تويت
من تراثنا الفلسطيني وصفتي اليوم
خبز شهي ما في أطيب وألذ منه لو لفيتوا السند والهند
المقادير بسيطه ومتواجده بكل بيت أكيد
والطريقه كمان سهله طريقة العجين سبق وقدمتها في موضوع خبز الطابون من مطبخي
على الرابط
777
77
7
77
7
ولكن في هذا الخبز نزيد المستكه المطحونه
محلب مطحون والقليل من اليانسون
نضيفهم على العجينه
نعجنها بشكل جيده ولمده ربع ساعه كل ما عجناها كانت أفضل اكيد
ونريد في النهايه الحصول على عجينه مرنه نمسكها بيدنا ونرفعها للاعلى نجدها ترتفع بليونه
نكورها ونرش الوجه بالسمسم والقزحه ونتركها ترتاح
بعد ما ترتاح العجينه نبدأ في تقطيع كل 3 قطع سوا نرشها بدقيق القمح ونحاول مدها باليد قليلا ثم نلوحها بين الايدي يمين شكال حتى يكبر حجمها
نخبزها في فرن حار وعلى حجارة الرظف
تترك لديقتان او اقل داخل الفرن لانه حار تنضخ بسرعه
بعد خروجها من الفرن بنكون محضرين صينيه او جاط كبير مملوء بزيت الزيتون البلدي
يوضع الرغيف في الزيت ويقلب يمين يسار حتى يتشرب الزيت وهو سخن
يوضع الخبز على مصفاه للتخلص من زوائد الزيت
ويقدم بالعافيه عليكم
ممكن أيضا رشه بالسكر بعد تغريقه في الزيت
أذا أردتي تفريزه او تجميده يوضع في المجمده من غير زيت
وعند أخراجه منها يوضع في الفرن لثواني حتى يسخن ثم يغرق بالزيت
اتمنى يكون عجبكم خبزنا اليوم
ودعواتكم لفلسطين وأهلنا بالنصر والعزة
.
تعليق