تويت
* وصفة متميزه * من المطبخ المغربي...كوارع بالحمص من مطبخ jihane maroc
المقادير:
8 كوارع خروف مغسولة وجاهزة للطبخ
علبتين من الحمص منقوع
8 كوارع خروف مغسولة وجاهزة للطبخ
علبتين من الحمص منقوع
بصلتان متوسطتان مفرومتان
3 فصوص توم محكوكة
ملعقة حساء فلفل أحمر حلو
ملح حسب الدوق
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة قصبر مفروم
فلفل أسود حسب الدوق
قليل من زيت الزيتون
قليل من زيت المائدة
3 فصوص توم محكوكة
ملعقة حساء فلفل أحمر حلو
ملح حسب الدوق
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة قصبر مفروم
فلفل أسود حسب الدوق
قليل من زيت الزيتون
قليل من زيت المائدة
الطريقة:
نقوم بقطع الوارع إلى نصفين ثم نغسلها لنزع العظام الرقيقة ثم نضعهم في الطنجرة ونضيف البصل والثوم والقصبر والتوابل (الفلفل الأحمر والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والزيت).
نقوم بقطع الوارع إلى نصفين ثم نغسلها لنزع العظام الرقيقة ثم نضعهم في الطنجرة ونضيف البصل والثوم والقصبر والتوابل (الفلفل الأحمر والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والزيت).
ونغطي كل الخليط بالماء.
ونقفل الطنجرة ونتركها على النار حتى تنضج
بعدما تنضج الكوارع نضيف الحمص المنقوع .
ونتركه ينضج مدة ربع ساعة بعدها نزيل الغطاء من على الطنجرة ونتركها تغلي يعقد المرق ويتماسك ونقدمه ألف صحة وهنى
تعليق