Steamed Seafood : crab and Shrimp لاسبوع امريكا
Steamed crab and Shrimp
هذه طريقه للطهي في بعض مطاعم الاسماك باستعمال ما يسمى ب Steamer
هي تشبه لحد ما طنجرة غلي الباستا اي الطنجره والصفاه
تستعمل لطهي الاسماك ذات القشور الصلبه متل اللوبستر السلطعون والربيان والمحار وغيرها
وليست ايضا منتشره بامريكا فقط ولكن ايضا بانجلترا وحتى اليابان والصين
ولكل بلد لها طريقه بالاضافات عليها
بامريكا مشهوره ان تقدم مع الذره والبطاطا وتقدم بالمطاعم بدلو من المعدن مليئ بالاسماك البحريه
ممكن اضافة اي نوع من التوابل عليها حسب الرغبه
طريقتي مقتبسه من مطعم Joe's Crab Shack
المقادير والطريقه
اي نوع من الاسماك ذات القشور الصلبه انا استعملت
الربيان وارجل السلطعون crab legs
بطاطا
دره
بصل حلقات كبيره
بهارات فلفل اسود بابريكا ثوم بودره بصل بودره بقدونس ريحان
نضع في الطنجره البطاطا والذره ونغمرها بالماء المغلي الساخن
نضع فوقها المصفاه الخاصه بها نتبل ارجل السلطعون والربيان والبصل بالبهارات والاعشاب
ونضيف زيت زيتون وملح ونخلطهاالبصل فقط للنكهه بعد ما تستوي الاسماك اشيله
نضعها بالمصفاه ونضع فوق المصفاه الغطاء حتى تحبس البخار فيها
ويتم طهي الاسماك من البخار المحبوس
طبعا حراره الغاز على اعلى درجه
نتركها حوالي 1\2 س تغلي
بعد استواء البطاطا والذره نتبلها بنفس البهارات السابقه
ونضعها مع الاسماك
تقدم وبجانبها زبده مذوبه ونضيف عليها عصير ليمون
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة