اعادة لمجموعه من مواضـ أم المجــد ـيع للسلطات والمقبلات ♥ بمناسبة اقتراب الشهر الفضيل

أكلة خليليه الأصل

وهي تطبيق لموضوع قمت بإنزاله قبلا في المنتدى
ورابط الموضوع الأصلي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=338203

أعدت تنزيله في ملف للأطباق على الرابط

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=407092

أحيانا تعمل باللحمه فتعتبر أكله رئيسية
لكني أحببت أن أقدمها بدون لحوم .. وهنا نعتبرها كطبق جانبي

الدقة الغزاويه
فتكون تقريبا حاضره عند كل وجبه

وعادة ما تزاحم أطباقي في مواضيعي في المنتدى
لذلك لن أضع غير رابط واحد وفيها آخر شرح للدقه الغزاويه المشهوره

♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥ ضيافة ركن المقبلات ( الاسبوع الرابع ) حياكم - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=531412

عادة ما تحضر في زبدية فخار
فتهرس الثومة وتدق (عدد 4-5)
ثم تضاف اليها قرنان او 3 من الفلفل الأخضر الحار
بعدها نضيف عصير ليمونتان

وعندما تقدم بجانب طبق رئيسي كالمنسف أو الفته
يضاف اليها كمية من مرق اللحم أو الدجاج

فتضفي عليها ذلك الطعم المميز
الذي يشبك قلب من يعرفها

مقبلات لـــب الكوســــا .. كتييير طيبه يا صبايا

ونزلتها مره أخرى على هذا الرابط

http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7601692&postcount=2

مقبــلات لـــــب الكـوســـــا

سلطة المعكرونه

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=424234

المقادير

كوبان من المعكرونه (أصابع)
علبة صغيره تونه
بصله متوسطه
3-4 ملاعق متوسطه من صلصة الطماطم
ربع كوب ماء مغلي
ملعقه صغيره ريحان ناشف
ملعقه صغيره صعتر
ملح .. فلفل اسود .. بابريكا
بقدونس
زيت زيتون

الطريقه

تفرم ثلاثة ارباع البصله .. وتترك الربع الباقيه
في مقلاه على النار .. تقلى البصله المفرومه بالزيت حتى تذبل
تضاف لها صلصة الطماطم .. وتقلب جيدا .. ثم يضاف الماء
ثم التوابل
تضاف المعكرونه .. وتترك حتى يتم طبخها في الصلصه
حين تنشف الصوص .. يضاف القليل من الصعتر والريحان

تسكب في طبق التقديم دافئه .. وتصف فوقها قطع التونه ويرش
المزيد من الصعتر على الوجه
تقطع ربع البصله الباقيه الى شرائح تقلى (كما في المجدره)
يزين الطبق بالبقدونس والبصل المقلي

مقبلات البطاطا مع الفجل والملفوف الاحمر

سلطة الملفوف

سلطـــة الطرطـــــور والحمص وصحن خضره مشكله للصياديــــه

يتبـــع بإذن الله تعالى

**um almajd** · 13-08-2009, 08:41 AM

فتة الحمص باللحمة المفرومة

على هذا الرابط
http://lakii.com/vb/showpost.php?p=6818360&postcount=11

فتة الحمص باللحمة المفرومة
المقادير
كوب حمص حب (أو علبة حمص جاهزه)
علبة حمص صغيرة مطحون
ربع كيلو لحمة مفرومه معصجة
خبز محمص
علبة لبن زبادي كبيرة
عصير ليمون
ملعقة كمون
ملعقة كبيرة طحينة
ملح
بقدونس وصنوبر للتزيين
الطريقة

