معاي يا بنات........الدرس الثاني طبق ((مطبق زبيدي))...
السلام عليكم ...........
وهذه المرة (( مطبق زبيدي )) ..........
المقــــــــــــــــــادير :-
سمك زبيدي 4 حبات / زيت للقلي/ حزمة بقدونس / حزمة إشبنت/ بهارات سمك / عصير ليمون أصفر/ ملح / طماطم مقطع قطع صغيرة / بصل مقطع قطع صغيرة / طحين / كركم / ماء مغلي / 2/1 علبة معجون طماطم .
الطـــــــــــــــــــــــــــــريقة:
نغسل السمك جيدا ثم نعمل خلطة (( بهرات + ملح ناعم + عصير الليمون + كركم )) ثم نتبل السمك بهذه الخلطة ونتركه مدة ساعة أو نصف ساعة للمستعجلة .
بعد هذه المدة ............
نغسل السمك جيدا من هذه الخلطة ..........نقوم بعمل الخلطة مرة أخري لكن بتقليل المقادير (( بدل ما هي ملعقتان تصبح ملعقة ))..........ثم نضع الطحين على السمكة من الخارج فقط ...(( نتركها جنبا قليلا ...
أحضري قدر وضعي فيه البصل مع قليل من زيت السمك (( الذي كان يقلى فية السمك)) بعد نضج البصل نضع الطماطم ونحركهم مع بعض وبعد ذلك نضع البقدونس وإشبنت ونضع البهارات وقليل من الملح ونضع معجون الطماطم ونحركه جيدا ثم نضع ثلاث (( كوب)) ما مغلي
بعد الغليان مع بعض نضع السمك ...ونتركه حتى يثخن قوامه.
يا رب ألف عافية..............
ملاحظة بنفس الطريقة نعمل سمك الهامور .........
ولك هذه مني
وهذه المرة (( مطبق زبيدي )) ..........
المقــــــــــــــــــادير :-
سمك زبيدي 4 حبات / زيت للقلي/ حزمة بقدونس / حزمة إشبنت/ بهارات سمك / عصير ليمون أصفر/ ملح / طماطم مقطع قطع صغيرة / بصل مقطع قطع صغيرة / طحين / كركم / ماء مغلي / 2/1 علبة معجون طماطم .
الطـــــــــــــــــــــــــــــريقة:
نغسل السمك جيدا ثم نعمل خلطة (( بهرات + ملح ناعم + عصير الليمون + كركم )) ثم نتبل السمك بهذه الخلطة ونتركه مدة ساعة أو نصف ساعة للمستعجلة .
بعد هذه المدة ............
نغسل السمك جيدا من هذه الخلطة ..........نقوم بعمل الخلطة مرة أخري لكن بتقليل المقادير (( بدل ما هي ملعقتان تصبح ملعقة ))..........ثم نضع الطحين على السمكة من الخارج فقط ...(( نتركها جنبا قليلا ...
أحضري قدر وضعي فيه البصل مع قليل من زيت السمك (( الذي كان يقلى فية السمك)) بعد نضج البصل نضع الطماطم ونحركهم مع بعض وبعد ذلك نضع البقدونس وإشبنت ونضع البهارات وقليل من الملح ونضع معجون الطماطم ونحركه جيدا ثم نضع ثلاث (( كوب)) ما مغلي
بعد الغليان مع بعض نضع السمك ...ونتركه حتى يثخن قوامه.
يا رب ألف عافية..............
ملاحظة بنفس الطريقة نعمل سمك الهامور .........
ولك هذه مني
تعليق