خبز بدقيق القمح الكامل و اللبن مشاركة ثانية في مسابقة تزيين المخبوزات...حياكم الله
خبز بدقيق القمح الكامل و اللبن
المقادير
1 و 1/2 كوب دقيق لكل الاغراض
3 اكواب دقيق قمح كامل
2 م ك سكر اسمر
2 م ص بيكينغ صودا
2 م ص ملح
1/4 كوب زبدة
1 و 1/4 لبن رايب
3/4 كوب ماء دافئ
2 و 1/2 م ص خميرة فورية
الطريقة
اضيفي الخميرة الى الماء الدافئ و اتركيها حتى تتفاعل
ضعي الزبدة مع اللبن على النار حتى تذوب الزبدة دون ان يغلي الخليط
اتركيه حانبا حتى بيرد
في وعاء اضيفي الدقيق الابيض و كوب من الدقيق القمح الكامل و الملح و البيكينغ صودا
اضيفي الخليط الى خليطي اللبن و الزبدة و الماء و الخميرة
اعحني قليلا ثم اضيفي باقي الدقيق الكامل شيئا فشيئا
كل مرة اضيفي نصف كوب حتى تحصلي على عجينة مساء و طرية
اعجني حوالي عشر دقائق
ضعي العحينة في اناء مذهون بقليل من الزيت و اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها
ازيلي منها الهواء و شكليها على شكل خبز او في قالب التوست
و تركيها تختمر من جديد
اخبزيها في فرن ساخن 200 د حوالي 30الى 45 د حسب الحجم المختار.
طريقة التزيين
*** لقد اخترت ان ارش الخبز قبل الخبز برذاذ الماء ثم ووضعت عليه اوراق الكزبرة الخضراء
رشتت الخبز بقليل من الدقيق ثم ادخلته الفرن.
ملاحظة: بعد النضج لم تثبت كل اوراق الكزبرة و زالت سريعا من مكانها
لذا فكرت ان استعيض ببياض البيض عوض الماء في التجارب القادمة بحول الله
*** الخبز الثاني اخترت ان اعمل بعض الاشكال من الصغيرة و تثبيتها فوق الخبز
مع بعض الخطوط المرتجلة بحليط البيض و الكاكاو حول الخبز.
*** اما ما تبقى من العجين فعملته على شكل ميني خبيزات صغيرة
و رسمت عليهم .
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة saba.A
الروابط المفضلة