ان استعملت الحمص الحب .. فيغسل وينقع قبل بليلة ثم يسلق في نفس اليوم
مع اضافة كمون وكربونات له
وتحتفظي بماء السلق
ينثر الخبز في صينية التقديم
توزع عليه كمية من ماء السلق
ثم ينثر الحمص الحب
في صحن لخلط المقادير .. توضع باقي المقادير ما عدا اللحمه
اللبن .. طحينة .. حمص مطحون .. عصير ليمونة .. كمون .. ملح
تخلط المقادير جيدا وتوزع على وجه الحمص
تضاف اللحمه وتزين بالصنوبر المحمر والبقدونس

الدجاج الملفوف

على هذا الرابط

في ضيافة مشرفة الغاليه um almajd

أطباق منوعه من الأومليت

مشاركاتي في مسابقة بيضنا للعجة عنوان

على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6000116&postcount=2

الطبق الأول:

أومليت التورتيلا الاسبانيه

طبق كنت قد نزلته من قبل في رمضان .. لكن الصور للأسف طارت
فعملتها مره تانيه لعيونكم .. لانها الصراحه بتستااااااااهل

هي
عباره عن نوع من الاومليت

مقاديرها بتتغير حسب عدد الاشخاص
وفي الوصفه الاصليه المقادير ضعف اللي انا عملتو
الا عدد البيض

المقادير

بصله مقطعه لاجنحه
حبة طماطم مقشره ومفرومه
فلفل أحمر رومي مفروم (فليفله)
حبة بطاطا مسلوقه ومقطعه لقطع صغيره
4 بيضات
ملعقه من الزيت أو الزبده
2 ملعقه صغيره ماء
ملح .. فلفل أبيض

الطريقه

في مقلاة مانعه للالتصاق .. نذوب الزبده او نضع الزيت
نضيف البصل والبطاطا ونقلبهم على نار معتدله حتى يشقر المزيج

نضيف الطماطم والفليفله ونقلي مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبا أو أقل
على نار خفيفه

نخفق البيض والماء حتى يزبد المزيج ونتبله بالملح والفلفل ونضيفه فوق الخضار

نطهي الفطيره برفق حتى تتماسك القاعده
وتشقر وتصبح هشه

نمسك المقلاه ونتركها تحت الشوايه الحاميه لحوالي دقيقتين
حتى يتماسك أعلى الفطيره

هناك طريقه أخرى .. غطي المقلاه واتركي الفطيره على نار خفيفه لمدة دقيقتين

سوف يتماسك الوجه .. لكن يبقى لونه أشقر شاحب

ننقل الفطيره الى طبق التقديم ويكون فاتر

تقطع الى حصص وتقدم مع السلطه

الطبق الثاني:

توست بالاومليت

المقادير

6 بيضات
فليفله صفرا
عودين او 3 بصل اخضر
طماطم مفرومه
مشروم
وما بقدر ما احط فليفله خضرا لان الكل عندي بحبها
ونص كوب حليب
ملعقة زبده او زيت

الطريقه

في صحن عميق
خلطت البيض .. بعدين ضفت الحليب وخلطته منيح

في مقلاه على النار
نحط الزيت او الزبده .. ونقلب فيه المشروم
نضيف بقية الخضار ونقلب شوي

بعدين نضيف البيض مع الحليب
مع التحريك البطئ من الخارج الى الداخل

لحد ما نشوف انها استوت من احمرار الاطراف

نغطي عليها حتى تنضج من فوق
او ممكن نحطها دقيقتين تحت نار الشوايه في الفرن

وتقدم مع التوست

التوست .. انا ما كان عندي خبز التوست فاستعملت الصمون
فطعته وربات .. دهنته بشوية زبده وحمرته تحت نار الشوايه

الطبق الثالث:

بيتزا الاومليت

المقادير
بيض 5 -6 حبات
نقانق مقطعه دوائر صغيره
جبنه موزيريلا

الطريقه

في مقلاه .. تقلى النقانق في 2 م زيت
يخلط البيض ويضاف اليه الملح والفلفل الاسود
يسكب فوق النقانق .. ويحرك حتى ينضج
ترش فوقه الجبنه
تعرض لنار الشوايه لدقيقه او حتى تذوب الجبنه

