غالياتي
مشاركتي المتواضعة في حول العالم وفي الاسبوع الحر
مشاركتي المتواضعة في حول العالم وفي الاسبوع الحر
المسخن (مشاركة في اسبوع بلاد الشام)
والطريقة للغالية أم ياسمينا
المقادير (1) وطريقتها
دجاجتين أو أكثر حجمها صغير حوالي 800جرام
ملعقتين خل -3ملاعق زيت زيتون
ملعقة بهار مشكل (بهار حلو -قرنفل -قرفة-فلفل اسود-هيل)
نزيد عليهم نص ملعقة قرفة مطحونه -نص ملعقة فلفل أسود
دجاجتين أو أكثر حجمها صغير حوالي 800جرام
ملعقتين خل -3ملاعق زيت زيتون
ملعقة بهار مشكل (بهار حلو -قرنفل -قرفة-فلفل اسود-هيل)
نزيد عليهم نص ملعقة قرفة مطحونه -نص ملعقة فلفل أسود
تفرك الدجاجات والخل والزيت ثم بالبهارات وتوضع في صينية فرن
ويضاف ثلثي كاس ماء وتدخل الصينيه فرن محمي سابقا على نار عاليه نوعا ما على الرف الاسفل(لانفتح النارفي الشوايه بس الرف الاسفل للفرن) حتى تتحمر وتستوي (عادة تاخد حوالي الساعة ونص)
مقادير (2) وطريقتها
نحتاج لحوالي 6بصلات متوسطه تقطع ناعما
نضيف لها كوب زيت زيتون في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة حتى تذبل
ثم نضيف لها ملعقة من كل من (ملح وفلفل أسود وقرفة والبهار المشكل ونص ملعقة هيل مطحون )
وتترك على نار هادئة حتى تمام الذبول ثم يضاف لها 5ملاعق كبيرة من السماق تم تطفى النار
نحتاج لحوالي 6بصلات متوسطه تقطع ناعما
نضيف لها كوب زيت زيتون في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة حتى تذبل
ثم نضيف لها ملعقة من كل من (ملح وفلفل أسود وقرفة والبهار المشكل ونص ملعقة هيل مطحون )
وتترك على نار هادئة حتى تمام الذبول ثم يضاف لها 5ملاعق كبيرة من السماق تم تطفى النار
نخرج صينية الدجاج ونوزع عليها البصل ونضغط عليه حتى يتشرب الدجاج نكهه الزيت
ثم نرفع الدجاج فوق البصل ونعيده للفرن ليكمل استواءه وتحميره
ثم نرفع الدجاج فوق البصل ونعيده للفرن ليكمل استواءه وتحميره
ثم يخرج ويقدم مفرود على الخبز العربي وتقدم معه سلطة خضراء
وبالهناء والشفاء
.gif)
تعليق