الباعة المتجولين خصوصاً إذا علمنا أن ظروف التخزين لديهم سيئة للغاية.

    - شراء كميات صغيرة قدر الحاجة وفي حالة حفظها تغلف في أغلفة بلاستيكية جافة محكمة الإغلاق وتحت درجات حرارة منخفضة (يفضل درجات حرارة التجميد).

    المكسرات تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها




    دبي: تعتبر المكسرات كاللوز، والفستق، والفول السوداني والبندق من الأطعمة الصحية والمفيدة، لاحتوائها على عدد من البروتينات التي يحتاجها الجسم، كما تحتوي على كميات من الدهون التي يمكن أن تزود الجسم بالطاقة اللازمة، وفق دراسة وردت في السي آن آن.




    ولكن هل يعني كونها صحية، أن يأكل منها الفرد الكمية التي يشاء وقت ما يشاء، وما هي الحدود التي يجب على الفرد التوقف عندها في تناوله للمكسرات بأنواعها؟





    تجيب اختصاصية التغذية ميلينا جامبوليس عن هذا التساؤل فتقول :"هذا التساؤل مهم جداً، فهي مسألة أتعامل معها يومياً، فالكثيرون ممن أضع لهم حميات غذائية يعتقدون أن الأطعمة الصحية يمكن أن نتناول منها الكميات التي نشاؤها دون خوف، وهذا اعتقاد خاطئ."




    وتضيف جامبوليس: "مما لا شك فيه أن المكسرات غذاء صحي، باعتبارها مصدراً للدهون غير الضارة، والبروتين، والألياف وبعض الفيتامينات المهمة والمعادن، فالجوز واللوز أثبتا أنهما يعملان على التخفيف من الكولسترول في الدم."





    وتتابع :"ومع ذلك فالمكسرات تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها وقلة الماء، مما يعني أن تناولها يمكن بسهولة من زيادة السعرات الحرارية في الجسم، والذي يمكن أن يتسبب بزيادة وزنك، وزيادة مستوى الكولسترول في الدم."





    وتوصي اختصاصية التغذية بما مقداره ربع كأس من المكسرات أو البذور يومياً، خصوصاً إذا كان الفرد يتبع حميات غذائية ويسعى لخفض وزنه، إلا إذا كان الشخص نباتياً، فذلك يعطيه فرصة لتناول كمية أكبر قليلاً من المكسرات.






    وبسبب السهولة بالإفراط في تناول المكسرات، تنصح جامبوليس بتناول الأغذية الغنية بالماء، كالفواكه والخضار، والأغذية قليلة الدهون، وذلك عند تناول المكسرات.





    ولتجنب تناول كميات كبيرة، تنصح خبيرة التغذية بتناول نصف كوب من المكسرات، مع الفواكه والسلطة، وبذلك يمكن للفرد أن يشعر أنه اكتفى من المكسرات دون أن يكون قد تناول كمية كبيرة.

    والان مع وصفه لذيذة جدا وهي كيكه التمر والمكسرات

    اهلااااااااااااااااااااااا

    المقادير


    كوبين من العجوة


    كوبين ماء مغلي

    ملعقه صغيرة مسح من الكربونه او البيكن صودا
    وهاي لنقع العجوة وتركها نصف ساعة لتبرد

    باقي المقادير


    مصف ملعقه صغيرة من الزنجبيل الناشف ويفضل انك تبرشيها ساعة العمل لتبقي رائحتها اطيب


    ملعقه صغيرة قرفه ناعمه وانا طحنتها ايضا عند عمل الكيكه


    مع رشه من القرنفل المطحون ايضا اي ربع ملعقه


    3 ملاعق من البيكن باودر


    ثلثين زبدة او سمنه او مخلوط من الزيت النباتي مع السمنه حسب المتوفر


    مخفوقه معنصق كوب من السكر الباودر لتصير كريمي

    4 بيضات مخفوفين

    نصف كوب من الحليب

    3 ارباع كوب جوز مكسر ونترك كم واحدة قلب للوجه
    وكوبين ونصف من الدقيق مع رشه ملح

    اخواتي استخدمي نفس الكوب لكي تعيري في مقادير الكيكه



    الطريقه

    نخفق السكر مع السمنه ونضيف البيض مع رشه الملح ونضيف الجوز وينخل الدقيق مع البيكن باودر ويضاف له المطيبات ويضاف بالتناوب مع الحليب اخيرا اضيفي التمر ويخلط نحضر الصينيه بدهنها بالزيت ورشها بالدقيق نوزع الخليط ويسوي ويزين بحبات الجوز يخبز مدة 40 دقيقه او حسب الفرن تختبر الكيكه بعود ثقاب او عود خله

