تويت
بنت الصحن__حلى يمني مشهور من مطبخي الخاص مع الصر ( الاسبوع الخليجي)
بسم الله الرحمن الرحيم
حلى يمني مشهور اسمه ( بنت الصحن)
الكميه مستخدمه لصحنين وسط
المقادير
عجانه كهربائيه ان وجدت
بيضتين
1كيلو دقيق من 6 إلى 8 كوب)
ملعقه كبيره حبه البركه (( حبه سوداء ))
ملعقه كبيره ملح
ملعقه صغيره خميره خبز
1/3 كوب زيت نباتي
كوب حليب
كوبين ماء او زياده اشوي حتى تصبح العجينه لينه
للحشو
زبده سايحه ( سمن بلدي )
زبده سايحه ( سمن بلدي )
الطريقه
نضيف
1-الحليب الى العجانه
2- الماء
3-والبيض
4-الزيت
1-الحليب الى العجانه
2- الماء
3-والبيض
4-الزيت
نضيف الملح والخميره وحبه البركه
نظيف الدقيق الى الخليط
تعجن لمده 5 الى 10 دقائق حتى تصبح لينه
تترك لمده 10 دقائق
تترك لمده 10 دقائق
طريقه تجهيز الحشو
نسيح الزبده ونخليها تغلي حتى تصبح سمن بلدي
راح نستخدم فرشاه دقيق وسمن بلدي ونشابه والصحن الي بنسوي فيه بنت الصحن
ندهن الصحن بقليل من السمن وتدخل للثلاجه وفي نفس الوقت نجهز ا ارغفه بنت الصحن
نرش دقيق على الطاوله
نقطع العجينه الى كورات صغيره بحجم الليمونه الصغيره سويت 40 قطعه ممكن نسوي 30 -35 كوره كله على حسب الوقت وحجم العجينه
نقطع العجينه الى كورات صغيره بحجم الليمونه الصغيره سويت 40 قطعه ممكن نسوي 30 -35 كوره كله على حسب الوقت وحجم العجينه
نتركها خمس دقائق حتى ترتاح
ثم ناخذ كل عجينه ونمدها بالنشابه حتى تصبح بشكل رغيف صغير
ثم ناخذ كل عجينه ونمدها بالنشابه حتى تصبح بشكل رغيف صغير
وتترك لترتاح خمس دقائق
نخرج الصحن من الثلاجه وعلى طول نحط اول رغيف ونمده على الصحن
نرش قليل من السمن ثم نحط فوقه الرغيف الثاني
نخرج الصحن من الثلاجه وعلى طول نحط اول رغيف ونمده على الصحن
نرش قليل من السمن ثم نحط فوقه الرغيف الثاني
طريقه مد الرغيف
شرط اساسي
رش السمن بين كل رغيف لاننسى ذلك
بعد ان ننتهي
نحضر بيضه مخفوقه وونصبها فوق بنت الصحن وتدهن وترش بحبه البركه
نحضر بيضه مخفوقه وونصبها فوق بنت الصحن وتدهن وترش بحبه البركه
تدخل الفرن على درجه حراره 400 _ 180
لاحضو انتفاخ بنت الصحن
اصبحت بنت الصحن جاهزه للتقديم
وترش بالعسل البلدي اليمني لان عسل اليمن مشهور بجودته ولذته الرائعه
في الاخير اتمنى ان ينال الطبق اعجابكم
تعليق