

الفول والحمص من الأكلات الشعبية القديمة التي تحلو بلمة العائلة واجتماع الأحبة صباحاً
وتُعتبر من وجبات الفطور المحببة والمرغوبة وخاصة أيام الإجازات

تحضير الحمص والفول
يُنقع الحمص والفول كل نوع على حدا بكمية من الماء الكافي لمدة 12ساعة
وننتبه أن يكون الوعاء كبير نوعاً ما لأن الحمص والفول بيتشربو الماء والحبة بتكبر وبيتضاعف حجمها
يتم غسل الحمص والفول بشكل جيد واستبعاد الحبات المضروبة إن وجدت
يطبخ الحمص والفول بطنجرة البخار ويغمر بالماء مقدار 3 سم تقريبا ويحتاج إلى مدة ساعة من الزمن كي يصبح جاهز
أنا بعمل مقدار كيلو من كل نوع وبحتفظ فيه بالفريزة
كميات صغيرة بأكياس الفريزة
وبكون عندي جاهز بكل الأوقات

وننتبه أن يكون الوعاء كبير نوعاً ما لأن الحمص والفول بيتشربو الماء والحبة بتكبر وبيتضاعف حجمها
يتم غسل الحمص والفول بشكل جيد واستبعاد الحبات المضروبة إن وجدت
يطبخ الحمص والفول بطنجرة البخار ويغمر بالماء مقدار 3 سم تقريبا ويحتاج إلى مدة ساعة من الزمن كي يصبح جاهز
أنا بعمل مقدار كيلو من كل نوع وبحتفظ فيه بالفريزة
كميات صغيرة بأكياس الفريزة
وبكون عندي جاهز بكل الأوقات

أما طريقتي بعمل الفول والحمص فهي كالتالي
المكونات
حمص ,فول
المكونات
حمص ,فول
بندورة مفرومة خشن
بقدونس مغسول ومفروم
ثوم مقطع ناعم ,زيت زيتون ,ليمون ,ملح

بقدونس مغسول ومفروم
ثوم مقطع ناعم ,زيت زيتون ,ليمون ,ملح

نسخن الحمص والفول ونضيف البندورة والبقدونس والثوم والملح وزيت الزيتون والليمون

تخلط المكونات وتقدم ساخنة مع إضافة الطحينة السائلة على الوجه لكل صحن

يُقدم مع البصل حسب الرغبة
وما بننسى كاسة الشاي أكيد
وصحتيييين وهنا يا رب

تخلط المكونات وتقدم ساخنة مع إضافة الطحينة السائلة على الوجه لكل صحن

يُقدم مع البصل حسب الرغبة
وما بننسى كاسة الشاي أكيد
وصحتيييين وهنا يا رب









تعليق