تقدم وتقطع مثل البيتزا

وعشان ما يضل في نفسي .. مع الرجيم اللي مطلع عيني
حطيت قطعه صغيره على شبوره .. مع شوية كاتشاب وهاي النتيجه

يتبـــع بإذن الله تعالى

**um almajd** · 19-08-2009, 06:28 AM

الطبق الرابع:
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=430775&page=16

مبعتره .. او بيض وبطاطا

طبعا المقادير بيض وبطاطا

4 بيضات + حبتين بطاطا
تقطع البطاطا مكعبات صغيره .. تقلى في المقلى حتى تنضج
تكسر البيضات وتخلط ثم تسكب فوق البطاطا
بس الى ان ينضج البيض ثم ترفع الى صحن التقديم
انا رشيت فوقها الملح ورشة فلفل اسود

هاي الصور يا قمرااااااات

الطبق الخامس:
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=430775&page=24

عجة بالصلصه الحاااااااااااااااره
على الطريقه الدوناتيه

يعني الاسم بصير

دونات العجة

المقادير

بيض 5 - 6

ربع ضمة بقدونس مفروم
بصله متوسطه مبشوره
ملعقه متوسطه طحين
نصف ملعقه صغيره بيكنغ باودر
حبتين طماطم فرم متوسط
ملعقة متوسطه صلصة طماطم
عودين بصل أخضر
قرنين فلفل حااااااااار
صعتر او اوريجانو
توابل (ملح وفلفل أسود)
زيت - زبده

الطريقه

في وعاء نخلط البيض ونتبله بالملح والفلفل الاسود

على النار مقلاه بها ملعقة زيت زيتون
نحمر البصل قليلا ثم نضيف اليه البقدونس ونقلبهم مع بعض
ننتظر حتى تخف درجة حرارته .. نضيفه فوق البيض ونخلط جيدا
نضيف الطحين مع البيكنغ باودر .. ونخلط جيدا

ندهن صينية بالزيت او الزبده .. (أنا استعملت قالب الدونات)

نسكب خليط البيض فيه ونضعه في فرن ذا درجة حرارة متوسطه حتى ينضج

لتحضير الصلصه الحاره

على النار .. معلقة زيت .. نضيف اليها البصل الاخضر والفلفل

نقلب قليلا .. ثم نضيف قطع الطماطم .. نقلبهم حتى تلين الطماطم
بعدها نضيف ملعقة الصلصه وربع كوب ماء مغلي
نتبل الصلصه .. بالملح والفلفل الاسود
ونتركها على نار هادئه حتى تنضج

تقدم العجه دونات ساخنه مع الصوص الحاره

أو توضع على وجه الدونات

كان قد تبقى بعض من خلطة العجه .. فسكبتها في قالب الكاب كيك

وعند التقديم .. سكب داخلها بعض من الصوص الحار

الطبق السادس:
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=430775&page=41

اومليت التفاح

نوع من الفطاير روووعه وطعمها كتير طيب
لعمل فطيرتين .. (ضاعفي كمية التفاح فحسب.. لان كمية المخيض كثيره)

المقادير

نصف كوب طحين
رشة ملح
بيضتان مخفوقتان
ثلثين كوب حليب بارد
ملعقتا شاي زبده سايحه

لطبقة التفاح

حبتان تفاح
نصف ملعقه صغيره قرفه
نصف ملعقه صغيره سكر ناعم (ممكن ملعقه واحده حسب الرغبه)
ملعقه شاي عصير الليمون
5 ملاعق شاي زبده

الطريقه

لصنع المخيض ....
ننخل الطحين مع الملح في وعاء
نضيف اليه البيض والحليب والزبده
نخفق جيدا حتى يصبح مخيضا طريا
يوضع في الثلاجه لمدة نصف ساعه تقريبا

