هديتي لمبدعات البيتزا **بيتزا السلامي و الدجاج و البيتزا المقلية** و نصائح من تجاربي
هلا هلاوغلا بكل من شاركنا وتابعتنا في موضوع البيتزا الرائع
اكتشفنا معا العديد من العجائن
والعديد من الوصفات التي تعتبر اروع ما يكون
بارك في جهد من شاركنا وكتب لكم جميعا الاجر
بالنسبة لي حبيت اشارككم بهذه الوصفات
حاولت ان اخرج بها نوعا ما عن البيتزا التقليدية
البيتزا المقلية بعجينة الجبن
2 م ص من الخميرة الفورية
م ص سكر
1/2 م ص ملح
2 كوب دقيق 2 م ك زيت زيتون
1/2 كوب جبن بارميزان ( انا لم استعملها استعملت 4 مكعبات جبن كيري )
التوبينج
5 حبات من الطماطم المفرومة ناعم والمقشورة
2 م طعام صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة كاتشب
فصين ثوم ناعمين
راس فلفل احمر حلو مفروم ناعم ( اولادي لا يحبو الفلفل بانواعه مع البيتزا )
انا استعملت م صغيرة من البابريكا الحلوة بدلا منه
رشة سكر
م طعام زعتر طازج مفروم
ملعقة طعام حبق او ريحان طازج مفروم
انا استعملت المسحوق المجفف من كل منهما
جوز مفروم للاضافة على الوجه
لعمل الصلصة
تخلط جميع المقادير معا ماعدا الجوز فهو لتزيين وجه البيتزا
و تحرك جيدا فوق نار متوسطة
مع ترك القدر مكشوف و التحريك الى ان تتكون صلصة كثيفة
يضبط الملح و بذا تصبح جاهزة للاستعمال بعد ان تصبح فاترة
لتجهيز العجينة
تخلط الخميرة مع السكر والماء في وعاء صغير ثم تغطى وتترك في مكان دافيء حتى يتضاعف حجم المزيج
يخلط الدقيق و الملح ويضاف اليهما مزيج الخميرة وزيت الزيتون
يعجن المزيج جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة و ملساء ناعمة تلصق باليد
توضع في اناء مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
تقسم الى كرتين متساويتين (( انا ضاعفت المقادير ))
هنا الكرات مع صوص البيتزا بعد تحضيره
ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق
و تقطع الى دوائر قطرها 4 او 5 سم
ترص في صينية خبز اما للقلي او الخبز باضافة الصوص مثل البيتزا الاعتيادية او بدون اضافة الصوص
هنا اول قسم قطعت العجينة الى دوائر صغيرة
ووضعة ملعقة من صوص البيتزا و الجوز المفروم او الكاجو حسب الرغبة
وزينت بعضها باوراق الزعتر و الاخر اضفت الجبن لمحبي الجبن فوق البيتزا
هنا قليت بالزيت الحار مجموعة من الدوائر
و الطعم كان ولا اروع .... هشة ومقرمشة نوعا ما و ما الذها لو اضفت عليها القليل من السكر
تكون قريبة من طعم الدونات او الخبز الحلو
و الجانب الاخر البيتزات التي ادخلتها الفرن بدون حشوة بس دوائر البيتزا
هنا البيتزا من النوع الاول بعد خبزها يميييييي
وهنا المخبوزة لوحدها بعد تغطيتها بصوص البيتزا و الجوز المفروم واوراق الزعتر
وهنا المقلية بعد اضافة الصوص و الجبن المبشور
وهنا في طبق التقديم
ما شاء الله لاقوة الا بالله
هنا اقرب لتوضح الانواع الثلاثة
صحة وهنا على قلبكم
اتمنى ان تكون الوجية عجبتكم و نالت رضاكم
طبقوها كتير حلوة بجميع طرق تقديمها
تابعوني في عالم البيتزا الواسع
تعليق