**(2)**دورة تزيين الكيك..شرح مفصل للمزيد من الخطوات

[shahdmylife]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تأخرت عليكم..لاكن اللوم علي الظروف.
بسم الله نبدأ..

تقطيع الكيكة من النصف لحشوها..

أبدئي هذه العملية بقلب الكيكة بعد تسوية الوجه كما ذكرت في الموضوع السابق.
قيس مسافة الطول لجوانب الكيكة بالمسطرة العادية ثم قومي بوضع خشبات صغيرة علي جوانب الكيكة بمسافات متساوية لتحدد الكيكة لثلاث طبقات.

1. لتقطيع الكيكة بالعرض يمكنك إستعمال السكين الطويلة مع الضغط برفق بباطن اليد علي سطح الكيكة حتى لا تتفتت وتحافظ علي شكلها من الداخل. وإستعملي الخشبات الصغيرة علي جوانب الكيك لكي تحافظي علي قص الطبقات بشكل متساوي.
قصي الكيكة من النصف لقسمين أو أكثر حسب رغبتك في عدد الطبقات..


2. أو إستعملي خيط نظيف وماكن لتقسيم الكيكة..لفي الخيط حول محيط الكيكة مستعينة بالخشبات علي الجوانب لتحديد كل قسم ثم قومي بإمساك طرفي الخيط كل طرف بيد من يديكي قومي بشد الأطراف بحذر وقوة حتى تقوم بتقسيم الكيكة.
كرري العملية حسب عدد الطبقات التي ترديه.

3. هذه طريقتي المفضلة في عمل طبقات للكيكة..وهي عمل كيكتان بنفس الحجم ثم وضعهم فوق بعض مع حشو الوسط. هذه الطريقة أسهل وأيضآ ستحصلين علي كيكة مرتفعة وبحجم جيد
.

يتبع......

[shahdmylife]

..أنواع أكياس التزيين وكيفية إستعمالها..


نبدأ بأفضل نوعية من الأكياس البلاستيكية المقواة والتي يمكن غسلها وإستعمالها عدة مرات. من تجربتي الشخصية: الأكياس سهل التعامل معها ورائعة لكل أنواع الكريمة وستخدمك لوقت طويل..


نوعية رائعة للإستعمال..أكياس بحجم جيد وتتحمل الضغط عليها أثناء التزيين.
والجميل فيها أنها رخيصة في الثمن وترمى في الزبالة بعد الإستعمال..يعني لا حاجة للتنظيف.
من تجربتي الخاصة: أفضل نوع ودائمآ أحتفظ بهم عندي لوقت الحاجة..يمكن شرائهم بالمفرق أو بالجملة وسعرهم رخيص ويمكن إستعمالهم لإذابة الشوكولا بالميكريف.


الأكياس الورقية..وهذه لاتباع علي شكل أكياس بل علي شكل مثلثات كبيرة من الورق المدهون "Parchment Triangles" والتي منها تشكل أكياس ورقية تستعمل لمرة واحدة فقط.
هذه النوعية من الأكياس غير متينة جدآ وتستعمل فقط لكميات بسيطة من الكريمة في حالة الحاجة لتزيين كيكة بألوان مختلفة فهذه الأكياس تفي بالغرض لأن كل كيس ورقي سيحتوي علي كمية بسيطة من الكريمة الملونة.
يمكن وضع قمع لهذه الأكياس أو فقط قص رأس طرفها والكتابة بها..
سأشرح لكم إن شاء الله كيفية طي وتشكيل هذه الأكياس.


يتبع......

[shahdmylife]

كيفية إستعمال ماسك الأقماع وتثبيته في أكياس الزينة..


هذه صورة ماسك أو مثبت الأقماع..وهو يباع فقط بحجم عادي لتثبيت الأقماع ذات الحجم العادي أو بمقاس كبير للأقماع الكبيرة.

الآن سآخذكم خطوة خطوة لنتعرف علي كيفية قص طرف أكياس التزيين وتثبيت القمع ومثبت الأقماع..كما هو واضح بالصور مثبت الأقماع عبارة عن قطعتين واحدة تدخل في الكيس وتسحب حتى طرف الكيس المخروطي وهي القطعة علي اليمين والجزء الآخر علي الشمال وسأسميه "البرغي" يستعمل لتثبيت القمع.


1. أدخلي الجزء الأول لطرف الكيس المخروطي وإرسمي بالقلم خط لتعرفي أين يجب قص طرف الكيس لفتح مجال لوضع المثبت والقمع.


2. أخرجي الجزء الأول من الكيس وقصي طرف الكيس التي علمتيها بالقلم ثم أدخلي نفس الجزء من المثبت بالكيس حتى يصبح نصفه أو طرفه خارخ من فتحة الكيس.


