تويت
::`*.. المطبقية على طريقة أهل عدن •.* :: مشاركتي في الفرصة الذهبية(الأسبوع الخليجي)
كيف الغاليات العزيزات 
عدنا من جديد ،
ومشاركتي الرابعة في الفرصة الذهبية ( الخليج العربي )
( المطبقية على طريقة أهل عدن )
من الأكلات الطيبة والقديمة ، وأحياناً كثيرة تعتبر من ضمن أكلات ( العواف ) في اليمن ..
وإن شاء الله تنال اعجابكم ..
وبعد هذا الإستطراد البسيط ،
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم ..
المقادير :
3 أكواب دقيق بر أو دقيق ابيض ( حسب الرغبة ) استعملت دقيق البر ..
2 كوب زيت للإستعمال
ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن حوالي كوبين ..
مقادير الحشو :
3حبات طماطم
حزمة بصل أخضر
6 حبات بيض
قرنين فلفل أخضر حار
ملعقتين كبزرة خضراء
بهارات مطحونة ومخلوطة مع بعض :
( ملقتين كمون مطحون + نصف ملعقة فلفل أسود مطحون + نصف ملعقة صغيرة ملح )
طريقة عمل الحشوة :
نقطع (الطماطم والبصل الأخضر والفلفل الحار إلى قطع صغيرة ،
ونضيف جبن المثلثات قطع صغيرة ايضاً ) صراحة الجبن يعطيها مذاق حلو جداً ..
( المطبقية على طريقة أهل عدن )
الطريقة :
ننخل الدقيق ونذوب الملح في ماء ونبدأ بالعجن بصب الماء بالتدريج إلى أن تتكون لدينا عجينة ملساء ..
ثم نقسم العجين إلى ثلاث قطع ثم نعود ونقسم القطعة الواحدة إلى أربع قطع حتى يصبح لدينا 12 قطعة ،
ثم نسمن الـ12 قطعة ثم نعطفها بعد أن ننتهي من ذلك نبدأ بتلويح أول واحدة عطفناها والتي هي رقم 4 كما هي
موضحة بالصورة ..
الان نملسها بالبيضة ثم نرش عليها البهارات ثم الطماطم ثم البصل ، ثم نضيف جبن مثلثات حسب الرغبة ،
بعد ذلك نحضر القطعة الثانية والتي لوحناها قبل ثم نطبقها فوقها ونلف اطرافها بشكل دائري حتى ما تنفتح
ويتسرب منها البيض والخضار ..
نسخن الطاوة جيداً ثم نضع أول مطبقية إلى أن تحمر ثم نقلبها ونرش فوقها زيت حتى تحمر وهكذا حتى نفاذ الكمية
وصحتين وعافية ..
أترككم مع الصور :
بالصحة والهنا يارب ..
تعليق