ياناااااااااس طفشت!!!!!!!!

[ديـــم]

السلام عليكم ..........
ياجماعه انا يئست من عمل الكيك كل مااعمل كيكه تفشل ليه مااعرف مع اني اتبع كل الخطوات بدقه الصراحه تعبت ....
وماتقوليلي من الفرن لأني كله واحد غاز او كهرب مايضبط ليه مادري مع اني اول كنت اضبطه وياسلام عليه ولي الان 3 سنين يحلف معاي انه مايضبط sid

عطوني طريقه مضمونه 100% عشان ينجح واللي تضبط طريقتها لها دعوه مني الله يخليكم انا محبطه لأني الان مطلعه الكيكه الفاشله رقم 20 من الفرن

لاتتأخرون ياغالييييييييييييييييييين

[لطايف]

هلا والله بديم في أسباب كثيرة تخلي الكيكة تفشل منها طريقة مزج المقاديرأو الطحين ماينخل أو درجة حرارة الفرن تكون عالية أكثرمن اللازم فتنضج الكيكة من برة وتكون من داخل بعد مانضجت أو أنك تفتحين الفرن أكثر من مرة أو البكنج باودر مايكون محفوظ بالثلاجة فيفقد مفعوله و عشان تنجح الكيكة تخلط المقادير السائلة قبل بعده تضاف المقادير الجافة له بالتدريج على العموم إذا كانت الكيكة أسفنجية فممكن تشترين طحين الكيك الجاهز وتعملين الطريقة كما هو مبين على العلبة(مثل العلالي أو روبن هود أو بلسبري أو أي نوع آخر) وتضيفين أي مكونات تحبينها يعني كيكة الفانيليا تقدرين تعملين أي وصفة تحبينها فيها أما الجيز كيك فلازم تخفقين البيض جيداً أولاً وبعدين السكر وتخفقين وبعدين تضيفين الجبنة ثم باقي المقادير وكل ماطول الكيك بالخلاط كان أفضل للكيكة يخليها تنفش وأنشاء الله أكون قدرت أفيدك وتابعي راح أقدم طرق كيك مختلفة بطحين الكيك الجاهز

[الريم]

هلا ديـم00
جايه بأركان الأكل وتقولين طفشت000لالالا مو مقبوله منك ابداً0
يعني تشجعين على الافكار الفنية 0والمطبخية تعجزين عنها0
شوفي يالغالية000 طريقة الكيك حقتك اللي تتبعينها عطيني اياها بالتفصيل00
لآنه اذا كان كل الطرق فشلت عندك فمعنها فيه عندك غلطة0
ولا تعجزين وتطفشين واحنا هنا كلنا وياك بس هاه ناكل من الكيكة ونحكم0

[shahdmylife]

طولي بالك ياديم بسيطة
عزيزتي مثل ما قالو الأخوات تكرار فشل الكيكة يعني أن هناك شيئ غلط أنت تتبعيه قد يكون الطحين فقد صلاحيته أو الب.ب
أيضآ ربما الفرن لا يسخن بالدرجة المطلوبة.

[um yousif 28]

أنا أيضا اريد اقول لكم عن مشكلتي مع الكيك ، الحمدلله انها تنضج وما تحترق وتنتفخ لكن المشكلة الوحيدة انها ما تصير متساوية يعني كأنها تضاريس صوب نازل وصوب مرتفع ، فشله حتى الأولاد يضحكون عليها يقولون يمه اشفيها الكيكة ماسكه صوب واحد وانا ليحين مادري ليش

[لطايف]

شوفي أختي أم يوسف مهم جداً نخل المواد الجافة قبل خلطها مع بقية المقادير بعدين صبي الخليط بالقالب بطريقة ماتسمح أن الهوا يدخل في الخليط يعني سوي الخليط بالملعقة بعد ماتصبينها بالقالب بعدين لا تفتحين الفرن إلا بعد مايمر على الأقل نصف ساعة وفتحيه شوي شوي وأنشاء الله أكون قدرت أفيدك

[ام مالك]