    تترك لتبرد وتقدم مع كوب الشاي او عند العصر وبالعافيه


    ايضا الكيكه هاي من الذ واطيب الوصفات بصراحة وهي لو التزمتي بالمقادير راح تحصلي علي كيكه اسفنجيه ومفيدة ومغذيه ويكفي بانها تحتوي علي التمر والجوز اي غنيه جدا

    اما الوصفه الثانيه فهي بنفس الخطوات تقريبا ولكن المقادير تختلف وهي
    كعكه البلح والجوز

    المقادير

    كوبين من التمر مقطع
    كوب ماء مغلي لنقع التمرمع ملعقه من الكربونه صغيرة اي بيكربونات الصودا

    نصف كوب زبدة او سمنه

    كوب وربع سكر باودر

    فانيلا ملعقه

    رشه ملح
    جوز ولوز لتوزيعها علي التمر المقطع اختياري
    4 بيضات
    ملغقه قرفه صغيرة لرشها علي البلح او التمر
    الطريقه

    ينقع البلح مع الماء والكربونه لحتي يلين

    نفصل البياض عن الصفار
    نخفق بياض البيض لوحده ويخفق الزبدة مع السكر ونضيف الصفار ونضيف الدقيق مع البيكن باودر ورشه الملح اخيرا نضيف البياض ويمزج بخفه لحتي تختلط


    ندهن القالب بالزيت ويرش بالدقيق

    الان نوزع التمر بكعب القالبوترش بملعقه صغيرة من القرفه لاعطاء نكهة مميزة للكيكه

    ونوزع ممكن زبيب وجوز او لوز عليها حسب الرغيه وهي اضافات
    الان تصب مزيج الكيك عليها تخبز وتقلب وتقدم بالعافيه


















    كيكه الفواكه المجففه والبهارات


    المقادير

    كوب من الزبدة اي 227 غرام زائد ملعقتين من السمنه او مخلوط زبدة وزيت نباتي او سمنه



    كوب وربع من السكر


    3 اكواب من الدقيق المنخول


    رشه ملح

    اي ريع ملعقه

    ملعقتين بيكن باودر


    7 بيضات



    نصف كوب من الزبيب


    ونصف كوب من التمر


    مشمش مجفف ربع كوب وربع كوب منبرش جوز الهند



    كوب مكسرات مخلوط اي جوز وبندق وفستق ولوز كلوا مفروم ويعير


    نصف ملعقه من القرفه



    ونصف ملعقه من الزنجبيل المطحون


    رشه قرنفل


    وهيل مطحون


    البهارات حسب الرغبه


    الطريقه



    نفس خطوات العمل ولكن الفواكه انا انقعها قليلا بعصير البرتقال وعند اضافتها للكيكه تغطي بالدقيق لكي لا تنزل بكعب الكيكه


    اما كيكه الزبيب فهي


    من الذ الكيكات بصراحة


    المقادير


    كوب زبدة


    كوب سكر ناعم تخلط مع الزبدة لحتي تصبح كريمي


    4 بيضات او 5 لو كانت حجمها صغير


    ملعقتين بيكن باودر


    ملعقه فانيلا


    ملعقه كبيرة برش حامض


    نضف كوب زبيب لو كشمش بدون بذور


    منقوع بعصير اناناس او البرتقال وعند الاضافه يغطي بالدقيق


    3 اكواب دقيق منخول مرتين مع رشه الملح والبيكن باودر


    بعد المزج يوضع بالقالب ويزين بالجوز او اللوز حسب الرغبه ويشق من اعلي جتي لا يفتح وتخبز يفضل بقالب مستطيل او قالب الكيك


    تخبز مدة 45 دقيقه او حسب حرارة فرنك تختير من الوسط تبرد قبل القلب والتقديم







    اتمني مشاركاتكم وان شاءلله نحصل علي احلي ملف للمكسرات والفواكه شاركونا









  3. #3
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    كيكه المكسرات والتفاح سبق ونزلتها ولكن هاي الوصفه الصراحة جدا مضبوطه وبنصحكم تطبقوها وهي بتنفع مع الموضوع


