¤ّ,¸_¸,ّ¤الجزء الخامس من سلسلة تزيين وتشكيل طعامك¤ّ,¸_¸,ّ¤°

[إيمان علي]

* الجزء الأول
* الجزء الثاني
* الجزء الثالث
* الجزء الرابع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نبدأ بإذن الله الجزء الخامس من السلسلة

أزهــــار البصل الأخضر بالزيتون

.1.
اقطعي 3 إنش قياساً من جذور البصلة. اقطعي الجذور.



.2.
لعمل أوراق الزهرة، شرحي الجهة البيضاء للبصلة إلى شرائح رفيعة على قدر المستطاع.



.3.
لفي البصلة بين اصبعيك لتتفرق الأوراق.



.4.
ضعي في ماء مثلج حوالي 5-10 دقائق حتى تبدأ الأوراق بالالتفاف.
ضعيها في ملون للطعام في لون تختاريه.
اقطعي طرفي حبة زيتون من النوع الفارغ من النواة.
أدخلي قاعدة الوردة في الزيتونة.




*******************
أكـــــواب البصــــل


.1.
اختاري بصلة بيضاء أو حمراء كبيرة مدورة وشكلها مرتب.
لا يجب أن يكون فيها أي أماكن طرية، والقشرة الخارجية الورقية يجب أن تكون جافة وملتصقة بها تماماً.
استخدمي سكين على شكل الV أو سكينة فواكه رفيعة حادة لعمل زيكزاك حول محيط البصلة.



.2.
ضعي النصفين في ماء ساخن لعدة دقائق للتخلص من الرائحة.
لتفريق الطبقات، اسحبي البصيلة العامودية من منتصف البصلة بواسطة القطع حولها ثم سحبها بالسكين.
ادفعي بأصبعك الطبقات عن طريق إدخال اصبعك بالثقب الذي تكون بعد التخلص من المنتصف.



.3.
طبعاً كل كوب سيكون أصغر من السابق.
استخدمي كل كوب لضيافة خضار مطبوخة مثل الذرة والبازلاء والجزر.

[إيمان علي]

وردات البصـــــــــل

.1.
اختاري بصلة كبيرة، طويلة، بيضاء أو حمراء.
استخدمي سكين الفواكه وقومي بعمل شرائح مثل الصورة إلى منتصف البصلة من الداخل، 3/4 المسافة قبل الجذور.




.2.
ضعي قشة أسنان في الجذور واغمسيها بماء ساخن لعدة دقائق للتخلص من الرائحة.
ثم ضعي في ماء مثلج لتفتح الأوراق.



.3.
ممكن تلوينها بملونات الطعام لتجميل الشكل.




******************
سلة البرتقــــــال

.1.
اقطعي شريحة من قاعدة البرتقالة لترتكز.
قومي بقطع شرائح من قشرة البرتقالة عن طريق هذه الأداة والتي تستخدم في برش البرتقال أو لنزع جزء تالف من الفاكهة، والخضار مثل البطاطا.
ابدأي من الأعلى وانزلي بالشريحة.
توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة. أكملي حول البرتقالة.



.2.
اقطعي من البرتقالة قطعتين (حزّين نسميها بلهجتها والمفرد حزّ) من أعلى البرتقالة.



.3.
بالسكين الرفيعة اقطعي الجزء المتبقي من البرتقال داخل ما يشبه يد السلة.
والقشور التي شرحتها من قبل اجعليها تتدلى.
أخرجي حشوة البرتقال من داخلها واملأي بالمربى أو صلصة التفاح أو أي فاكهة.

[إيمان علي]

وردة الفــلفــل الأحمـــر الحلـــو

.1.
اجعلي اتجاه العنق إلى الأسفل.
اقطعي شرائح عند كل مفصل للفلفل حتى 3/4 الفلفل. وقومي بقص شكل الV عند الرأس.



.2.
بانتباه قومي بتفريق البذور عن جدار الفلفل من الداخل.
اثني الأوراق إلى الخارج.
اغمسيها بماء بارد لمدة 5 دقائق.


********************
عــش العصفـــور من البطاطـــا

.1.
شرحي، ابرشي، أو قطعي شرائح رفيعة، حبة بطاطا بأي آلة تستخدمينها عادة لهذا الغرض.
امزجي البطاطا ب1 ونصف ملعقة من نشا الذرة.



.2.
خذي ملئ قبضتين كبيرتين من خليط البطاطا وضعي في سلة القلي الكبيرة.
اضغطي على البطاطا حتى تثبت وتلتصق تماماً بالسلة.



.3.
اقليها على حرارة عالية حتى تصبح ذهبية بنية.
ممكن استخدامها مثل أي طبق به خضار أو بيض مسلوق أو حتى قطع من الدجاج.