لطبقة التفاح
نقشر التفاح ويقطع ارباع ومن ثم يقطع شرائح (أجنحه صغيره)
يوضع على النار مع القرفه والسكر وملعقة زبده والعصير
يبقى على نار هادئه حتى ينضج ويلين التفاح

نحرك المخيض ان أصبح كثيفا

في مقلاه على النار .. نذوب الباقي من الزبده (أو أقل على حسب حجم المقلاه)
نوزع شرائح التفاح
(كمية المخيض كانت لدي كثيره بالنسبه للتفاح .. فسكبت نصف المقدار فحسب)
نغطي التفاح بنصف كمية المخيض ونوزعه برفق
نقلي على نار متوسطه حتى تنضج الاطراف
ثم نقلبه على الجهه الاخرى كي يشقر اللون

توضع في طبق التقديم .. يرش عليها السكر البودره
وتزين بالكرز ان أردت أو بالكريمه
أنا رشيت عليها السكر .. وقدمت الى جانبها القشطه بالعسل

وفي طبق آخر استخدمت قطاعه على شكل قلب
لتقطيع الاومليت وتقديمه مع القشطه للتزيين

اليكم الصور

الزينه هنا عباره عن القشطه بالعسل والكرز

الطبق السابع:

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=430775&page=62

scrumble eggs

المقادير

بيضتين .. ربع كوب صغير حليب .. بصله خضرا صغيره .. ملعقة كبيره زبده .. توست محمص

جبنه على حسب الرغبه .. ملح وفلفل اسود

الطريقه

في مقلاه عميقه او وعاء على النار .. توضع الزبده مع البيضتين

لا نضرب البيض قبل وضعه في المقلاه .. ويوضع مع الزبده على البارد

بملعقه خشبيه نبقى نحرك البيض مع الزبده .. وبعد ثواني نبعد الوعاء عن النار

هنا السر في السكرامبل إجز .. يزال عن النار ويعاد اليه أكثر من مره الى أن ينضج ويبدأ

البيض في التماسك

بعد مرور دقيقه على ذلك .. نضيف الحليب والجبنه والبصل وهذه المواد اختياريه لك

ونبدأ بالتقليب بالملعقه حتى يتماسك البيض مع المواد .. ثم نملح ونبهر

ويقدم فوق التوست المحمص مع السلطه او ما تريدين من الخضر

الطبق الثامن:
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=430775&page=63

السكرامبل ايجز

نحضر السكرامبل ايجز .. كما أوضحت قبل قليل

نحمص أشكال من التوست .. وأنا فتحت فتحه في الشكل الثاني الاصغر

حبة طماطم جامده .. تفرغ من الوسط بعنايه

أنا أحمص التوست على النار بدون ولا نقطة زيت او زبده

أحشي حبة الطماطم بالسكرامبل إجز

توضع حبتا التوست فوق بعضهما الكبيره ومن ثم الصغيره

توقف حبة الطماطم المحشوه في الفراغ وسط التوست

تزين بعروق النعنع او الزعتر

الطبق التاسع
:http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=430775&page=70

كيكه بالصوص الحمرا

المقادير

5 بيضات

كراث مفروم او بصل أخضر مفروم

نص فليفله خضرا مفرومه

شبت

نقانق مفرومه .. (الوصفه الاصليه بالسلامي بس اللي كان موجود عندي نقانق)

ملعقه كبيره ثوم مهروس

ملعقه كبيره جبنه بارمزان

ربع كوب جبنه موزيريلا

كوب أرز مسلوق

ربع كوب حليب + ملعقتين كبار طحين

ملعقه صغيره بيكنغ باودر

ملح وبهار

أنا اضفت ربع كوب من الزيتون الاسود .. لكن بعد ما صورت المقادير

الطريقه

على النار يوضع الكراث مع الثوم يقلبان قليلا في ملعقة من زيت الزيتون

تضاف النقانق .. تقلب حتى تلين بعض الشئ

ترفع عن النار حتى تخف حرارتها

تخلط باقي المقادير مع بعضها البعض

يضاف اليها .. خليط النقانق والكراث

تخلط جيدا

يدهن قالب الكيك بالزيت

يسكب الخليط .. ويوضع في الفرن لمده نصف ساعه او حتى يحمر

يقدم دافئا مع الصلصه الحاره

(وضعت طريقتها في وصفه سابقه)

