تويت
** وصفة مصوره **شوربة الهريسة العراقية ***اطباق حول العالم --الاسبوع الخليجي***
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كلمة الهريسة لها مسميات عديدة وطرق اعداها مختلفة بالوطن العربي ففي العراق تدخل حبوب القمح وما تسمى بالحبية في اعدادها وتستخدم كشوربة دافئة وخصوصا بفصل الشتاء وفي مصر وباقي الدول يدخل الحليب والسكر بعملها والهريسة المعروفة ببلاد الشام يدخل السميد في اعداد مختلف الحلوى مع جوز الهند واالسكر اما في بعض فاسم الهريس تكون على شكل حلاوة من السميد الخشن والهيل والحليب والمكسرات وتباع بالمحلات
لكن هنا انا اتكلم عن القمح على شكل حبوب نظيفة او حبوب قمح مطحونة
المكون الرئيسي للهريسة هو القمح وفوائده معروفة فيحتوي على فيتامين (ا و ب و ه وب2 وب6 وب12 )وعلى حديد وفيتامينات وفسفورتعمل على تقوية الجسم والذاكرة
]
[/I]
المقادير
لحم مسلوق ومهروس
كوبين من حبات القمح وتسمى بالحبية
ملعقة ملح صغيرة وماء
للتزيين نستخدم قرفة مطحونة وملعقتين سمن بلدي وسكر
الطريقة
اول شئ نسلق اللحم جيدا ونهرسه بالهاون او بالماكنة وممكن ايضا استخدام الدجاج المهروس لمحبي الدجاج بدل اللحم ونبقي ماء اللحم على جنب للاستفادة منه ثم
يغسل القمح جيدا او الحبية وتنقع قبل بيوم لكن اذا حبوبه مطحونة شوية ممكن طبخها فورا
ثاني يوم تسلق بماء وفير وعلى نار متوسطة لتغلي ثم نقوم بتحريك الخليط كل مرة حتى لا يلتصق بقعر القدر وتحترق ...تبقى هكذا لحين ما نشوفها ثقلت شوية معانا وبعدها نشوف الحبات استوت حتى نطفي النار لكن اذا كانت غير مستوية نقوم باضافة ماء فاتر مرة اخرى ونستمر بقلبها وعلى نار اهدا شوي لحين نضجها
وهكذا كلما كانت الحبية ممستوية نضيف الماء لها واخر شي اضيف لها ماء اللحم الذي سلقته ببداية الطبخة مع حبات اللحم المهروس والملح
وتخلص الشوربة وناتي للتزيين
نسخن السمن جيدا عالنار وتصب فورا على طبق الهريسة مع وضع القرفة وبجانب الطبق نضع كاسة السكر للي يحب يرش عليها او ممكن اكلها هكذا
والف صحة وعافية
وتعذروني بنات انا ما صورت مرحلة سلق الحبية لان الكل يعرفها لكن حبيت اضع القرفة على الوجه واكتب اسم منتداياالعزيز .........دعواتكم
والاطباق كلها لضيوفنا الاعزاء ويشرفوني بصفحتي
[/I]المقادير
لحم مسلوق ومهروس
كوبين من حبات القمح وتسمى بالحبية
ملعقة ملح صغيرة وماء
للتزيين نستخدم قرفة مطحونة وملعقتين سمن بلدي وسكر
الطريقة
اول شئ نسلق اللحم جيدا ونهرسه بالهاون او بالماكنة وممكن ايضا استخدام الدجاج المهروس لمحبي الدجاج بدل اللحم ونبقي ماء اللحم على جنب للاستفادة منه ثم
يغسل القمح جيدا او الحبية وتنقع قبل بيوم لكن اذا حبوبه مطحونة شوية ممكن طبخها فورا
ثاني يوم تسلق بماء وفير وعلى نار متوسطة لتغلي ثم نقوم بتحريك الخليط كل مرة حتى لا يلتصق بقعر القدر وتحترق ...تبقى هكذا لحين ما نشوفها ثقلت شوية معانا وبعدها نشوف الحبات استوت حتى نطفي النار لكن اذا كانت غير مستوية نقوم باضافة ماء فاتر مرة اخرى ونستمر بقلبها وعلى نار اهدا شوي لحين نضجها
وهكذا كلما كانت الحبية ممستوية نضيف الماء لها واخر شي اضيف لها ماء اللحم الذي سلقته ببداية الطبخة مع حبات اللحم المهروس والملح
وتخلص الشوربة وناتي للتزيين
نسخن السمن جيدا عالنار وتصب فورا على طبق الهريسة مع وضع القرفة وبجانب الطبق نضع كاسة السكر للي يحب يرش عليها او ممكن اكلها هكذا
والف صحة وعافية
وتعذروني بنات انا ما صورت مرحلة سلق الحبية لان الكل يعرفها لكن حبيت اضع القرفة على الوجه واكتب اسم منتداياالعزيز .........دعواتكم
والاطباق كلها لضيوفنا الاعزاء ويشرفوني بصفحتي
وهذا الطبق لاحلى الرددود
]
[/I ]
[/I ]
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق