2×28×21.5 سم ورق شفاف/زبده سميك (يباع في المكاتب المتخصصة بالأغراض الهندسية)
200 غم شوكولا غامقة سائحه
¾ كوب كرز مجفف بدون بذور (يباع في السوبرماركت قسم الحلويات)
مقادير الموس:-
60 غم شوكولا غامقة سائحه
ملعقة كريما
صفار بيضة
½ ملعقة جيلاتين ساده
ملعقتين ماء
1/3 كوب كريما
بياض بيضة
الطريقة:-
1- حضري صينية مستطيلة بوضع ورق الخبز عليها.
2- قصي ورق الشفاف إلى مستطيلات بمقياس 4×11 سم.
3- في حمام مائي سيحي الشوكولا ، بواسطة السباتولا افرشي قليل من الشوكولا على المستطيل ثم ألصقي أطرافه و ضعيه جانباً لتتشكل الشوكولا (كي لا تبرد الشوكولا في الصحن ضعيها فوق وعاء به ماء ساخن طول فترة العمل).
4- ضعي حوالي ملعقة و نص من الشوكولا على الصينية و شكليها بنفس شكل الشوكولا ثم ضعي حبات الشوكولا فوقها و اتركيها 5 دقائق لتتشكل القاعدة لكل حبة.
5- اعملي بحذر الآن ، أحضري موس صغير جداً و اقطعي حواف كل حبة ثم أزيلي برفق ورق الزبده المغلف لحبة الشوكولا لتصبح لديك أكواب من الشوكولا على شكل حبة اللوز.
6- قطعي حبات الكرز إلى أرباح ثم اتركيهم على ورق كلينكس الخاص بالمطبخ حتى تزل كل السوائل التي قد تظهر.
7- لعمل موس الشوكولا:- امزجي الشوكولا + الكريم+ الصفار في وعاء حتى يصبح ناعماً، رشي الجيلاتين على الماء في وعاء آخر ثم ضعيه فوق حمام مائي ساخن حتى يذوب الجيلاتين ثم أضيفي إلى خليط الشوكولا و حركي.
8- الآن اعملي بسرعة حتى لا يتجمد الجيلاتين: اخفقي الكريما ثم ضعيها فوق مزيج الشوكولا ، اخفقي بياض البيضة حتى تصبح كالثلج ثم أضيفيها إلى المزيج السابق و حركي.
9- ضعي القليل من حبات الكرز في قاعدة أكواب الشوكولا ثم صبي ملعقة تقريباً من الموس فوق الكرز ، بردي حتى تتماسك الشوكولا.
200 غم شوكولا غامقة سائحه
¾ كوب كرز مجفف بدون بذور (يباع في السوبرماركت قسم الحلويات)
مقادير الموس:-
60 غم شوكولا غامقة سائحه
ملعقة كريما
صفار بيضة
½ ملعقة جيلاتين ساده
ملعقتين ماء
1/3 كوب كريما
بياض بيضة
الطريقة:-
1- حضري صينية مستطيلة بوضع ورق الخبز عليها.
2- قصي ورق الشفاف إلى مستطيلات بمقياس 4×11 سم.
3- في حمام مائي سيحي الشوكولا ، بواسطة السباتولا افرشي قليل من الشوكولا على المستطيل ثم ألصقي أطرافه و ضعيه جانباً لتتشكل الشوكولا (كي لا تبرد الشوكولا في الصحن ضعيها فوق وعاء به ماء ساخن طول فترة العمل).
4- ضعي حوالي ملعقة و نص من الشوكولا على الصينية و شكليها بنفس شكل الشوكولا ثم ضعي حبات الشوكولا فوقها و اتركيها 5 دقائق لتتشكل القاعدة لكل حبة.
5- اعملي بحذر الآن ، أحضري موس صغير جداً و اقطعي حواف كل حبة ثم أزيلي برفق ورق الزبده المغلف لحبة الشوكولا لتصبح لديك أكواب من الشوكولا على شكل حبة اللوز.
6- قطعي حبات الكرز إلى أرباح ثم اتركيهم على ورق كلينكس الخاص بالمطبخ حتى تزل كل السوائل التي قد تظهر.
7- لعمل موس الشوكولا:- امزجي الشوكولا + الكريم+ الصفار في وعاء حتى يصبح ناعماً، رشي الجيلاتين على الماء في وعاء آخر ثم ضعيه فوق حمام مائي ساخن حتى يذوب الجيلاتين ثم أضيفي إلى خليط الشوكولا و حركي.
8- الآن اعملي بسرعة حتى لا يتجمد الجيلاتين: اخفقي الكريما ثم ضعيها فوق مزيج الشوكولا ، اخفقي بياض البيضة حتى تصبح كالثلج ثم أضيفيها إلى المزيج السابق و حركي.
9- ضعي القليل من حبات الكرز في قاعدة أكواب الشوكولا ثم صبي ملعقة تقريباً من الموس فوق الكرز ، بردي حتى تتماسك الشوكولا.
كفاية شكلها بيفتح النفس
و الله باين عليكي يا أم مهدي هتخليني أبطل الريجيم
شوهذا ياأم مهدي داخلة علينا بالشوكولاطة رايحة تجنيني تسلمي عزيزتي ويسلمو يديكي
تعليق