حول العالم في 80 طبق - برانية في الفرن -

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • نهلة يقين
    متألقة صيف 1432هـ
    • Feb 2007
    • 2794

    #1

    حول العالم في 80 طبق - برانية في الفرن -









    برانية في الفرن

    يقصد بالبرانية الخضار المقلية ( بطاطا - زهرة -بادنجان...) و التي توضع في القدر في صلصة إما بيضاء أو حمراء
    نتابع معا طريقتي في تحضير البرانية

    المكونات
    قطع دجاج
    بصلة مفرومة
    بقدونس مقطع
    2 ملاعق سمن أو زيت
    ملح فلفل وقرفة( عود واحد يكفي) لا أضع القرفة المطحونة للمحافظة على لون المرق
    كوب حمص منقوع و مغلى
    6 بيض

    رأس زهرة ( شوفلور- بروكلو...حسب المناطق) مغلى في الماء و الملح
    لتفادي رائحته في البيت أقوم بطهيه بالتوابل ( فلفل و كمون) مع إضافة قطعة خبز
    يصفى و يترك جانبا
    ملعقة كبيرة طحين
    صحن به طحين متبل


    لتحضير الصلصة نقلي البصل و الدجاج في الزيت نضيف الملح و التوابل
    نضيف كوب ماء لما يغلي جيدا نضيف كوب آخر من الماء الدافيء نضيف الحمص و نواصل الطهي

    بعدها نقوم بهرس الزهرة بالشوكة نضيف الملح و التوابل و الطحين
    نضيف البيض تدريجيا للحصول على عجين متماسك غير سائل
    نخفق بيضة أخرى في صحن
    نشكل كويرات من العجين نمررها في شوية طحين ثم في البيضة نقلي الكريات في زيت ساخن


    ملاحظة:
    ضعي الكريات دفعة واحدة و لا تضيفي أخرى حتى تنزعي الدفعة الأولى لكي لا تبردي الزيت


    في صحن زجاجي نصفي الدجاج و الحمص و نضعهم في الوسط
    نحيط بالكويرات
    نأخذ المرق و نخفقه مع الأربع بيضات المتبقية و البقدونس
    نصب الخليط في الصحن
    نحمر في الفرن
    ممكن جدا أن نضيف جبن للبيض






    التعديل الأخير تم بواسطة نهلة يقين; 21-01-2011, 08:34 PM.





  • حنان(البحرين)
    مشرفة اركان الاطباق
    • Jan 2006
    • 21316

    #2
    تسلمي عزيزتي على الوصفه الطيبه

    تعليق

    • saba.A
      النجم الفضي
      • Jul 2007
      • 2724

      #3
      عاشت الايادي
      بس من اي بلد هذه الوصفة ؟

      تعليق

      • ♥ رولا ♥
        كبار الشخصيات
        • Nov 2010
        • 5676

        #4
        تسلم الايادى

        وصفه اكثر من روعه










        تعليق

        • نهلة يقين
          متألقة صيف 1432هـ
          • Feb 2007
          • 2794

          #5
          المشاركة الأصلية بواسطة saba.A
          عاشت الايادي
          بس من اي بلد هذه الوصفة ؟




          نسيت في العناون نحط من الجزائر سوووووووووووووووووووووري





          تعليق

          • *joodi*
            عضو جديد
            • Jan 2010
            • 42

            #6
            اه عالاكلات الجزائريه شو طيبه ما شاء الله
            انا من عشاق اكل دول المغرب العربي عموما خاصه الكسكسي والطواجن
            الله يسلم ايديكي

            تعليق

            • وعود الخير
              رئيسة أركان الأطباق
              • Nov 2003
              • 51980

              #7
              دائما تبهريني بجديدك يا نهلة

              هذا الطبق ساحتفظ به بالمفضلة لاطبقه مع نهاية الاسبوع

              سلمت يمناك
              وصحتين وعافية

              بالإنتظـــــــــار


              تعليق

              • لالي لافندر
                كبار الشخصيات
                • Jan 2007
                • 14099

                #8
                عاشت الايادي على الطبق الطيب

                بارك الله فيك








                تعليق

                • عاشقة البهارات
                  متألقة صيف 1432هـ
                  • Nov 2006
                  • 5106

                  #9
                  مشاء الله تسلم ايدايك

                  تعليق

                  • ام عبدالمعز
                    كبار الشخصيات
                    • Sep 2009
                    • 11623

                    #10
                    يسلمو ايديك نهلة

                    طبق شهي صحتين وعافية يارب



                    اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا ولك الحمد علي كل حال



                    تعليق

                    • ~آريج المسك~
                      لؤلؤة شتوية نادرة
                      • Nov 2010
                      • 1217

                      #11
                      الله الله عليك يا نهلة برانيا موفقة
                      يعطيك للصحة





                      شكرا عطورة
                      ربنا يحفظك


                      تعليق

                      • omroro-4
                        شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
                        • Apr 2006
                        • 22950

                        #12
                        ما شاء الله تسلم ايديك

                        تعليق

                        • أم نبيل و آية
                          النجم الفضي
                          • Dec 2009
                          • 4152

                          #13
                          تسلمي عزيزتي على الوصفه الطيبه

                          تعليق

                          • **ام ريان **
                            مشرف
                            • Mar 2009
                            • 25681

                            #14
                            يعطيك صحه نهولتي رررررررررررررررررررروعه



                            تعليق

                            • رقة8
                              النجم البرونزي
                              • Feb 2010
                              • 521

                              #15
                              ما شاء الله يعطيك الصحة
                              لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

                              تعليق

                              يعمل...