ومع العجله يا صبايا .. نسيت أصور القالب لما طلع

ولما تزكرت .. كنت باديه أحط عليه الصلصه

بس صورت تنتين بلاها

وهاي صوره من داخل القطع يا صبايا

مع الالوان

وهنا الصلصه موضوعه في كوب في الوسط

وعلى قطع الكيك

ورشيت شوية من الشبت على الوجه

غير الموجود في الحشوه

وبهذه الوصفه أختم ملفي الأول للسلطات والمقبلات ... ويتبقى من مواضيعي مجموعه أخرى
سوف أدرجها بإذن الله تعالى في ملف آآآخر ... يتخللها بعض من وصفاتي الجديده

ان شاء الله صبايا يعود عليكم بالفائده
خاصه وأن الشهر الفضيل على الأبواب

ما تنسوني واولادي وعائلتي من دعائكم حبيباتي

وكل عام وانتم بألف خير

**lone~ly** · 19-08-2009, 07:27 AM

بسم الله ماشاء الله

مواضيع بغايه الروعه

بارك الله فيك وبأهل بيتك

**حنان(البحرين)** · 19-08-2009, 08:37 AM

**زوجة الاشقر** · 19-08-2009, 09:18 AM

[/العاب%20بنات.

دائمااااااااا تتحفينااا بافكارك الحلوة ياقمر
ماشاء الله ملف مذهل وشامل شيف درجة اولى باركك الله

**um almajd** · 19-08-2009, 09:25 AM

لنلوووووووونتي وحنووووووووووووون عيوني انتم يا قمر
شرفتوووني بوجودكم حبيباتي
مووووووووووووووووووووواه

زوجة الأشقر يا غاليه وين أجي انا جنبك يا عسل
شكرا كتيييييييير على كلامك الحلو حبيبتي

**noorelhoda** · 19-08-2009, 09:54 AM

ماشاء الله يا ام المجد رووووووووووووووووووووعه حبيبتى
ربنا يبارك فى صحتك واولادك ويبلغك ويبلغنا رمضان ويتقبل صيامنا وقيامنا ان شاء الله

**أم شادى** · 19-08-2009, 11:01 AM

بسم الله ما شاء الله ولا قوه الا بالله
تسلم الايادى الجميله و تتحرم على النار
ابدااااااااااااااااااااع و تميز حبيبه قلبى
كل الاصناف شهيه و جميله و مميزه
ربنا يباركلك فى صحتك و فى اولادك و يفرحك بيهم
جزاكى الله الجنه و نعيمها و اطعمك من ثمارها

**wbaby** · 19-08-2009, 02:17 PM

ملف راااااااااائع بارك الله فيك وجعله فميزان حسناتك يارب
وكل عام وانت بالف خير

**تغريد2007** · 19-08-2009, 02:32 PM

يسلمو دياتك يا فتوش حبيبتي ويرضى عليكي ملف رائع ورح يكون مرجع لجميع الصبايا
ما شاء الله عنك يعني معروف كم اطباقك رائعه والكل بحبها وهيك وفرت التفتيش على البنات هههههههههههههه كل شيء تحت سقف واحد ووووووووواااااااااااااااااوووووووووووووووو
الله يخليلك كل حبايبك يا رب

اعادة لمجموعه من مواضـ أم المجــد ـيع للسلطات والمقبلات ♥ بمناسبة اقتراب الشهر الفضيل

اعادة لمجموعه من مواضـ أم المجــد ـيع للسلطات والمقبلات ♥ بمناسبة اقتراب الشهر الفضيل

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق