** وصفة متميزة **فاهيتا بيتزاااا لأغلى لكيات (مشاركتي بمسابقة البتزا)
يا أهل الدااااار
عودة خجلى تلتمس الاعذاااار
سامحوني سامحوني
والله كنت خارج التغطيه
بس الحمد لله
ربنا سهلها من عنده
ازيكم يا أغلى ناس
والله كنت خارج التغطيه
بس الحمد لله
ربنا سهلها من عنده
ازيكم يا أغلى ناس
فاهيتا بيتزا
مقادير العجين
3 أكواب دقيق منخول-نص ملعقة صغيرة ملح-كوب ماء دافي يضاف له ملعقتين صغيرتين خميرة فوريه وملعقة صغيرة سكروتترك جانبا لتختمر-رشة بهار فاهيتا ورشة ثوم بودره وبصل بودره -ملعقتين كبار زيت زيتون وملعقتين كبار زيت نباتي
الطريقة
نخلط النواشف ثم نصنع فجوة وسط الدقيق نضع فيها الزيت والماء مع الخميرة
ونبدا بالعجن ونستمر فيه حتى تصبح العجينة غير ملتصقه باليد واذا احتجنا لزيادة ماء نضيف قليلا ونعجن لمدة تصل لخمس دقائق
بعدها نترك العجين يرتاح في مكان دافي لمدة نص ساعة أو اكتر حسب الجو
نخلط النواشف ثم نصنع فجوة وسط الدقيق نضع فيها الزيت والماء مع الخميرة
ونبدا بالعجن ونستمر فيه حتى تصبح العجينة غير ملتصقه باليد واذا احتجنا لزيادة ماء نضيف قليلا ونعجن لمدة تصل لخمس دقائق
بعدها نترك العجين يرتاح في مكان دافي لمدة نص ساعة أو اكتر حسب الجو
حشوة البيتزا
عبارة عن
دجاجة مسلوقه ومسحب منها العظم والجلد ومقطعة قطع صغيره
فليفله حلوة مقطعة شرائح ممكن ملونه أو اخضر اذا لم يتوفرحوالي ثلاث حبات متوسطه
بصلتين متوسطات مقطعة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسه
فطر مقطع طازج أومعلب حسب المتوفر علبة كبيره
دجاجة مسلوقه ومسحب منها العظم والجلد ومقطعة قطع صغيره
فليفله حلوة مقطعة شرائح ممكن ملونه أو اخضر اذا لم يتوفرحوالي ثلاث حبات متوسطه
بصلتين متوسطات مقطعة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسه
فطر مقطع طازج أومعلب حسب المتوفر علبة كبيره
الطريقه
في مقلاة نضع قليل من الزيت ونسوته فيه البصل والثوم حتى يذبلا
ثم نضيف الفليفلة ونتركها على نار هادئه عشر دقائق حتى تذبل
ثم نضيف الفليفلة ونتركها على نار هادئه عشر دقائق حتى تذبل
ثم نضيف قطع الدجاج
ثم نضيف حوالي الخمس ملاعق كبيرة من صوص ورشستر وان لم يوجد فصويا صوص .
ثم نقوم بتحضير التوابل الخاصة وهي :
- ملعقة ونصف كبيرة من بهارات الفاهيتا الجاهزة .
-ملعقة كبيرة مسحوق الكاري .
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل .
- نصف ملعقة صغيرة بهار بابريكا حلوة ( وبالامكان استبدالها بالبابريكا الحارة اذا كنتي من عشاق الحار ) .
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون .
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق بصل بودرة .
- ربع ملعقة صغيرة صغيرة ثوم بودرة .
- رشة قرفة .
- رشة بهارات مشكلة (بهار حلو-فلفل-قرنفل-قرفة-هيل)
- ملعقة صغيرة اوريجانو .
نخلط مكونات التوابل هذه مع بعضها البعض ثم نضعها على الدجاج ونقلب ونحرك لثلاث دقائق اضافية .
ونتقد طعم الملوحة ان كانت بحاجة الى الملح نضيف رشة ونعدلها وذلك لان بهارات الفاهيتا يدخلها الملح وكذلك صوص الورشستر او الصويا صوص .
ونطفىء النار .
ثم نقوم بتحضير التوابل الخاصة وهي :
- ملعقة ونصف كبيرة من بهارات الفاهيتا الجاهزة .
-ملعقة كبيرة مسحوق الكاري .
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل .
- نصف ملعقة صغيرة بهار بابريكا حلوة ( وبالامكان استبدالها بالبابريكا الحارة اذا كنتي من عشاق الحار ) .
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون .
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق بصل بودرة .
- ربع ملعقة صغيرة صغيرة ثوم بودرة .
- رشة قرفة .
- رشة بهارات مشكلة (بهار حلو-فلفل-قرنفل-قرفة-هيل)
- ملعقة صغيرة اوريجانو .
نخلط مكونات التوابل هذه مع بعضها البعض ثم نضعها على الدجاج ونقلب ونحرك لثلاث دقائق اضافية .
ونتقد طعم الملوحة ان كانت بحاجة الى الملح نضيف رشة ونعدلها وذلك لان بهارات الفاهيتا يدخلها الملح وكذلك صوص الورشستر او الصويا صوص .
ونطفىء النار .
هنا شكل الحشوه
نحتاج لجبنة فريكو وهي متوفره بالسوبرماركتات الكبيره اضافة لجبنة الموزاريلا و زيتون أسود
هنا صورة بهار الفاهيتا وجبنة الفريكو بالفلفل الاحمر
الآن نفرد العجين باليد من الداخل للخارج حتى يصبح لدينا قرص
نخرمها بالشوكة في انحاء متعدده حتى لاترتفع كثيرا ولا تعجن تحت الحشوة
ونضعها في الفرن متوسط الحرارة لمدة 3 دقائق على الرف الوسط حتى تنشف قليلا وتنتهي من تخمرها ثم نخرجها
نضع على وجهها قليلا من الورشستر صوص او الصويا صوص
ثم نبشر قليلا من جبنة الفريكو بالفلفل الاحمر عل وجهها
ثم نبشر قليلا من جبنة الفريكو بالفلفل الاحمر عل وجهها
ثم نضع كمية من حشوة الدجاج
ثم الفطر والزيتون الاسود ثم جبنة موزاريلا وفريكو ونرش على سطحها من بهار الفاهيتا
ثم الفطر والزيتون الاسود ثم جبنة موزاريلا وفريكو ونرش على سطحها من بهار الفاهيتا
ثم تدخل فرن متوسط مشتعلمن الاسفل فقط لمدة لاتزيد عن ربع ساعة
وهنا بعد خروجها وتقطيعها
وتلذذوا بأحلى بيتزا
وبالهنا والشفاء
.gif)
تعليق