وصفة متميزة:: بيتزا الكبدة المدخنة :::::هشة ومقرمشة::::مشاركتي الأخيرة في أفضل بيتزا
[IMG]
[/IMG]
بسم الله الرحمن الرحيم
مشاركتي الأخيرة في أفضل بيتزا
بيتزا الكبدة المدخنة ::::::::::::::هشة ومقرمشة
عملت منها 2 بيتزا كبار والباقي صغار للأطفال
المقادير:
5كوب دقيق
2 بيض
ثمن كوب زيت
ملعقتين حليب بودر
ملعقة خميرة سريعة
ملح +بهارات
زبدة للدهن
الطريقة :
تعجن المقادير بماء دافئ عجينة متوسطة ونتركها تخمر
الصلصة:
بصل +طماط+بيبار+صلصة +زيت الزيتون
زعترناشف +بهارات +ملح
الطريقة :كالتالي
نضع البصل والزيت على النار إلى أن يذبل
ثم نضيف ملعقة صلصة
ونقلبها قليل
ثم الطماط والبيبار
نقلبها حتى تذوب ثم نضع الزعتر والبهارات والملح
وهنا جاهز
الحشو
كبده +بيبار+ملح +زيتون
جبن مالح +جبن كرافت +جبن مثلثات
وضعت الكبدة على النار وقلبتها ثم عملت البيبار في الجوانب
وحطيت الفحمة وغطيت حتى تتشبع بالدخان
وهنا جاهز للحشو
نأتي الآن للعجينة ونكون قد جهزناها بهذا الشكل
هذه العجينة
هنا بعد التخمير
نمد العجين بالنشابة ثم ندهن بالزبدة
ثم نلفه إلى أن يصير كذا
ثم كذا
مع الدهن بالزبدة
ثم كذا
ثم نغطيه وندخلة الفريزر لمدة نصف ساعة
ثم نخرجها ونكرر نفس الخطوات ونعيدها الى الفريزر نصف ساعة ثم نخرجها ونمدها بالنشابة
ونقطع اطرافها
ثم نضع الصلصة ثم الحشو
ثم نرش جبنه مالحة ونضع في الأطراف جبنه مثلثات ونقطيها شكل وردة
هنا المجموعة كلها ولكن بحشوات مختلفة
ندخلها الفرن الى ان تحمر من تحت
ثم نشعل الفرن من فوق
هنا نضجت
نبشر الجبن الكرافت ثم نعيدها إلى الفرن قليلا إلى أن يذوب الجبن
وهنا جاهز
يله أتفضلوا
وبالهناء والعافية
أتمنى أن تنال رضاكم
تعليق