* وصفة متميزة*~ إنطلقت الرحلة إلى المغرب العربي☺البرانية☺من الجزائر~
البرانية
برانية الشوفلور ( القرنبيط) باللحم
من الاطباق الرئيسية التقليدية في المطبخ الجزائري وخاصة المنطقة الغربية
وهي متعددة الانواع ممكن تكون بالبطاطا مقلية لوحدها
او بالباذنجال او كوسة يعني تقريبا كل الخضار
المقادير:
قطع اللحم
بصل مفروم
حمص يكون منقوع من قبل
فلفل اسود
قليلا من القرفة
زعفران
طماطم مصبرة
ملح
وماء
و قرنبيط مقطع مغلي في الماء او مطهي بالبخار
بطاطا مقطعة دوائر
خليط على شكل اومليت مكون من بيض مع شوية ملح وقليلا من خميرة الحلوى
وقليلا من الدقيق (فرينة بلهجتنا) وبقدونس مقطع ويخلط الجميع مع بعض
حتى يتجانس وهذا الخليط سوف نقوم بغمس القرنبيط فيه وقليه في الزيت
قطع اللحم
بصل مفروم
حمص يكون منقوع من قبل
فلفل اسود
قليلا من القرفة
زعفران
طماطم مصبرة
ملح
وماء
و قرنبيط مقطع مغلي في الماء او مطهي بالبخار
بطاطا مقطعة دوائر
خليط على شكل اومليت مكون من بيض مع شوية ملح وقليلا من خميرة الحلوى
وقليلا من الدقيق (فرينة بلهجتنا) وبقدونس مقطع ويخلط الجميع مع بعض
حتى يتجانس وهذا الخليط سوف نقوم بغمس القرنبيط فيه وقليه في الزيت
الطريقة:
نقطع البصل نتركه يتحمر ثم نضيف اللحم و نقوم بالتقليب
ثم نضيف الفلفل الاسود والملح و الزعفران و طماطم المصبرة
ثم الحمص ونمرق الكل ونتركه حتى يطهى و تصبح المرقة سميكة
ثم نضيف الفلفل الاسود والملح و الزعفران و طماطم المصبرة
ثم الحمص ونمرق الكل ونتركه حتى يطهى و تصبح المرقة سميكة
ثم نقوم بقلي دوائر البطاطا و قلي القرنبيط بعد غمسه في خليط البيض
حتى يصبح ذهبي لا نتركه كثيرا في الزيت لانه مطهي من قبل
حتى يصبح ذهبي لا نتركه كثيرا في الزيت لانه مطهي من قبل
التقديم:
في صحن نقوم بوضع دوائر البطاطا وفوقها القرنبيط
ونمرق بالمرق
ونمرق بالمرق
الطبق جاهز صحتين وعافية
☺
☺
☺
☺
تعليق