( وصفة متميزة)خبزة مرفوسة في اسبوع المغرب العربي من ليبيا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ولازالنا نحلق فوق اجواء المغرب العربي وبالتحديد علي الاجواء
الليبية فحي هلا بكم للتعرف علي ماتزخر به موائدنا متمنين ان
ينال استحسانكم
خبزة مرفوسة من ليبيا
طبقي اليوم من الاطباق التي عرفتها مؤخرا لان بمنطقتي لانقوم
باعداد هذا الطبق وهذا الطبق من الاطباق القديمة ولكن تشتهر به
اماكن معينة فهيا معا نتعرف علي هذا النوع
المقاديروالطريقة للخبز
4اكواب دقيق
2كوب سمدينا(الحبة الرقيقة من السميد)
ملح
وماء دافئ مايكفي للعجن
نقوم بالعجن بالطريقة المعتادة ثم نقوم بتقريص الخبز وفرده
بواسطة السمدينا نضعها علي مقلاة ثقيلة
المقادير والطريقةللمرق او الصوص
نضع طنجرة بها زيت زيتون ونضيف بصل مفروم ثم نضيف
حوالي 4ملاعق كبيرة طماطم معجون وملح وفلفل احمر وكركم
و3حبات طماطم اخضر مرحي نتركها قليلا علي النار ثم نضيف
الماء ونتركها حتي تنضج وقبل ان نطفئ النار نضيف القازول
وهو النبات الظاهر عندكم بالصورة له رائحة قوية قريبة من الثوم
ولكن هناك اختلاف وهذا غير متوفر طوال العام وهذا طبعا
مايميز هذه الوصفةنقوم بفرمه ثم وضعه في المهراز مع الفلفل
الاخضر حتي يصبح ناعم نضيفه للمرق نحرك قليلا ونطفئ النار
مباشرة
نقوم بتقطيع الخبز الي قطع صغيرة ثم نضيف له المرق
لي وقفة اخري لو سنح لي الوقت ووصفة اخري
من وصفات بلدي الحبيب
في امان الله
تعليق