3. الآن ضعي القمع الذي تريدين إستعماله علي طرف الكيس من الخارج حتى يركب علي الجزء البارز من مثبت الأقماع ثم قومي بتثبيته بالجزء الثاني "البرغي"...إن شاء الله يكون الشرح واضح.
الآن الكيس جاهز لتعبئته بالكريمة..



يتبع......

[shahdmylife]

كيفية تعبئة كيس الكريمة..


أهم شيئ يجب الإنتباه له عند تعبئة الكيس هو عدم تعبئته زيادة عن الوسط حتى لا تتسرب الكريمة من الأطراف أثناء الضغط علي الكيس.
أطوي طرف الكيس المفتوح من أعلي حول يدك كما توضح لك الصورة وأبدئي بحشوه بالكريمة بحيث تحاولي وضع الكريمة في قاع الكيس حتى يمتلئ الكيس لنصف.


للف الكيس..أفتحي الأطراف المطوية من الكيس وقومي بلف هذا الجزء بيديك مع محاولة ضغط الكريمة برفق حتى تقترب أكثر لرأس القمع وأبدئي بالتزيين..
لتتأكدي من عدم وجود فقاعات هواء بين الكريمة قومي بعصر بعض الكريمة من رأس التزيين أولآ علي جنب بعدها إبدئي بالتزيين بالشكل الذي تريديه.

[cup]

اختىام شهد شكرا على تعبك معنا وعندى سؤل اسئلتى لاتنتهى تحملنى المهم عملت كريمة الزبده وهى رائعه فى التزيين ومتماسكه ولكن وضعت نصف كمية السكر حيت انه وجدت كمية السكركتيرهحيت انىلو وضعتهاكلها لاصبحت الكريمه عجينه واضطرت ان اضيف الى الكريمه 7 ملاعق حليب حتى اصبح قوما متل الجاهز كدلك الكريمه عند اكلها س ان السكر غيرديب كتير وكدلك لايوجد لدى فانليا سائله فاستعملت البودره هل يؤتر دلك على المقادير كما حدت معى وجدت ان الكريمه طعمها حلوه فقط ليس فيها نكهه هل الفانليا السائله تعمل نكهه وكيف يمكن عملورود وحفظها لحين الحاجه وما الطريقه بالتفاصيل ادا امكن كدلك اين اجداحجام الصوانى المناسبه لخبز الكيك وكدلك ادااردت استعمال كيكتين فوق بعض ما سمك كل كيكه تقريبا كدلك اعطنا طرق استخدم كيس التزيين اى يدى ليست تابثه عندوالتزيين فمتلا الزكزك لاياتى شكله مرتبكدلك الورود ليست مرتبه والمسافه بينهاليست تابته لماقلك سوفتنسحبى منالمنتدى بسببى ولكن ماباليد حيله فانافى غربه وظروفى لاتسمح لى اخد دوره وعندى رغبه فى تزيين الكيك و شكراكتير علىسعة صدرك معى

[إيمان علي]

سوسو أنت رااااااااااااااااائعة .. رغم إرهاقك حالياً إلا أنك ما شاء الله عنك قمت بمجهود عظيم.. تسلم إيديكِ، والله يكون في عون الطابعة.. لأني إن شاء الله بدي أطبع كل دروس التزيين تبعتك وأعمل كتيب.. حتى أروح آخذ هذه الدورة وأنا محترفة

[shahdmylife]

إيمان أنت الأروع..وطلتك أروع وأروع.
الصراحة أنا خايفة أخلف وأنا علي كرسي الكومبيوتر

CUP لي عودة إن شاء الله للإجابة علي أسألتك

[طيـــف]

السلام عليكم
مشـــــــــــــــاء الله لا اله الا الله عليكِ ياام شهد
جد فنانه
شوفي انا هلاء قاعده وحولي خواتي ثلاثه

وحده منهم من شافت ابداعاتك خصوصا بالجزر! قالت لي واااااو انقهرت ذكرتنني بشبابي بس للاسف وقفت هي من فتره

وشكلها رح ترجع قريب

بس البقيه كتير اعجبو في المجهود يلي مشاءالله واضح.. خصوصاً مشاءالله بشهرك( بقولهم شوفو النسوان مش انتو بتحملونا جميله بحملكم مشاءالله عليكِ

عين الله عليكِ

الله يقومكِ بالسلامه مأجوره حبيبتي ويعافيك العافيه

[عسل الجنه]

ايش الجمال هذا يا ام شهووووووده الله ييسر لك امرك يارب

[shahdmylife]

طيف والله خجلتيني بكلامك الحلو..-
الله مايحرمنيش منك يارب.

عسل الجنة الله يبارك فيك يارب