تويت
ساندوتشات متنوعة بالعيش الصامولي والبرجر والفرنسي.رحلتي الثالثة في عالم الساندوتشات
كيفكم غالياتي
يعطيكم العافية جميعا .... وكل الشكر لتفاعلكم مع موضوع الساندوتشات
وما زلنا نطمح بالمزيد
غالياتي
هادي المرة حاخدكم في رحلة اخرى مع العيش الصامولي او الصمون او الفينو
اقدم لكم فيها طريقة بسيطة وجميلة لعمله في المنزل
بسم الله نبدا
المقادير
4 كوب دقيق من نوع جيد يمكن ان نحتاج الى ربع كوب اضافي حسب نوعية الدقيق
م كبيرة خميرة فورية
م صغيرة بيكنج باودر
كوب حليب سائل
1/2 كوب ماء
50 غرام زبدة حوالي 1/4 كوب
بيضة
2 م كبيرة سكر
1 1/2 م صغيرة ملح
الطريقة
نسخن الماء والحليب والزبدة معا حتذوب ثم نترك المزيج ليصبح فاتر
نضع المقادير الجافة معا والبيضة
نبدا باضافة مزيج الحليب والزبدة بالتدريج مع الى الدقيق مع العجن الى ان يتكون عجينة ملساء متجانسة
ممكن تحتاج القليل من الدقيق حسب نوع الدقيق الي استعملتيه
نستمر في عجنها لمدة 10 دقائق متواصلة وهذا مهم حتى تتجانس العجينة ويشتد قوامها و تصبح مرنه
ندهنها بقليل من الزيت النباتي ونغلفها بالنايلون اللاصق ونتركها لتختمر حوالي 20 دقيقة
هنا بعد ما ارتاحت 20 دقيقة
قطعيعا الى كرات متساوية تقريبا
نفردها و نبدا بلفها مع ضغط الاطراف الى الدخل لنشكل شكل الرغيف الصامولي
نرتبها على صينية مغلفة بورق زبدة ونتركها تخمر جيدا
يدهن الوجة بالقليل من الحليب السائل
عندما تصبح بهذا الشكل و يتضاعف حجمها ممكن تحتاج لساعة او اكثر حسب حرارة مطبخك
وهنا عملت معه عدد منه على شكل خبزات البرغر او كيزر
وتدخل الفرن المسخن جيدا على 200 درجة مئوية
حتى تحمر من اسفل ثم من اعلى
وهنا صورة من الجنب
وهنا من الداخل
عملت منه ساندوتشات كبدة دجاج
ماشاء الله لا قوة الا بالله
و ساندوتشات كفتة بنكهة الكباب
ان شاء الله حانزلها بموضوع خاص بخبز البرغر او الكيزر في موضوع قادم
ابقوا معنا لنرى طريقة عمل ساندوتشات الكبدة
تعليق