    لكم كيكة رائعة وهي كيكة التفاح مع الصوص التوفي وبالصور كل من ذاقها اخد طريقتها اكيد طيبة ومفيدة للفطور --------





    المقدار الأول







    4 تفاحات مقشرة ومقطعة مكعبات
    كأس ونصف الكأس من السكر
    كأس من الجوز المفروم
    كأس من الزبيب (( الكشمش ))
    2 ملعقة قرفة ناعمة (( دارسين ))
    رشة جوزة الطيب حسب الرغبة



    تخلط المقادير أعلاه مع بعضها البعض وتترك فى الثلاجة لمدة أربع ساعات



    المقدار الثانى







    اربع بيضات او خمسة حسب حجم البيض


    كأس ونصف الكأس طحين
    ملاعق صغيرة بايكنج بودر
    نصف كأس زيت نباتى
    نصف كأس عصير برتقال (( يمكن استبداله بالحليب ))




    ملعقة صغيرة فانيلا
    1. ربع ملعقة من الكربونة ورشة من الملح وتنخل مع الدقيق
    الطريقة






    يخفق البيض فى وعاء عميق ومن ثم يضاف اليه الزيت ويتم اضافة المزيج كامل الى خليط التفاح الموجود بالثلاجة لمدة اربع ساعات.



    التدريج نضيف الطحين الى الخليط كامل ثم نضيف عصير البرتقال بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة ....
    ندهن القالب بالزيت ويرش بالطحين ومن ثم نسكب الخلطة وهى العجين كامل بالقالب ويوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة



    تبرد وتقدم للضيوف وشوفو ردة فعلهم بنفسكم



























  4. #4
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

  5. #5
    زهر الريحان's صورة
    زهر الريحان غير متواجد كبار الشخصيات -معطاءة ركن الصحة والتغذية
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    لسوف اعود يا أمي ** إني أحبك يا ابي
    الردود
    14,705
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    4
    التكريم
    (أوسمة)
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    ماشأء الله موضوع مفيد و جميل و معلومات رائعة
    جزاك الله خيرا و بارك الله فيك و سلمت الأيادي
    سوسنتي مابدك تعزميني لبيتك يم يم يممممممممممممممممممممممممممميييييي
    شهيتيني
    سيبوني أعمل رجيم وااااااااااااااااااااع هههههههههههههههههههه

    الله يخليكي و لو اجرب اي شي ان شاء الله أعطيك النتيجة

    أحبّكن في الله أخواتي

  6. #6
    زهر الريحان's صورة
    زهر الريحان غير متواجد كبار الشخصيات -معطاءة ركن الصحة والتغذية
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    لسوف اعود يا أمي ** إني أحبك يا ابي
    الردود
    14,705
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    4
    التكريم
    (أوسمة)
    بما اني اول وحدة ترد أخذت الجمل بما حمل هههههههههه
    أخذت كل الحلويات و رح أعمل عزومة لصحباتي ههههههه

    أحبّكن في الله أخواتي

  7. #7
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    ماشاء الله ام موسى
    موةذضوع يجنن يا غاليه
    يعطيكي الف الف عافيه

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  8. #8
    لالي لافندر's صورة
    لالي لافندر غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    ابكيتني يا عراق
    الردود
    14,099
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    موضوع رائع
    تسلمي يا غالية على الفكرة الحلوة والموضوع المميز
    معلومات مهمة تمتعت بقرائتها
    يعطيك الف عافية
    ان شاء الله لي مشاركة للموضوع








  9. #9
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ما شاء الله ام موسى

    موضوع شيق وجميل

    الله يبارك فيك وفي صحتك يا عسل وما يحرمنا ابداعاتك الجميلة







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  10. #10
    بسمة شمس غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    اتمنى العيش بسلام
    الردود
    340
    الجنس
    أنثى
    تسلم دياتك عالمواضيع الروووعة

مواضيع مشابهه

  1. مشاركتي لاحلي الحلويات من الفواكه المجففه والمكسرات للغاليه السوسنه السوداء
    بواسطة جنان 92 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 16
    اخر موضوع: 15-10-2009, 03:29 PM
  2. ✿*تطبيق متميز*✿تطبيقى لكيكه الفواكه المجففه والمكسرات للغاليه زينب محمد2
    بواسطة light dreams في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 41
    اخر موضوع: 17-06-2009, 08:57 AM
  3. طريقة عمل الفواكه المجففه او المسكرة
    بواسطة s2felzakaa في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 23-10-2005, 05:43 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96