** وصفة متميزة ** بيتزا LANGOS من هنغاريا....الاسبوع الاروبي
البيتزا الهنغارية
من اشهر انواع البيتزا في هنغاريا و تحديدا في بودابست نجد هذا النوع من البيتزا
الذي يطلق عليه Langos او البيتزا الهنغارية.
المقادير
تكفي لاربع قطع من البتزا
كوب و نصف بطاطس مسلوقة و مقشرة و مهروسة
2 و 1/2 م ص خميرة فورية
1 و 3/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 م ص زيت ذرة
3/4 م ص ملح
1/2 كوب جليب دافئ
2 و 1/2 م ص خميرة فورية
1 و 3/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 م ص زيت ذرة
3/4 م ص ملح
1/2 كوب جليب دافئ
للحشو
كريما حامضة او Sour cream
بصل احمر مقطع شرائح
جبن الايمونتال مبشور استعملت بداله موتزاريلا.
بصل احمر مقطع شرائح
جبن الايمونتال مبشور استعملت بداله موتزاريلا.
الطريقة
ضعي الحليب الدافئ مع الخميرة و السكر حتى يتفاعل حوالي عشر د
في اناء العجن او العجانة ضعي البطاطس المهروسة مع الملح و الدقيق و الزيت
اضيفي الها مزيج الخميرة
و اعجني حوالي عشر د
اتركيها تختمر حوالي ساعة
ازيلي الهواء من العجينة و قسمها الى اربع قطع متساوية
و ارتكيها ترتاح عشرين د
ابسطيها بيديك على شكل دائري و اقليها في زيت عميق
عندما تضعيها في المقلاه احرصي ان تضغطي عليها بالسباتيلا كي تنضج من الوسط جيدا
تحتاج حوالي 3 د لكل جهة.
ضعيها على ورق المطبخ
ثم اذهنيها بالكريما الحامضة و شرائح البصل و الجبن
و قدميها بالصحة الهنا
في اناء العجن او العجانة ضعي البطاطس المهروسة مع الملح و الدقيق و الزيت
اضيفي الها مزيج الخميرة
و اعجني حوالي عشر د
اتركيها تختمر حوالي ساعة
ازيلي الهواء من العجينة و قسمها الى اربع قطع متساوية
و ارتكيها ترتاح عشرين د
ابسطيها بيديك على شكل دائري و اقليها في زيت عميق
عندما تضعيها في المقلاه احرصي ان تضغطي عليها بالسباتيلا كي تنضج من الوسط جيدا
تحتاج حوالي 3 د لكل جهة.
ضعيها على ورق المطبخ
ثم اذهنيها بالكريما الحامضة و شرائح البصل و الجبن
و قدميها بالصحة الهنا
تريدون معرفة الطعم؟
امممممممممممم قمة في الروعة مقرمشة من الخارج و هشة من الداخل
و طعم الكريما مع البصل و الجبن شيء لا يصدق رغم اني لست من محبات البصل غير المطبوخ
الا انه وضعت حلقة فقط و احببت الطعم.
و طعم الكريما مع البصل و الجبن شيء لا يصدق رغم اني لست من محبات البصل غير المطبوخ
الا انه وضعت حلقة فقط و احببت الطعم.
ملاحظة هناك حشوة اخرى لم استطع ادراج الصور
الثوم و زيت الزيتون مع رشة البابريكا
خذي فصين من الثوم و اهرسيهما و امزيجهما مع قليل من زيت الزيتون
عندما تنضج البيتزا اذهنيها و هي ساخنة بمزيج الثوم و رشيها بقليل من الببريكا.
الثوم و زيت الزيتون مع رشة البابريكا
خذي فصين من الثوم و اهرسيهما و امزيجهما مع قليل من زيت الزيتون
عندما تنضج البيتزا اذهنيها و هي ساخنة بمزيج الثوم و رشيها بقليل من الببريكا.
ملاحظة ثانية ممكن الاحتفاظ بالعجينة ليلة كاملة في الثلاجة دون ان يتغير طعمها.
تعليق