مناقيش وفطائر بالجبنة بالصور من مطبخي*

**سنووايت** · 22-04-2004, 08:48 PM

نزل الموضوع هون بالغلط خطا مطبعي

يا مشرفتنا الغالية دائما عم ازعجك معي

ارجو من ان تنقلي الموضوع الى ركن المعجنات

اذا ما في تقلة

**MISS_CHEF** · 23-04-2004, 02:23 PM

السلام عليكم

شكله ممممممممممممممممممم
وخصوصا شكل المثلث اللى ما يضبط معي ...اشرحيلي بالتفصيل

وما هي حشوة الجبنة

طرشيلي صحن .....
تسلم أيدك

**سنووايت** · 23-04-2004, 03:47 PM

يا هلا اختي ميس شيف
مبسوطة لانو عجبوكي
منشان الجبنة اي بستعمل اي جبنة تكون مالحة
والشكل المثلث : عندما تقطيعين العجينة الى دوائر صغيرة تاتي بواحدة وترقيها على شكل دائرة مسطحة وتضعين الجبنة فيها وتاتي باللاطراف اليمين والشمال وتلصيقهم ببعضعم كما هو واضح بالصورة ويبقى الجزء الاسفل ترفيعه الى فوق ويطلع شكل مثلث
هل شرحت منيح

قليلي اي شي اذا ما عرفت

ماشي سلام الك

**sima** · 23-04-2004, 05:10 PM

الله الله روائع يا سنواويت
تسلم هالايدين والذوق كلة
وخليها تزور قسم المعجنات حرام
انقللللللللللل

**سنووايت** · 23-04-2004, 10:53 PM

الله يسلمك يارب اخت سيما خجلتيني بكلامك
وشكرا على النقل الله يخلينا ياك يارب مشرفتنا الغالية

**sima** · 24-04-2004, 07:01 AM

**حناين** · 24-04-2004, 07:40 AM

اممممممممممممممممممممم .. حياتي الفطائر والمعجنااااااااااااات

تسلم ايديك حبيبتي .. بس سؤال

او عدة اسئلة

.. كيف اسوي الزعتر ..وابغي اعرف حشوة السبانخ واللبنة بالزعتر .. شو هي اللبنة اللي تستخدم .. وتحياتي لك واسفة على الازعاج ..

**سنووايت** · 24-04-2004, 04:01 PM

سؤال واحد بس

اولا يا هلا فيك اخت حناين نورتي
الشؤال الاول عن الزعتر ممكن يكون جاهز بس انا ماما بتعملي ياه وبتبعتلي
تضعين الزعتر والزيت مع بعض بس ما يكونوا جامدين وسط يعني وبتحطيه على العجينة
اما السبانخ انا بعملو اكيد بتسلقي السبانخ وبتصفيه وبعدين بتقعطي بصل شرائح و تضعينه فوق السبانخ مع زيت ورشة نعنع وملح انا هيك بعملها
اما عن اللبنة بالزعتر بصراحة اول مرة اسمعها

بعرف اعمل لبنة بس ما بعرف انو بتنعمل فطائر

انشاء الله من البنات في مين يساعدك

**saaafy** · 24-04-2004, 04:59 PM

تسلمي يا أختي على الفطاير الحلوه.............
بس أنا ما بسلق السبانخ.........بس بقلي البصل في زيت زيتون الى ما يصفر ويذبل وبضعه وهو سخن فوق السبانخ وبضيف الملح والسماق وفلفل أسود وقليل من عصير ليمون حسب الرغبه
وبضيف زيت زيتون زياده كمان وبفرك الخليط جيدا بملعقه خشبيه وبعدين يوضع في مصفاه للتخلص من الماء
بعد التجربه هيك بكون ألذ.........وممكن اضافة عين الجمل
وبالنسبه للبنه تحشى الفطاير بلبنه عادي مثل ما تحشيها بجبن بس ممكن اضافة الزعتر الى اللبنه وخلطهما معا بيكون نكهه جديده.........وأيضا ممكن خلط الجبن بالزعتر
وأيضا ممكن تحشى الفطاير بزعتر أخضر.......ينقع بالماء لمدة 3 ساعات على الأقل للتخلص من المرار......ثم يفرم مثل السبانخ ويضاف له مثل السبانخ بصل وزيت وملح وفلفل وسماق وهذي ألذ حشوه للفطاير بصراحه
وصحه وهنا للجميع.........وشكرا لك يا سنوايت

**حناين** · 24-04-2004, 08:34 PM

شكرا جزيلا لكما اخواتي سنو وايت و saaafy على الطرق الحلوة ..

بس سؤال واحد

واحد بس

شو هي نوع اللبنة .. لان اللبنة انواع .. فشو هو احسن نوع ..اذا ممكن تساعدووووووووووووووني ؟؟؟

**سنووايت** · 24-04-2004, 09:07 PM

ماشاء الله يا صافي انت روعة
تسلم ايديك يارب
راح جرب طريقتك بالسبانخ لانو اول مرة اسمع فيها

بس كمانطريقتي طيبة

(شوي مغرورة )

اخت حناين انت تامري
بس منشان اللبنة انا بعملها على ايدي
اذا بدك الطريقة بقلك ياها
او حسب ما فهمت بتجيبها جاهزة
تحياتي

**حناين** · 24-04-2004, 10:35 PM

ما يامرك عليك عدو ان شاء الله .. مو مشكلة عطيني طريقة اللبنة ..ومنكم نستفيد

**سنووايت** · 25-04-2004, 12:25 AM

تكرم عيونك يا عزيزتي حناين
انا بجيب لترين من الحليب
بسغنهم بطنجرة بس يعني ما يكون كتير سغنين ولا فاترين يعني وسط ماشي
بعدين بطفي تحت الطنجرة وتنظري شوي وبعدين بتحطي ملعقتين من اللبن (الزبادي)
وبتغطي الطنجرة وتوضعي عليها قماشة تقريبا ساعتين لحتى يتجمد نحنا بنقول انو راب وتشوفي انو صار لبن ماشي
وبعدين بتحطيه في البراد لحتى يبرد منيح
وبعدين بتجيبي مصفاة تضعين فيها مثل منشفةصغيرة وتضعين فيها اللبن وتغطيه وتنظرين حتى تنزل كل المي وتشوفيها تجمدت منيح وبعدين بتصير لبنة

تعبت

انت يمكن تشوفيني كتبت كتير بس الطريقة كتير سهلة

وبدل كل هيدا
ممكن تجيبي زبادي جاهز من السوق وتعميله لبنة
بس انا بحب اعملو بالبيت افضل
كترت حكي مهاك بس انشاء الله كون وضحتلك الطريقة

واي سؤال انا جاهزة

**حفيظة** · 25-04-2004, 02:41 AM

تسلمين

مناقيش وفطائر بالجبنة بالصور من مطبخي*