***********************

وردة من الفجــــل

.1.
احملي فجلة والعنق إلى الأسفل، قومي بعمل شرائح بشكل مائل مثل زاوية، ابدأي من الأسفل حتى تقتربي إلى القاعدة ومن المنتصف الطولي، ولكن ابتعدي قليلاً عن المنتصف الطولي.
سيصبح لديك مثل أوراق رفيعة.
أكملي على طول الفجلة.
قومي بتكرار نفس العمل من الجهة الثانية.
ضعيها في ماء مثلج حتى تتفتح ثم أدخلي قشة أسنان أسفلها.



نجمــة من الفجـــل

.1.
بسكين حاد خاص بالفواكه، قومي بعمل شريحة على شكل الV في أعلى الفجل.
وكرري ليصبح لديك شكلاً مثل النجمة.
ولعمل الأوراق عند الجوانب، قومي بعمل شقوق عند الجوانب واجعليها بشكل زاوية.
ضعي في ماء مثلج.

[إيمان علي]

زهور الفجـــل

.1.
من فجلة كبيرة دائرية اقطعي الرأس.
قومي بعمل شقوق بطريقة مائلة بهذا الشكل.



.2.
وزعي هذه الأوراق التي شُقّت.
ضعي في ماء مثلج لتفتح جيداً.



وردة الفجل 2

.1.
استخدمي أداة برش البرتقال لعمل أوراق الورود.
امسكي الفجلة بحيث تكون الجذور إلى الأعلى.



.2.
ابدأي من الأعلى واقشري ما قطعتِ عن طريق سحب الأداة.
توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة.
كرري بمقاسات صحيحة حول الفجلة.
ضعي في ماء مثلج وستفتح الأوراق أكثر.




*********************
فطـــر من الفجــل

.1.
قومي بعمل شق حول الفجلة بعمق ربع إنش، مع الانتباه ألا تقطعيها من المنتصف!!
الجزء العلوي سيصبح رأس الفطر.



.2.
احفري عند القاعدة حتى تحصلي على شكل اسطواني سيكون عنق الفطر.
ممكن عمل نقاط بيضاء عند الرأس عن طريق نزع بعض القشور بواسطة السكين.



المزيد من زهور الفجل

.1.
اقطعي الجذور والقاعدة من الفجلة.
بالسكين قومي بعمل أقسام طولية حتى الأخير بلا أن تقطعي القاعدة.
والآن اقطعي بالاتجاه المعاكس.
ضعي في ماء مثلج لتتفتح.

[إيمان علي]

سلـــة من القرع (السكواش)

.1.
اقطعي شريحة من القاعدة للارتكاز.
لعمل يد السلة، قومي بعمل شقين طويلين يبعدان 3/4 الإنش عن بعضهما وهذا إلى منتصف السكواش.
ثم اعملي شقين بالعرض وكل منهما يلتقي بالشق الأقرب إليه.
بالسكين أخرجي ما بداخل اليد.
فرغيها بواسطة الملعقة التي تشبه ملعقة غرف البوظة.



.2.
املأي السلة بالخضار مثل شرائح الجزر والكرفس والخيار.





**** وإلى اللقاء في الجزء القادم إن شاء الله فقد انتهت مساحة التحميل لدي ****

[- asma -]

ماشاء الله تبارك الرحمن..
بالفعل هي موسوعة


اتذكرت انه اختي الكبيرة هوايتها مثل هدي الأشياء.. أرسلت لها نسخة من العدد الأول طالبتني بكل الأعداد قلت لها لما تخلص امونة (شريرة )



تسلمي يا ام بلبل

[رنيم]

تسلمي يا إيمان على هذا الجمال

روعة كل جزء أحلى من الثاني

تسلمي

[دندون]

ايش ها السلسة..؟؟؟؟؟
ابداع مافي بعده....ابداع
على طول.....سويت له save
زي البقيه......
يعطيك العافيه......ياقمر

[أفنـ أم عمر ـان]

رووووووووووووووووعه
يا الله أشياء بتاخد العقل , وسهلة

يسلمو إديك يا أمونة

[إيمان علي]

الله يبارك فيكن ويسلمكن ويعافيكن يارب.... صدى، رنيم، دندون وأفنان
يمكن بعد جزئين وخلص.. وببدأ إن شاء الله بسلسلة لفنون الأطفال إذا بدكن

[الامل الجميل]

ما شاء الله عنك يا امونه
عفكره اشتريت عدة العمل والتطبيق شغال
مشكوره

[رسن]

الله يعافيك امونه

[إيمان علي]

عفارم عليك يا أمل، هيك الشغل والا بلاش
طيب قوليلنا، كيف التطبيقات عم تطلع؟ سهلة؟ صعبة؟ حلوة؟ وحشة؟


الله يعافيك يا رسن.

[فلسطينية]

مساء الفل امونة
فعلا انحنت احرفي خجلا امام فنك الرائع فعجزت عن الشكر
فتبارك الرحمن
ما شاء الله عليك
والله يا امونة موسوعه اكثر من رائعة
بستنا على احر من الجمر اشوف ايش اخرتها معك

[إيمان علي]

خجلتيني بكلامك الجميل يا فلسطينية.. الله يبارك فيك

يالله انتظري كمان جزء إن شاء الله