وصفه مبتكرهسفيحة بعلبكية على اصولها ( اسبوع بلاد الشام)

**لبنانية بجدة** · 01-02-2011, 12:40 PM

مقادير العجينة
2 كيلو طحين
2 كوب سمنة
5 كوب ماء دافىء
ملعقتان كبيرتان خيمرة
ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
قليل من السكر

تعجن المكونات مع بعضها
تغطى وتترك تختمر

الصورة بعد الاختمار

تقطع الى دوائر صغيرة

تغطى لتختمر قليلا

مقادير الحشوة

كيلو لحم غنم من الضلع مفروم
كيلو بندورة مقطعة
3 بصلات كبار
قرن فلفل حار
ملح
وبهار مشكل
صنوبر

يتبع

**لبنانية بجدة** · 01-02-2011, 01:08 PM

ناخذ كرة من العجين ونفرده دائرة

نضع ملعقة صغيرة من الحشو

نلصق اطرافها كما في الصورة

توضع بصينية مدهونة بالزيت والى الفرن مباشرة

هنا قبل خبزها

وهنا بعد الخبز

وهذا طبق للغاليات وخصوصا وعود الخير وام عبد المعز

**ناني2007** · 01-02-2011, 01:18 PM

يسلمو ايديك غاليتي ...صفيحة بتشهي ...صحتين وعافية يارب

**وعود الخير** · 01-02-2011, 01:25 PM

تسلم الايادي
الصفيحة طالعة بتشهي من تحت دياتك يا جوجو

والعشا اليو
صفيحة ان شاء الله
بس الكهربا ما تقطع

**اسورة** · 01-02-2011, 02:12 PM

يم يم شكلها شهي

سلمت الايادي الحلوة

::

**zahrat almadain** · 01-02-2011, 03:42 PM

مممم يا عيني على الصفيحه شو بتشهي
تسلم دياتك الحلوه
قوليلي هلا كيف بتخلي الاطراف تضل لاصقه على بعض
انا احيانا بعملها بعلبكيه بهالشكل ولكن بعد الخبز بلاحظ صار شكله مفرود مع اني بضغط كتير على الزوايا لحتى تلزق ببعض
الف شكر حبيبتي على الوصفه
وربي يعطيكي الصحه والعافيه

**ام عبدالمعز** · 01-02-2011, 05:35 PM

يسلمو ايديك جوجو ماشاء الله صفيحة روعة

كبرت الصورة وحملتها علي حسابي حتي نستمتع بالصفيحة اكثر

بانتظار جديدك دوما

وهذا طبق للغاليات وخصوصا وعود الخير وام عبد المعز

الله لايحرمني منك ومن ذوقك ياعسل

**الطيب قلبي** · 01-02-2011, 06:20 PM

تسلم يديك يالغالية
لكن ياختي كل ماقفلتها ماتجلس مقفله تنفك ويصير منظرها مو حلو

شنو السر في انها تجلس عندك مقفله حتى بعد ماتستوي

**أم فئ** · 01-02-2011, 07:52 PM

روعــــــــــــــــه تسلم الايادي ياعسل

**♥ رولا ♥** · 02-02-2011, 12:37 AM

ماشاء الله روعه

تسلم الايادي

**لبنانية بجدة** · 02-02-2011, 03:41 AM

اهلا حبوبات
اول شي اشكر كل اللي نورت موضوعي

ثانيا بالنسبة للي قلوا انها تفتح معهم
اول شي اللي بخليها ما تلصق كويس هو انها تكون مبللة بماء البندورة
يلزم تصفية اللحمة من الماء جيدا قبل استخدامها
ثاني شي لم تفرديها حاولي التقليل من الطحين اثناء الفرد
تالتا افردي كل 4 حبات وليس كاملالكرات حتى ما تنشف العجينة واحفظيهم وعلى وجههم فوطة لتمنع تعرضهم للهواء
قبل حشو القطعة اقلبيها على الوجه الاخر نظرا انه مش رح يكون ناشف
اتباع العجينة المذكورة بنفس المقادير
اذا ما لزقت العجينة بللي طرف اصبعك قليلا بالماء البارد وامسحي ا

لاطراف اللي بدك تلصقيها ببعض فقط
وباذن الله ما تفتح اثناء الخبز

اكرر واشدد على تصفية اللحم من الماء لانه يعمل على فتحها بالفرن

**أم نبيل و آية** · 02-02-2011, 02:53 PM

مممم يا عيني على الصفيحه شو بتشهي
تسلم دياتك الحلوه

**قهوه تمر** · 02-02-2011, 03:20 PM

يسلموا

**لبنانية بجدة** · 02-02-2011, 07:23 PM

الف شكر لمروركم
دمتم بخير

وصفه مبتكرهسفيحة بعلبكية على اصولها ( اسبوع بلاد الشام)