tres leches cake او كيكة الحليب بانواعه الثلاث...مباشرة من البرازيل
السلام عليكم و رحمة الله
يسعدني ان اقدم لكم هاته الكيكة الرائعة التي تتميزبمذاقها الفريد.
tres leches cake المصطلح اسباني يعني انواع الحليب الثلاث و هي كيكة ذات اصول امريكا اللاثينية.
و يستخدم فيها الحليب العادي والحليب المركز و الكريما المخفوقة.
المقادير
1كوب دقيق لكل الاستعمالات
1 و 1\2 م ص بيكينغ باودر
1\4 م ص ملح
5 بيضات كاملة
1 م ص فانيلا
1 كوب سكر مقسم
1\3 كوب حليب سائل
1 علبة حليب مركز محلى كبيرة
1 علبة حليب مركز غير محلى كبيرة
1\4 كوب كريم شانتيلي للكيكة.
كرز او اي فاكهة حمراء للزينة.
كريم شانتيلي للزينة
الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 180
اذهني صينية بايريكس بحجم 9*13 انش او ممكن تستعملي قوالب المفن للحجم الفردي.
في زبدية امزجي الدقيق و البيكنيغ باودر و الملح
في اناء اخر افصلي صفار البيض عن البياض
على سرعة عالية اخفقي الصفار مع 3\4 كوب السكر حتى يصير المزيج ابيض
اضيفي اليه مع التحريك الحليب و الفانيلا
اضيفي مزيج البيض الى مزيج الدقيق مع التحريك حتى تتجانس كل المكونات
على سرعة عالية اخفقي بياض البيض حتى يتماسك قليلا
مع مواصلة الخفق يضاف شيئا فشيئا ربع كوب السكر المتبقي الى بياض البيض
حتى يصبح مثل الثلج . انتبهي ان تبالغي في الخفق
اضيفي مزيج بياض البيض الى الخليط السابق مع التحريك من فوق لتحت
حتى يتجانس المكونات.
ضعي في الصينية المحضرة او صينية المافن
اخبزيه لمده بين 35 الى 40 د في صينية البايريكس اما صينية المافن فالمدة اقل.
اختبري نضج الكيك بوضع سيخ خشبي ادا خرج نظيفا فهدا يدل على نضوج الكيك.
اتركي الكيك يبرد على شبك معدني
في هذه الاثناء امزجي الحليب المركز المحلى و الحليب المركز و الحليب المركز و الكريم شانتيلي
ثم بواسطة شوكة اعملي ثقوب في الكيك
ثم صبي مزيج الحليب فوق الكيكة واتركيها حوالي نصف ساعة حتى تمتص كل السائل
زينيها بكريم شانتليي و قطع الفواكه
و قدميها بالف صحة وهنا.
هنا استعملت صينية البايريكس
و هنا عملت صينية المافن
تعليق