ا ختي ديم باختصار :1 (يجب ا ستخدام الخلاط الكهربائي في صنع الكيكات
2( ابدئي بالسوائل واجعلي كل مقدار ياخذ حقه في الخلط اي لاتضعين السوائل مع بعضها البعض مره و حده وعند وضع الطحين في الخلاط اخفقيه حتى يصبح ناعما خاليا من الحبيبات
3(ضعي الباكينغ باودر اخر المقادير ونخله يساعد على انتفاش الكيكه
4( من الافضل ان يكون السمك النهائي لخليط الكيكه متوسط السمك يميل الى الخفيف واهم شئ ماتكون ثقيله
5( ضعي مقدار 2 ملعقة طعام مليانه باكينغ باودر لكل كيكه وعند الانتهاء ضعي الخليط مباشره في الصينيه وضعيها مباشره بالفرن حتى لايفقد الباكينغ باودر مفعوله ويجب ان لاتكون النار عاليه او منخفضه مره يعني خلي النار وسط
6( يجب عدم فتح الفرن بعد ادخال الكيكه الا بعد مرور ساعه الا ربع
7( يجب تسخين الفرن قبل البدء بعمل الكيكه
8( ضعي الكيكه فوق صينية الفرن المفرغه واخرجي صينية الفرن المستطيله خارجا مم وجودها يمنع انتشار الحراره بالفرن
9( انصح باستخدام صواني التيفال لكل انواع الكيكات ) وارجو ان اكون افدتك وشكرا
وبالنسبه لمشكلة ا لاخت ام يوسف بعد صب خليط الكيك بالصينيه يجب موا ساة الخليط وذلك بتحريك الصينيه حتى يتساوى سطح الخليط وشكرا

[ديـــم]

لطايف الله يجزاك خير يارب المشكله ان البيكنج بودر بالثلاجه وخليط الكيك الجاهزيضبط معي بس صرت مااحبه احب اعمل الكيك مثل اول ويمكن مثل ماقلتي اني افتح الفرن لأني فعلا مااقدر اصبر وافتحه

.................................................. ....................

والله يالريم اني شاطره بالطبخ واخصه المعجنات الا الكيك صار يعاندني وكل كل انواع الكيك صارت ماتضبط واخر كيكه كيكه من هنا بالمنتدى سويتها امس وبرضوا ماضبطت معي وانا متأكده انه العيب فيني مو في المقادير حتى في كيكه كنت اسويها من زمان من كتاب رابحه وكانت تضبط والحين معانده مو راضيه تضبط معي بس فعلا انا افتح باب الفرن مبكر يعني مااصبر نصف ساعه ...
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" """"""""""""""""""""""""""""""""""""""
shahdmylife ربما معك حق ....


"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" """"""""""""""""""""""""""""""""""""
جزاك الله خير ياام مالك نصايحك راح اطبعها واعلقها عندي لأنها بالفعل روووعه الله يجزاك خير ...........................





طيب يابنات ياليت كل وحده فيكم تعطيني طريقتها في الكيك مع المقادير وان شاء الله اسويها واقولكم النتيجه ....................


الله يوفقكم يارب وعلى مساعدتكم وردودكم اللي افرحتني ...

[um yousif 28]

شكرا اختي ام مالك جزاك الله خير ، بنجرب وبنشوف

[إيمان علي]

صراحة لم أصبر حتى أقرأ الردود فربما يكون ردي مكرراً.

أولاً يجب ويجب ويجب أن تسخني الفرن على الحرارة الصحيحة لمدة 10-15 دقيقة.
وأبداً أبداً لا تفتحي باب الفرن قبل أن يمر على الأقل 10 دقائق على وضع الكيك في الفرن.

وأخيراً، هل جربتي علب الكيك الجاهزة؟ cake mix مستحيل يخرب معك حتى لو نسيتيه في الفرن، يعني حتى ما بيحترق!!!!!!!

