تويت
* وصفة مبتكره *من فلسطين ...المفتوووول لعيون الشيمــاء .... الأسبوع الشامي
يختلف المفتول الغزي عن مفتول الضفة
من حيث المكونات ولكن تتشابه طرق التقديم
المفتول في الضفة أساسه البرغل ويعمل وجبة واحدة
أما في غزة فالسميد هو الأساس ويعمل وجبتين مع
إضافة التتبيلة
المفتول في الضفة أساسه البرغل ويعمل وجبة واحدة
أما في غزة فالسميد هو الأساس ويعمل وجبتين مع
إضافة التتبيلة
ولعيون الشيماء سأقدم المفتول على الطريقة
الغزية واليخنة مقتبسة من المغرب العربي
الغزية واليخنة مقتبسة من المغرب العربي
بسم الله الرحمن الرحيم
على بركة الله نبدأ
على بركة الله نبدأ
بعد تجهيز الوجبة الأولى من المفتول
نأتي للوجبة الثانية
نضع نصف الكمية في المفتولية ونضيف التتبيلة والتي هي عبارة عن
بصل مفروم ناعم + جرادة ناشفة+ فلفل أحمر أو
اخضر حراق
ندقها بزبدية الفخار ومن ثم نضع بقية المفتول
ونرفعه فوق البخار لمدة نصف ساعة
ونضيف قطع من الزبدة على الوجه كي تكسبه نكهة
اخضر حراق
ندقها بزبدية الفخار ومن ثم نضع بقية المفتول
ونرفعه فوق البخار لمدة نصف ساعة
ونضيف قطع من الزبدة على الوجه كي تكسبه نكهة
اليخنة
مكونة من كوسا+قرع +جزر+بصل +بطاطا + بندورة
+ حمص مسلوق
فلفل أسود- رشة كمون- هيل- كسبرة ناشفة
ملح – كركم
نضع قطرات من زيت الزيتون في الطنجرة وفوقها
البندورة المقطعة أرباع ومن ثم نضيف البصل
وبقية الخضار والبهارات
ونقلب حتى تتشرب الخضار النكهة ثم نغمرها بمرقة الدجاج المسلوق سابقا
مكونة من كوسا+قرع +جزر+بصل +بطاطا + بندورة
+ حمص مسلوق
فلفل أسود- رشة كمون- هيل- كسبرة ناشفة
ملح – كركم
نضع قطرات من زيت الزيتون في الطنجرة وفوقها
البندورة المقطعة أرباع ومن ثم نضيف البصل
وبقية الخضار والبهارات
ونقلب حتى تتشرب الخضار النكهة ثم نغمرها بمرقة الدجاج المسلوق سابقا
طريقة التقديم عندي مختلفة كليا:
لاني البيت عندي الأولاد كل واحد منهم بيضيف اليخنية حسب رغبته
بعد غرف المفتول في صينية التقديم وتحمير الدجاج
لاني البيت عندي الأولاد كل واحد منهم بيضيف اليخنية حسب رغبته
بعد غرف المفتول في صينية التقديم وتحمير الدجاج
يقدم مع اليخني الخاص به
وصحتين وعافية
تعليق