ღ♥ وصفات مصورة ღمجموعة من اشهى’ الحلويااات ،، ( مشاركتي في مطبخ المغرب العربي ))
حلوة الباقلاوة
هي حلوة غنية عن التعريف ، ودائماً متواجدة في المناسبات الجزائرية
سبق وان أعطيت الوصفة من قبل
اليوم غيرت في الشكل فقط
حلوة فطائر الجوز بالشكلاطة
المقادير
200غ جوز الهند من النوع الرقيق
3 حبات بياض البيض ، حسب الحجم
ملون غدائي حسب الذوق
أنا اخترت فرولة ، واللون وردي يميل للحمرة
مستخلص عطر الفرولة (zeste)
100غ زبدة
100 غ سكر رطب
الطريقة :
نخلط جميع المواد الجافة مع بعض جييداً
نخفق البيض جيداً ،ليس لدرجة الثلج ، ثم نبلل به العجينة
حتى نتحصل على عجينة طرية ،قابلة للتماسك
ومن تم نشكلها حربوش طويل ، ونقطعها مربعات
ندخل الحلوى لفرن مسخن مسبقاً ، لمدة 10 دقائق على الأكثر
يجب أن تبقى القاعدة بيضاء
وهناك من لايطهيها ، يكتفي بتركها تجف
وبعد أن تبرد ، نزيينها حسب الرغبة
الكرز
المقادير
200 غ جوز الهند مطحون
100 غ سكر رطب
ملون غدائي
بياض البيض ، حسب التبليل
اكستري كرز مركز
شيرة ، ( سيروا )
جزيئات لماعة
أغصان خاصة بالكرز
الطريقة
نخلط جوز الهند مع السكر والملون وردي ، والاكتري وبياض البيض جيداً
حتى نتحصل على عجينة متجانسة
ومن تم نشكلها دوائر حسب حبة الكرز
نتركها تجف ، ثم نخلط السيروا مع ملون غدائي أحمر ، ونرشه من الفوق حتى نغطي الوجه كاملااا
ويمكن أن نحشوها بقليل من الكرز المجفف في الوسط
ثم نززينه بالأعمدة المخصصة ،( الأغصان الصغيرة ) ثم نرشه بالجزيئات اللماعة
حلويات مشكلة ، بعجينة واحدة
المقادير
عجينة الباقلاوة ( قد تطرقت إليها من قبل)
500 غ لوز أو فول سوداني ، حسب الإمكانيات
ملح ، 100 غ سكر
عطر الفاني
ماء زهر البرتقال
2 حبات بيض
عسل : للزينة
الطريقة
كما يظهر في الصورة ، وضعت لكم 5 أشكال منها~
أخلطي جميع المقادير مع بعض جيداً ، حاولي أن لاتكثري من البيض كي لا يتيبس الحشو ، ولاتنتفخ زيادة عن اللزوم ، إن كانت حبات البيض صغيرة ، فاستعملي 2 ، وإن كانت كبيرة ، استعملي واحدة
أما بالنسبة للشكل :
- ياإما تفردي العجينة ، وتقطعيها دوائر ، وبين كل دائرتين الحشو
- يإما تقطعي دوائر وتثنيها في الحوافي ، وتكوني قد وضعتي دائرة حشو في الوسط
- يإما تعمليها على شكل حربوش مستطيل ، وتقطعيها معينات ، ثم تزيينيها بالنقاش
- يإما تلفي العجينة على كرية من الحشو ثم تزيينيها بالنقاش من الفوق
ثم دخلي الحلويات الفرن ، على الأكثر ربع ساعة ، تصفر فقط ، لاتحمر
ثم تسقيها بالعسل ، ترشي الجزيئات اللماعة الغذائية
المخبز الجزائري
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
ــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــ
250 غ لوز مطحون مع 70 غ سكر رطب
بياض البيض
فاني
قشور الليمون + اكستري ليمون
الطريقة
ـــــــــــــــ
ـــــــــــــــ
نخلط الكل بدقة جييدة ، ممكن تستعملي بيضة واحدة
أفردي العجينة ثم قطعيها دوائر
ثم اتركيها تجف
هنا استعملت الشكلاطة البيضاء ، وليست الطلية
والشكلاطة السوداء من الفوق للتزيين
وجزيئات لماعة
***********************
أتمنى أن تكون الحلويات والوصفاات نالت إعجابكم
لاتنسوني من خالص دعائكم
تعليق