[shahdmylife]

ديم أنا كتبت موضوع عن فشل الجاتوه إنشاء الله يعجبك ويفيدك و بالتوفيق

[ام مالك]

ا ختي العزيزه ديم انا بعطيكي طريقة كيكه من ابسط انواع الكيكات جربيها باتباعك التعليمات بحذافيرها
بسم الله :
المقادير:
3 بيضات
1 كوب سكر
1 علبة زبادي + ملئ علبة الزبادي ماء
ربع كوب زيت عافيه
2 كوب طحين
2 ملعقه طعام مليانه باكينغ باودر
1 ملعقه طعام فانيلا
1 ملعقة قرفه مطحونه ويمكن ا ستبدالها بملعقة هيل او بملعقة نسكافيه
الطريقه:
في خلاط الكيك ضعي البيض واخفقيه لمدة 3 دقائق ثم اضيفي السكر والفانيلا واخفقيه لمدة 3 دقائق ثم اضيفي الزبادي واخفقيه ثم الزيت واخفقي ثم الماء واخفقي ثم القرفه واخفقي ثم انخلي الطحين واضيفيه الى الخلاط واخفقي حتى يصبح ناعما خالي من الحبيبات في النهايه اضيفي الباكينغ باودر واخفقيه وبسرعه صبي الخليط بالصينيه وضعيه بالفرن من تحت لمدة 40 دقيقه ثم من فوق حتى تحمر
ملاحظه:
سخني الفرن قبل البدء بعمل الكيكه وجهزي الصينيه اللي بتحطين فيها الكيكه
اذا حبيتي ا كل الكيكه مع القهوه ملئ مغرفتين او ثلاثه من الشيره وعلى فكره تطلع لذييييذه مره
يجب ان تكون المقادير بنفس الكاس
ضعي صينيه متوسطة الحجم وشكرا وارجو من الله لكي النجاح

[ديـــم]

اهلين امونه الله يعطيك العافيه ياربي وانا جربت الكيك الجاهز ويضبط معي بس اني اشتقت لعمل الكيك بنفسي لكن كل مره تبوء بالفشل

.................................................. ...............
الله يعطيك العافيه ياشهد حياتي راح اروح اقرأه

.................................................. ................
ام مالك ياام مالك والله يعجز لساني عن شكرك انتِ والاخوات لمساعدتكم لي وراح اجرب الكيك لو عندي زبادي الان كان جربتها فورا ورديت عليك بس اشتريه ان شاء الله واعملها واخبرك النتيجه فورا

الله يعطيك العافيه

[ran-2000]

لالالالالالالالالالالالا تيأسي يا ديم ..
تدري عاد أنا كنت داخله القسم بالصدفة عشان أدور لي على طريقة عمل كيكة جديدة وشفت موضوعك ....... المهم عزيزتي اتبعي تعليمات البنات خاصة المتعلقة بفتح الفرن والبيكنج بودر لا تحطيه إلا في نهاية المقادير ..

وإذا كنتي من النوع إلا يحبوا الجزر هذه طريقتي في عمل كيكة الجزر فظيعة ومضمونة تفضلي ..

المقادير:
5 بيضات.
كأسين ونصف طحين كويتي.( وإذا ما فيه ممكن سعودي ) المهم يكون طحين فاخر .
كأس ونصف سكر.
4 جزرات كبيرة مطحونه.
كأس زيت.
150 ملل حليب سائل ( تقريباً علبة الا شوية حليب أبو 200 ملل المراعي أو أي نوع تفضلي )
فانيلا 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

الطريقة:
يخفق البيض لمدة 15 دقيقة تقريباً.
ثم يضاف له الفانيلا والسكر.
نضيف الحليب والزيت تدريجياً ثم الجزر المطحون.
نضيف الطحين شوي شوي وآخيراً البيكنج بودر.
بعد ما تحطيها في الصينية أضيفي لها الزبيب وغطي وجهها بالفستق المبشور واخبزيها في فرن درجة حرارته منخفضة حوالي 140 درجة عشان تستوي على الراحة.
طبعاً إذا استعملتي صينية دائرية فيها فتحة في الوسط راح يطلع شكلها أحلى ....بس لازم تكون واسعة كفايه لأن مقادير الكيكة كبيرة.

وبالعافية عليكم ..

[ام مالك]

بصراحه اختي العزيزه ديم انا حاسه بماساتك و ا سال الله مايكون فيه اي ماساه وفعلا ار جو من الله ان الكيكه تضبط معك وعلى العموم اذا ضبطت الكيكه معك بشرينا سواء كانت بطريقتي او بطريقة الاخوات العزيزات وحبيت اقولك استخدمي قرفه مطحونه من بنده او اي سوبر ماركت لان قرفة البيت اذا طحنتيها يكون فيها نوع من المراره عكس ا لقرفة الجاهزه وشكرا لك